Για να κάνουν τα επιδόρπια πιο ποικίλα στην υφή τους, χρησιμοποιούμε συχνά αντιθέσεις συνδυασμού, ένα από τα εντυπωσιακά παραδείγματα των οποίων είναι ο συνδυασμός του shortcake και του cottage cheese. Η πυκνή και λεπτή υφή του cottage παραμένει στην τραγανή βάση του shortcake στο πιο γνωστό αμερικανικό επιδόρπιο - cheesecake, αλλά τώρα δεν θα είναι γι 'αυτόν, αλλά για το πολύ απλούστερο και συνηθισμένο κέικ με τυρί cottage. Σχετικά με τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες παραλλαγές αυτής της λιχουδιάς - στις συνταγές περαιτέρω.
Συνταγή κέικ με τυρί cottage cheese cottage
Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα φρέσκα επιδόρπια ; Τηγανητά επιδόρπια με σοκολάτα και τραγανά ψίχουλα!
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 295 g.
- ζάχαρη - 115 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 150 γραμ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 550 g.
- σοκολάτα - 95 g.
- ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια προσθέστε ένα ξηρό μίγμα συστατικών σε ένα μαλακό λάδι. Ροζίζετε όλα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ξηρά ψίχουλα, και στη συνέχεια συνδυάστε το με ένα αυγό και ανακατέψτε καλά.
Περίπου τα 2/3 της ζύμης, τοποθετείται σε ένα ταψί, καλύπτοντας τον πυθμένα και τους τοίχους του. Η υπόλοιπη τρίτη άδεια θα κατέρρευσε, θα χρησιμεύσει ως κάλυμμα για το κέικ μας.
Για την πλήρωση, τρίβετε το τυρί cottage και το χτυπάτε με ζάχαρη. Σοκολάτα κομμένο σε κύβους και προσθέστε στη μάζα τυρί cottage. Διανείμετε το γέμισμα του τυροπήγματος πάνω στο επιδόρπιο και το τοποθετήστε πάνω του με μια παρασκευασμένη ψίχα.
Ψήστε το κέικ με τυρί cottage και ψίχουλο αλεύρι για 25 λεπτά σε 200 βαθμούς.
Πίτα με τυρί cottage και κουλουράκι
Συμπλήρωση ενός ήδη νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να είναι πρόσθετα με τη μορφή εποχιακών φρούτων και μούρων. Στην παρακάτω συνταγή για αυτό το σκοπό, θα χρησιμοποιήσουμε τα ροδάκινα.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 25 g;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 310 g.
- ζάχαρη - 210 g.
- Βούτυρο - 155 g;
- Αλεσμένα αμύγδαλα - 30 g.
- ζέστη από 2 λάιμ?
- βανίλια - 1 τεμ.?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ροδάκινα - 3 τεμάχια.
- τυρί cottage - 230 γραμ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε την ξινή κρέμα με σόδα και αφήστε το μίγμα να αντιδράσει στο πλάι. Ενώ το όξινο μείγμα αφρίζει, αντιμετωπίστε με ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε το σάκχαρο μαζί με το αλεύρι, το βούτυρο, το βανίλια και το αραβόσιτο. Αφού ξοδέψετε τα ψίχουλα μαζί, βάλτε το ένα τρίτο στο πλάι και συνδυάστε την υπόλοιπη μάζα με τα αυγά και την ξινή κρέμα. Η ζύμη που προκύπτει διανέμεται σε ένα ταψί, καλύπτοντας όχι μόνο τον πυθμένα της, αλλά και τους τοίχους. Διανείμετε τυρί cottage και φέτες ροδάκινων από πάνω, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε όλα όσα είχαν προηγουμένως βρεθεί ψίχουλα. Ένα κέικ με τυρί cottage και μια δοκιμή ψίχουλα ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.
Πίτα με τυρί cottage και ζαχαροπλαστικής
Εάν είναι επιθυμητό, το ψίχουλο μπορεί να σχηματιστεί χωρίς τη χρήση βουτύρου. Η προετοιμασία του κέικ-ψίχουλο με τυρί cottage και μαργαρίνη θα μειώσει σημαντικά τις δαπάνες για το επιδόρπιο, παρέχοντας παράλληλα ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 175 g.
- ζάχαρη - 115 g.
- βούτυρο - 135 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- σκόνη κακάο 25 g;
- τυρί cottage - 540 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 85 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένα βακκίνια - 65 γρ.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε τη ζύμη αναμειγνύοντας τα ξηρά υλικά. Συνδυάστε το κακάο με το αλεύρι, πρώτα κοσκινίζοντας και τα δύο συστατικά. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο Τρίψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, στη συνέχεια χτυπήστε το κρόκο αυγού και ανακατέψτε ξανά.
Τυρί μαγειρεμένο με βανίλια και ζάχαρη σε σκόνη. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι ομοιογενής, στη συνέχεια ανακατέψτε με τα βακκίνια.
Περίπου τα 2/3 της ζύμης απλώνεται με τη μορφή, πάνω από την κορυφή με την πλήρωση του τυροπήγματος και στη συνέχεια πασπαλίζουμε όλα τα ψίχουλα. Ψήστε τα πάντα σε 160 μοίρες 40-45 λεπτά.