Λαζάνια - ένα πιάτο αρχικά από την Ιταλία, το οποίο παρασκευάζεται με διαφορετικά γεμίσματα: από λαχανικά μέχρι κρέας. Αλλά θέλουμε να επικεντρωθούμε στη λαζάνια ψαριών.
Λαζάνια ψαριών - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι στη γεύση.
Για τη γέμιση:
- κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια - 100 g.
- φιλέτα οποιουδήποτε λευκού ιχθύος - 250 g.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντοματίν κεράσι - 16 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ξεπαγώστε τα μανιτάρια. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και αυγά και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το με μια ταινία και αφήστε για μια ώρα. Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε από αυτήν 16 κούπες διαμέτρου 9 cm.
Κάθε κύκλος βράζουμε 2 λεπτά σε θαλασσινό νερό, μεταφέρουμε σε κρύο νερό και στη συνέχεια το στεγνώνουμε. Πλένετε φιλέτα και μανιτάρια ψαριών και τα κόβετε σε φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και κόψτε τις ντομάτες σε τρίμηνα.
Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το σκόρδο για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα ψάρια και τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
Σκεύος ψησίματος για λάδι, βγάζετε 4 κούπες ζύμης, πάνω από τους γεμίζετε τα ψάρια και εναλλάσσετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα συστατικά. Βάλτε τη λαζάνια στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά και δοκιμάστε.
Λαζάνια με σολομό
Εάν μαγειρεύετε λαζάνια με κόκκινα ψάρια, αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- πλάκες για λαζάνια - 12 τεμ.
- φιλέτο σολομού - 600 g.
- κεράσι - 250 g.
- μπρόκολο - 400 g.
- αλεύρι - 40 g.
- Βούτυρο - 40 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- ζωμός - 250 ml.
- ψιλοκομμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Πλύνετε με μπρόκολα, χωρίζετε σε ταξιανθίες και βράζετε σε αλμυρό νερό για 2 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες στα μισά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι και σοτάρουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, ανακατεύοντας, και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στο τέλος της σεζόν με άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
Στο κάτω μέρος του καλουπιού, ρίξτε τη σάλτσα, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα λαζάνια, πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά, και πάλι το στρώμα που καλύπτεται με σάλτσα και ούτω καθεξής αρκετές φορές. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τη λαζάνια για 45 λεπτά.