Πικάντικες λιχουδιές κυριαρχούν στα τραπέζια μας κατά την κρύα εποχή και μεταξύ άλλων, το αρωματικό μπισκότο τζίντζερ είναι το πιο δημοφιλές και δημοφιλές πιάτο. Ψήστε διάφορα είδη αυθεντικών γλυκών της Πρωτοχρονιάς ανεξάρτητα από την εποχή από τις συνταγές που συλλέξαμε παρακάτω.
Μπισκότα τζίντζερ με γλάσο - συνταγή
Συστατικά:
Για τα cookies:
- αλεύρι - 360 g.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 1/2 κουτ.
- σόδας - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- Τζίντζερ εδάφους (αποξηραμένο) - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- βούτυρο - 85 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 240 g.
- φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 15 ml.
Για το λούστρο:
- ασπράδια αυγών - 2 αυγά.
- ζάχαρη σε σκόνη - 240 g.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία ενός κλασικού μπισκότου τζίντζερ ξεκινά με τη σύνδεση όλων των ξηρών συστατικών. Ξεχωριστά το βούτυρο μιας θερμοκρασίας δωματίου χτυπάει με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ένα αυγό, πηγαίνει εκεί η τριμμένη ρίζα τζίντζερ και μαζί με λίγο γάλα. Συνδυάζοντας τα ξηρά συστατικά με μια κρεμώδη μάζα βουτύρου, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για μερικές ώρες στο κρύο. Βγάλτε τη βάση για το μπισκότο σε ένα ομοιόμορφο πάχος του στρώματος και κόψτε το σε ένα ποτήρι ή κόψτε. Ψήστε μια λιχουδιά σε 165 μοίρες 7-10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πιάστε το κερασάκι για μπισκότα τζίντζερ. Ανακατέψτε τα λευκά και ανακατέψτε τον αφρό με τη ζάχαρη σε σκόνη. Διακοσμήστε ένα δροσερό μπισκότο με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα κώνο από χαρτί ψησίματος. Πώς να διακοσμήσετε ένα μπισκότο τζίντζερ εξαρτάται από εσάς, για παράδειγμα, εάν μοιραστείτε μια ζύμη με τη μορφή κλασικών μικρών ανδρών, τότε τραβήξτε ένα πρόσωπο για αυτούς, μπορείτε να γεμίσετε το λούστρο με ζάχαρη σε ολόκληρη την επιφάνεια ή μπορείτε να σταματήσετε σε ένα λεπτομερές κοστούμι δαντέλας.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό μπισκότο τζίντζερ: μια συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 240 g.
- το τζίντζερ από το έδαφος, την κανέλα - 1 κουταλάκι το καθένα.
- σόδα - 5 g.
- φυτικό έλαιο - 210 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μεσόγια - 55 ml.
Προετοιμασία
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 175 μοίρες, πιάστε τη ζύμη για τα μπισκότα τζίντζερ, για την παρασκευή των οποίων τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται ξεχωριστά από τα υγρά και κατόπιν αναμιγνύονται σε μία πλαστική μάζα. Η ζύμη δεν είναι κολλώδης, ψύχεται πριν την έλαση και μετά από εργασία με κυλινδρικό πείρο κομμένο σε μερίδες. Ψήστε τα μπισκότα όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά, μετά από το οποίο θα πρέπει να κρυώσει εντελώς.