Κουτάκια με πατάτες σε τηγάνι

Οι πίτες ψήνονται και τηγανίζονται. Σε αυτή την περίπτωση, η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί πολύ διαφορετικά. Θα σας πούμε τώρα πώς να φτιάχνετε πίτες με πατάτες σε ένα τηγάνι.

Συνταγή για πίτες με πατάτες και ήπαρ σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• φρέσκια ζύμη - 40 g.
• νερό - 500 ml.
• φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας - 10 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• αλεύρι - 1,2 kg.

Για τη γέμιση:

• πατάτες - 500 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
• φυτικό έλαιο;
• άλας ·
• πιπέρι.

Προετοιμασία

Αρχικά, μαγειρέψτε μέχρι έτοιμο ήπαρ κοτόπουλου. Καθαρίζουμε την πατάτα και το βράζουμε, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε λίγο, και το πιέζουμε μέσα στην πολτοποιημένη πατάτα. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρις ότου φως χρυσή. Το βρασμένο συκώτι με τηγανητά κρεμμύδια στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτετε πατάτες πουρέ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Εάν το γέμισμα βγήκε απότομα, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό πατάτας.

Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε μια ζύμη για λεπτές πίτες με πατάτες τηγανισμένες σε ένα τηγάνι. Έτσι, πάρτε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τη ζύμη εκεί και τα θρυμματίζετε, προσθέστε ζάχαρη και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αλέσετε τη μάζα σε υγρή κατάσταση, προσθέστε αλάτι. Ρίχνουμε ζεστό νερό, περίπου το μισό φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε. Ρίξτε περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε τη ζύμη με το χέρι σας και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Έτοιμη να βάλει τη ζύμη στο τραπέζι και να συνεχίσει να ζυμώνει. Και για να μην κολλήσει στα χέρια σας, είναι επιθυμητό να τα λιπαίνετε περιοδικά με φυτικό έλαιο. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε μια ελαστική και μαλακή ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και καθαρίστε το για 20 λεπτά στη θερμότητα.

Τώρα προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία των πίτας: η ζύμη μειώνεται κατά το ήμισυ και κάθε μέρος διαιρείται σε 15 μέρη. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο με μια κυλινδρική καρφίτσα, απλώνεται περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γεμίσματα, οι άκρες αλλοιώνονται και στη συνέχεια το κέικ πιέζεται αμέσως με τα χέρια και πάλι ελαφρώς τυλιγμένο. Η Patty πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 cm. Τηγανίζουμε τις πατάτες με πατάτες και το ήπαρ σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές σε πολλά φυτικά έλαια. Συντάσσονται πολύ γρήγορα και πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε αμέσως σε 2 τηγάνια.

Και η πλήρωση μπορεί να αλλάξει και να συμπληρωθεί ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις - μπορείτε να πάρετε μόνο πολτοποιημένα πατάτες , μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά, και μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο βραστό κρέας ή μανιτάρια. Η επιλογή είναι δική σας. Καλό φαγητό!