Όλοι όσοι έχουν ήδη ασχοληθεί με τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα, ίσως γνωρίζουν δώδεκα συνταγές κονσερβοποιημένων ντοματών, αλλά θα προσπαθήσουμε να σας εκπλήξουμε. Αυτό το άρθρο δεν αφορά απλές τομάτες που έχουν κολλήσει με κανέλα για το χειμώνα, αλλά για φρούτα που μπορούν να διατηρηθούν με βούτυρο, μετατραπεί σε μαρμελάδα ή σάλτσα με πλούσια πικάντικη γεύση και ασυνήθιστες γεύσεις. Μην χάσετε την ευκαιρία να αραιώσετε τη συλλογή των κενών με αυθεντικές συνταγές.
Ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα - συνταγή
Εκτός από τις μαρινάδες, τα φρούτα διατηρούνται τέλεια στο λάδι. Κλείστε μερικά μικρά βάζα κονσερβοποιημένων ντοματών κερασιάς με μια αφθονία μπαχαρικών και στη συνέχεια τα χρησιμοποιήστε ως επίστρωση για πίτσα και σάντουιτς ή με μια γευστική προσθήκη στα ζυμαρικά, τα λαχανικά και το στιφάδο κρέατος.
Συστατικά:
- ντοματίν κεράσι - 20 τεμάχια.
- κανέλα ραπανάκι?
- το αστέρι του Badjan.
- σπόροι κορίανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- το φύλλο δάφνης?
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- φυτικό ή ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Πριν από τη διανομή των ντοματών στις τράπεζες, θα πρέπει να ψηθούν με μπαχαρικά, για αυτό το σκοπό, τα πλυμένα φρούτα είναι σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, πασπαλίζονται με μια γενναιόδωρη πρέζα μεγάλου θαλάσσιου αλατιού και ζάχαρης, φρεσκοκομμένο κόλιανδρο και ποτίζονται με χυμό εσπεριδοειδών. Επιπλέον, μαζί με τις ντομάτες σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε ένα σπασμένο ραβδί κανέλας, φύλλα δάφνης και badan αστέρι. Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για μισή ώρα και, μετά από λίγο, μεταφέρετε τα ζεστά φρούτα σε ένα καθαρό βάζο με μπαχαρικά και ρίξτε λάδι. Ένα τέτοιο κενό θα παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου όλο το χειμώνα.
Ντομάτες με μέντα και κανέλα για το χειμώνα
Πώς μπορείτε να μιλήσετε για ακατέργαστα ντομάτα, εκτός από τη λίστα συνταγών για σάλτσες. Αυτή η σάλτσα ντομάτας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πικάντικη πικάντικη μαρινάδα για το κρέας ή σερβίρεται με το τελευταίο σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα λαχανικών ή δημητριακών.
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι - 420 g.
- ντομάτες - 390 g.
- μοβ κρεμμύδι - 115 g;
- ζεστό τσίλι - για γεύση?
- θυλάκιο κλάδων - 5 τεμ.?
- ξηρό κόκκινο κρασί - 55 ml;
- μέλι - 15 ml.
- πάπρικα, αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Πρώτον, προετοιμαστείτε να προετοιμάσετε όλα τα εξαρτήματα. Αφαιρέστε το κουτί σπόρων από τις πιπεριές (γλυκό και πικάντικο), και κόψτε τα τοιχώματα του καρπού αυθαίρετα και μεγάλα. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι, γαρνιζόμαστε τις ντομάτες, αφαιρούμε το φλοιό και επίσης διαιρούμε σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ και τρίψτε. Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το κρασί και το μέλι σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε την πάπρικα, μέντα και κανέλα. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 15 λεπτά και, εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία με κάθε προτιμώμενο τρόπο. Ρίξτε την πικάντικη σάλτσα πάνω από τα θερμά δοχεία και κλείστε τα σφιχτά. Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να αποθηκευτεί σε αποθήκη ή σε ψυγείο.
Ντομάτες για το χειμώνα με κανέλα και γαρίφαλα
Απόλυτα ασυνήθιστο στην περιοχή μας, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, ένα κομμάτι ντομάτας με κανέλα για το χειμώνα είναι μια αρωματική μαρμελάδα. Ναι, είμαστε συνηθισμένοι να κάνουμε μαρμελάδες μόνο από φρούτα και μούρα, αλλά δώστε αυτή τη συνταγή μια ευκαιρία και εσείς
Συστατικά:
- ντομάτες - 780 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- χυμός ασβέστου - 35 ml;
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- επίγειος κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένη κανέλα, σκελίδες - σύμφωνα με το 1/4 κουτάλι?
- ζεστό τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές. Μεγάλες κόβουμε τα φρούτα και το βάζουμε στο φούρνο. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό ασβέστου, κομμένο τσίλι (σπόρους πριν την αφαίρεση) και όλα τα μπαχαρικά. Τομίζουμε μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρις παχιάς, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από στείρα βάζα και ρολό.