Κλασική συνταγή για ρολά λάχανο

Το πιο θαυμάσιο πιάτο, το οποίο μπορεί να βρεθεί συχνά σε κάθε εορταστική γιορτή ή που μπορείτε απλά να γευματίσετε με την οικογένεια, είναι οι ρόλοι λάχανων. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να αρχίσετε σήμερα να προετοιμάζετε νόστιμους κλασικούς ρόλους λάχανων για τις καλύτερες συνταγές.

Κλασικό γεμιστό λάχανο με κιμά στο φούρνο

Συστατικά:

• φύλλα λάχανου - 14-16 τεμ.
• χοιρινό κρέας - 250 γραμ.
• χοιρινό κρέας - 250 γραμ.
• ρύζι (μαγειρεμένο έως μισό μαγειρεμένο) - 1 γυάλινο (με μια αντικειμενοφόρο).
• Ηλιέλαιο - 3-4 ο. κουτάλια;
• κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
• καρότο (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
• χυμός τομάτας - 400 ml.
• παχιά κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• πιπέρι, αλάτι.

Προετοιμασία

Χοιρινό κιμά, σε ίση αναλογία με το βόειο κρέας, συνδέουμε σε μια μεγάλη χωρητικότητα. Όπως μικρούς κύβους, αλέθεται κρεμμύδια μεγάλου μεγέθους, τα μισά από τα οποία προστίθενται στο κιμά. Στη συνέχεια, ορίστε τη σωστή ποσότητα μαγειρεμένου (ημιπαρασκευασμένου) (διατηρημένου με απλή ψύξη) ρύζι. Το αλάτι και η μαύρη πιπεριά προστίθενται μεμονωμένα στη γεύση. Αναμίξτε με τα καθαρά χέρια τα προϊόντα που ενώνονται.

Τα φύλλα του λάχανου βυθίζονται στο αλατισμένο, βραστό νερό στη σόμπα και κρατούν κυριολεκτικά 2-2,5 λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να κρυώσουν τελείως.

Εάν τα φύλλα σφραγιστούν, τότε τα κόψτε. Σε ένα από τα φύλλα, βάζουμε το γέμισμα πιο κοντά στο έδαφος και το τυλίγουμε. Επίσης, τυλίγουμε όλους τους ρόλους λάχανων και τα βάζουμε σε ένα φούρνο θερμοανθεκτικού γυαλιού.

Κάνουμε το τηγάνισμα με λάδι από το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα καρότα, τα οποία μετά το χύσιμο του ψωμιού, σε συνδυασμό με ξινή κρέμα και το βράσιμο κάπου 5-6 λεπτά. Ρίξτε τα πάντα στο μπρελόκ και στείλτε το κλασικό γεμιστό λάχανο στο φούρνο, που έχει ήδη θερμανθεί σε θερμοκρασία 190 βαθμών για 35 λεπτά.

Η κλασική συνταγή για χαλαρούς ρόλους λάχανων

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 300 g.
• χοιρινό κιμά - 200 γρ.
• μισό μαγειρεμένο ρύζι - 180 g;
• λευκό λάχανο - 230 g;
• καλό αλάτι - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - 60-70 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• χυμός τομάτας - 0,7 l.
• οξεία κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Προκειμένου η γεύση των ρολών λάχανων να γίνει μεγαλύτερη εξευγενισμένα, κάνουμε μια βάση κρέατος δύο τύπων κιμά. Σε αυτά βάζουμε καλά δροσερό ρύζι και δεν ψιλοκομμένο το μισό του βολβού. Το τεμαχισμένο λάχανο πρέπει να είναι δεμένο με χειροπέδες, και στη συνέχεια τοποθετείται και σε ένα δοχείο με ήδη συνδεδεμένα συστατικά. Εισάγετε εδώ μερικά φρέσκα αυγά, πασπαλίζετε με αλάτι κιμά και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Όπως και τα μικρά κοτολέτα, φτιάχνουμε ρολά λάχανων και τα τηγανίζουμε ελαφρώς σε ζεστό ηλιέλαιο και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ ή τηγάνι.

Τριμμένο λαχανικά του δεύτερου μισού του λαμπτήρα, πιπέρι και τα καρότα μέχρι τρυφερά, τηγανίζουμε σε λάδι. Κατόπιν σβήστε τα 7-8 λεπτά με χυμό ντομάτας, σε συνδυασμό με πικάντικο κέτσαπ. Αφού μεταφέρουμε αυτή τη νόστιμη σάλτσα σε χαλαρούς ρόλους λάχανων και μαγειρέψουμε για άλλη μισή ώρα στη σόμπα.