Στα ράφια μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία από οινοπνευματώδη ποτά, όπως μια ποικιλία από βάμματα. Όμως, όπως είναι γνωστό, βαφές και άλλα πρόσθετα χρησιμοποιούνται συχνά αντί των φυσικών συστατικών στην παραγωγή τους. Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για την αυτοπαρασκευή του βάμματος των βακκίνιων.
Μικρό βάθος με αλκοόλ στο σπίτι
Συστατικά:
- βακκίνιο - 1 kg.
- αλκοόλη - 1 λίτρο.
- άμμος ζάχαρης - 500 g.
Προετοιμασία
Ξεπλένονται μούρα βακκίνιων στρίψιμο σε ένα μύλο κρέατος ή αλέσει τους σε μπλέντερ. Βάζουμε τη μάζα σε ένα βάζο, ρίχνουμε αλκοόλ, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε καλά το βάζο με ένα καπάκι. Επιμένουμε περίπου 14-15 ημέρες σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος. Το ποτό που προκύπτει φιλτράρεται μέσω κόσκινου και στη συνέχεια πάλι μέσω γάζας, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτε, κλείστε και επιμείνετε μια άλλη εβδομάδα. Το έτοιμο βάμμα χύνεται σε καθαρά μπουκάλια και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για περίπου έξι μήνες.
Πώς να κάνετε βάμνη βακκίνιο στη βότκα;
Συστατικά:
- βότκα - 500 ml.
- βακκίνιο - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- νερό 100 ml.
Προετοιμασία
Τα βακκίνια ταξινομούνται, πλένονται, ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια τα τρίβουμε με μπλέντερ. Βάζουμε τις προκύπτοντες πολτοποιημένες πατάτες σε ένα βάζο, το ρίχνουμε με βότκα και κλείνουμε σφιχτά. Αφήστε τις ημέρες για 10, αλλά μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε κάθε μέρα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, βράζετε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά. Τώρα το σιρόπι ψύχεται και χύνεται στο προηγουμένως ληφθέν βάμμα. Ανακατέψτε καλά και καθαρίστε σε δροσερό μέρος. Το ποτό θα είναι έτοιμο για χρήση την επόμενη μέρα. Και αν έχετε την υπομονή να περιμένετε άλλες δυο εβδομάδες, τότε η γεύση του βάμνου βακκίνιου που μαγειρεύεται στο σπίτι θα γίνει ακόμα καλύτερη - πιο έντονη και ευγενέστερη.
Βιταμίνη Cranberry σε στιγμιαίο αλκοόλ
Συστατικά:
- βακκίνιο - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλκοόλ - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Τα μούρα των βακκίνιων γεμίζουν με βραστό νερό και αφήνουν για 5 λεπτά. Τα μούρα θα γίνουν μαλακά, και κάποια θα σπάσουν. Συνενώνουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη στα μούρα και τρίβουμε τα μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Το προκύπτον μείγμα χύνεται με αλκοόλ και σε ζεστό μέρος αφήνουμε το ρολόι στους 12. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το βάμμα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε τη μάζα μόνο μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη - δεν είναι απαραίτητο να βράσει, έτσι ώστε το αλκοόλ να μην εξατμίζεται. Έτσι, τώρα το βάμμα ψύχεται, φιλτράρεται και χύνεται σε ένα μπουκάλι - το ποτό είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Αλλά βγαίνει αρκετά ισχυρή. Εάν θέλετε να πάρετε κάτι πιο αδύναμο, τότε το βάμμα θα πρέπει να αραιωθεί με νερό.