Μερικές φορές θέλω να παρουσιάσω κάτι νέο, ασυνήθιστο και, φυσικά, νόστιμο για τους επισκέπτες. Επομένως, για αυτή την περίπτωση, σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε ένα ασύγκριτο κρέας με μια όμορφη, νόστιμη και λεπτή γέμιση αυγών.
Κρεατόπιτα με τυρί και αυγό μέσα - συνταγή σε φούρνο
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 130 g;
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Και οι δύο τύποι κρέατος πλένονται σε δοχείο με κρύο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, και στη συνέχεια χωρίστε το βόειο κρέας και το χοιρινό σε βολικά κομμάτια, ας περάσουμε από ένα μεγάλο κόσκινο ηλεκτρικού μύλου κρέατος. Στο κιμά που λαμβάνετε κατ 'αυτόν τον τρόπο, προσθέστε ένα φρέσκο αυγό, πασπαλίστε το με το αλάτι της κουζίνας, ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές και ανακατέψτε τα πάντα με καθαρά χέρια. Τα υπόλοιπα αυγά βράζονται για 10-12 λεπτά και τα καθαρίζουμε από το κέλυφος.
Όλα τα κιμά κατανέμονται σε ένα κομμάτι φύλλου τροφίμων με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1,5 εκατοστά και όχι μεγαλύτερο από 30 εκατοστά. Στο κέντρο της αποκτηθείσας πλάκας κρέατος, απλώνουμε τα βραστά αυγά και, παράλληλα με αυτά, τοποθετούμε τα κύβους του σκληρού τυριού σε κύβους. Ανασηκώνουμε μια άκρη της μεμβράνης με κιμά και κλείνουμε προσεκτικά το παραγέμισμα του τυριού αυγού. Αφαιρούμε αυτό το άκρο της ταινίας έτσι ώστε να μην μένει μέσα και, τραβώντας την ταινία, στρίβουμε τα πάντα σε ένα όμορφο λείο ρολό. Μετά την αφαίρεση του υπόλοιπου φιλμ, βάζουμε το πιάτο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, το οποίο στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε το άψογα νόστιμο ρολό για μισή ώρα.
Φιλέτα με κιμά και κρεμμύδι στο φούρνο
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού - 900 g;
- ωμά αυγά - 2 τεμάχια.
- βραστά αυγά - 6 τεμ.
- κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λιπαρή μαγιονέζα - 120 ml.
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Από τα βραστά αυγά αφαιρούμε το κέλυφος και τα συντρίβουμε όχι σε πολύ μικρούς κύβους. Περίπου οι ίδιοι κύβοι κόβουν το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και με την εκλεπτυσμένη χρυσή το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ με θρυμματισμένα αυγά και το ανακατεύουμε καλά.
Σπάμε τα ωμά αυγά και τα εισάγουμε σε φρέσκο χοιρινό κιμά και ανακατεύουμε καλά με καθαρά πλυμένα χέρια. Η ορθογώνια ευρεία μορφή καλύπτεται με ένα κομμάτι φύλλου τροφής και κατανέμεται ομοιόμορφα το προετοιμασμένο κρέας δύναμης σε όλο τον πυθμένα του. Στο αριστερό ή το δεξί μισό αυτού του στρώματος κρέατος απλώνουμε το γέμισμα και στην ίδια πλευρά, ανυψώνουμε τις άκρες προς τα πάνω, αναδιπλώνουμε τα πάντα σε ένα τακτοποιημένο ίσο κύλινδρο. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 195 βαθμούς, για τουλάχιστον 40 λεπτά.