Παρά το γεγονός ότι το άνοιγμα της εποχής shashlik έχει περάσει ήδη και ο καιρός σας επιτρέπει να βγείτε από το διαμέρισμα για το μαγείρεμα του κρέατος στη φωτιά, μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να απολαμβάνουν χρησιμοποιώντας τη ρητή μέθοδο μαγειρέματος kebab στο φούρνο. Για τον τελευταίο, αποφασίσαμε να συγκεντρώσουμε μια άλλη παραλλαγή του πιάτου, αυτή τη φορά με τη μορφή σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια.
Συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο
Εκείνοι που θέλουν να συνδυάσουν την κατανάλωση του shish kebab με μια διατροφή που χρονολογείται μέχρι την έναρξη της εποχής της παραλίας, προσφέρουμε να κάνουμε τα κεμπάπ από φιλέτο κοτόπουλου σε απλή ασιατική μαρινάδα.
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ρίζα τζίντζερ - 3-4 cm.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- μέλι - 45 ml.
- φιλέτο κοτόπουλου - 640 γρ.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε το φιλέτο κοτόπουλου από τα γύρω φιλμ, διαιρέστε τον πολτό σε κομμάτια ίσου μεγέθους και συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά της μαρινάδας: μέλι, σόγια, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπερόριζα. Όταν τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, βουτιά στα προκύπτοντα κομμάτια μαριναρίσματος κοτόπουλου. Η μακρά διαμονή δεν είναι ενδεδειγμένη, μερικές ώρες θα είναι αρκετές, αλλά είναι επιτρεπτή η εγκατάσταση κοτόπουλου στα σουβλάκια αμέσως μετά τη μαρινάδα. Μαζί με το κρέας κοτόπουλου σε σουβλάκια είναι δυνατό να φυτέψουν και φέτες λαχανικών. Απλώστε τα σουβλάκια κοτόπουλου στα σουβλάκια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και αφήστε τους στους 190 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Shish kebab από καρδιές κοτόπουλο του σπιτιού στα σουβλάκια
Μια εναλλακτική λύση στο κόκκινο κρέας είναι οι καρδιές κοτόπουλου, που μοιάζουν λίγο με τον πολτό του βοείου κρέατος. Οι ανεμιστήρες των παραπροϊόντων σίγουρα θα χαρούν με τη συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω.
Συστατικά:
- καρδιές κοτόπουλου - 730 g;
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ξύδι κρασιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Αφού πλύνετε καλά και στεγνώσετε τις καρδιές, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ από πλαστικό ή γυαλί. Καλά πιπέρι, ελαφρά αλάτι, και στη συνέχεια ρίξτε ένα μείγμα από ξύδι και σάλτσα σόγιας. Αφήστε τις καρδιές να μαριναριστούν για 4 ώρες, στη συνέχεια φυτεψτε το καθένα σε ένα σουβλάκι και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Κοτόπουλα σουβλάκια σε σουβλάκια με ανανά
Κοτόπουλο και ανανά είναι ο τέλειος συνδυασμός, τόσο για μια δημοφιλής ποικιλία πίτσα και για ένα kebab shish. Στη συνταγή μας, η εταιρεία θα κάνει φιλέτο κοτόπουλου ανανά, μαριναρισμένο σε ένα πικάντικο μίγμα μπαχαρικών.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1,2 kg.
- Τεμάχια ανανά - 90 g.
- μοβ κρεμμύδι - 60 g;
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μια πρέζα καυτή πιπεριά?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
Προετοιμασία
Διαχωρίζοντας το κοτόπουλο σε κομμάτια ίσου μεγέθους, ρίχνουμε το καθένα με φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα και πιπέρι. Βάλτε το φιλέτο στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας κομμάτια κοτόπουλου με φέτες ανανά ή μοβ κρεμμύδια. Ψήστε τα πάντα στους 190 βαθμούς 15-18 λεπτά.
Shish κεμπάπ από το στήθος κοτόπουλου σε σουβλάκια
Το φιλέτο κοτόπουλου φημίζεται για τη διατροφή και την ξήρανσή του, που δεν είναι ευπρόσδεκτη στα κεμπάπ. Για να ετοιμάσουμε το άπαχο κρέας αποδείχθηκε πιο ζουμερό, αποφασίσαμε να το μαρινάμε σε ελληνική συνταγή, σε γιαούρτι με μπαχαρικά.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 480 γρ.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- κλαδιά δεντρολίβανου - 2 τεμάχια.
- γιαούρτι - 65 ml;
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε ένα απλό μείγμα για να μαριναριστεί το κοτόπουλο, ανακατέψτε το γιαούρτι με ένα ψιλοκομμένο δόντι σκόρδου, τρίβετε τα φύλλα του δεντρολίβανου, της ρίγανης και της πάπρικας. Μην ξεχάσετε το αλάτι. Μετά το ξέπλυμα και την ξήρανση του κοτόπουλου, διαιρέστε το σε κομμάτια ίσου μεγέθους και βάλτε το κάθε ένα στη μαρινάδα. Αφήνουμε για μερικές ώρες, και στη συνέχεια διανέμεται σε σουβλάκια και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.