Πρόσφατα, τα μανιτάρια στρειδιών έχουν γίνει τόσο δημοφιλή όσο τα μανιτάρια. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψουν αυτά τα μανιτάρια; Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα κεράσια τουρσί! Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές υπέροχες συνταγές.
Συνταγή μανιταριών, που έχουν κορεστεί στα κορεατικά
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ξύδι 9% - 30 ml;
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Λοιπόν, πώς να μαγειρεμένα μαριναρισμένα μανιτάρια στρείδι; Αρχικά παίρνουμε μανιτάρια, ξεπλένουμε καλά, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Μαγειρεμένα μύδια στρειδιών ρίχνουν προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι και αφήνουν για λίγο για να κρυώσουν και να στραγγίσουν.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τα φλοιάρια και κόβουμε σε λεπτά καλαμάκια. Τώρα ετοιμάζουμε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, ξύδι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, συμπιεσμένο σκόρδο και κόκκινο πιπέρι με σκόρδο. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κάτω μέρος, στη συνέχεια ψύχεται μανιτάρια στρειδιών και πάλι κρεμμύδια. Τώρα γεμίστε το σύνολο της άλμης που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων και βάλτε τα μανιτάρια κάτω από τον Τύπο. Τοποθετούμε το τηγάνι στο ψυγείο και αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για 8 ώρες - το μπισκότο. Μετά την πάροδο του χρόνου, τα μανιτάρια στρειδιών είναι έτοιμα σε κορεατικά!
Συνταγή για μανιτάρια με απόξεση
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
- νερό - 500 ml.
- τραπεζοειδές ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- σκελίδα σκόρδο - για γεύση?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- σπόρους άνηθο.
Προετοιμασία
Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών; Παίρνουμε τα μανιτάρια, τα δικά μου και τα κόβουμε προσεκτικά από τη δέσμη. Τα πόδια κόβονται όσο το δυνατόν πιο σύντομα, επειδή είναι αρκετά σκληρά και είναι καλύτερα να μην τα φάνε. Εάν τα καπέλα είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
Διπλώστε τα επεξεργασμένα μανιτάρια στρειδιών σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, σκελίδες, δάφνια, άνηθο και σκόρδο. Φέρνουμε τα πάντα στη βράση, ρίχνουμε το ξύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι.
Στο τέλος της μαγειρικής δοκιμάζουμε τη μαρινάδα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι ή ξύδι. Περιμένουμε τα στρείδια να κρυώσουν λίγο, τα βάζουμε σε ένα βάζο και γεμίζουμε εντελώς τη μαρινάδα. Κορυφή με λίγο φυτικό λάδι και αφαιρέστε το βάζο στο ψυγείο. Τα μανιτάρια στρειδιών γρήγορα θα είναι έτοιμα σε μια μέρα.
Μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα
Ας εξετάσουμε μαζί σας μια άλλη συνταγή για το μαριναρισμένο κεράσι. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι μέχρι το χειμώνα.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 1 kg:
- νερό - 300 ml.
- τραπεζοειδές ξύδι - 50 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια είναι σωστά το δικό μου και χωρίζουμε τα καπέλα από τα πόδια. Ρίξτε τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα σουρωτήρι για να κάνετε το ποτήρι όλο το νερό. Αν τα καπάκια των μανιταριών είναι πολύ μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βάζουμε τη σόμπα, βράζουμε, μετά από 5-10 λεπτά βγάζουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε απαλά όλο το νερό.
Σε μια άλλη κατσαρόλλα ρίξτε το νερό, βάλτε φέτες κρεμμυδιού, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και φέρετε το μείγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ξύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια στρειδιών στη μαρινάδα για περίπου 3 λεπτά. Τώρα παίρνουμε προ-αποστειρωμένα δοχεία και βάζουμε ζεστά μανιτάρια σε αυτά, ρίχνοντας εντελώς τη μαρινάδα. Κλείστε ερμητικά τα βάζα με τα καπάκια, ψύξτε τα, βάλτε τα σε ένα κελάρι ή σε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος. Τα μανιτάρια Oyster είναι έτοιμα για το χειμώνα!