Για μια πίτα με κεράσια, οποιαδήποτε ζύμη, είτε μαγιά, νιφάδα , αμμώδη ή ακόμα και γρήγορα στο κεφίρ, θα κάνει. Πρέπει να προστεθεί η ποσότητα ζάχαρης στο μούρο, ανάλογα με τη γλυκύτητά της και την ωριμότητα. Επιλέγοντας τις συνταγές μιας πίτας με ένα κεράσι, που σας ενδιαφέρει, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ότι με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, το κεράσι χάνει τα χαρακτηριστικά της γεύσης λίγο και γίνεται φρέσκο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ζαχαροπλάστες προτιμούν την γρήγορη προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου σε κεφίρ ή ξινή κρέμα ή προετοιμάζουν ένα κέικ γλυκών κερασιών και σοκολάτας για να δώσουν κάποια πικάντικη αξία.
Για λάτρεις ακόμα πιο ζουμερών και λεπτών ψητών, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τυρί cottage όταν κάνετε μια πίτα κερασιού.
Πίτα με κεράσια και τυρί cottage
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 220 g.
- τυρί cottage - 160 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- σκόνη ψησίματος - 32 g;
- γάλα - 70 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άλας ·
Για τη γέμιση:
- κεράσι - 400 g.
- τυρί cottage - 220 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- σιμιγδάλι - 30 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Στο τυρί cottage προσθέτουμε γάλα, αυγά, ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι σίτου που συνδέεται με την ξηρή σκόνη ψησίματος και το αλάτι και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Το κυλίνουμε μέχρι το πάχος που είναι απαραίτητο για την τοποθέτηση σε σχήμα με τις πλευρές ύψους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Στέλνουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε ένα προθερμανθέντα φούρνο για 180 λεπτά για δέκα λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο, βάζουμε το προηγουμένως πλυμένο και αποξηραμένο κεράσι με τα απομακρυσμένα (αν χρειαστεί) οστά προς τα κάτω, γεμίζουμε με ένα μείγμα που λαμβάνεται αναμειγνύοντας προσεκτικά όλα τα συστατικά για το γέμισμα και ξαναβάζουμε τον αέρα η ντουλάπα είναι ήδη σαράντα λεπτά.
Η τελειωμένη πίτα ψύχεται, ψεκάζεται με σκόνη και σερβίρεται στο τραπέζι.
Πιείτε με κεράσια σε γιαούρτι
Συστατικά:
- κεράσι - 500 g.
- αλεύρι - 300 g.
- κεφίρ - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 12 g;
- βούτυρο - 125 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Μαλακό κρεμώδες βούτυρο κτυπά με ζάχαρη, προσθέστε αυγά, κεφίρ, βανιλίνη και αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Σε μια μορφή λαδωμένη με βούτυρο, απλώστε το μισό της ζύμης, από πάνω διανείμετε το κεράσι που προηγουμένως αποξηράνθηκε, αποξηράνθηκε και διαχωρίστηκε από τις πέτρες, καλυμμένο, ομοιόμορφα κατανεμημένο, με την υπόλοιπη ζύμη και στάλθηκε σε θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 180 μοίρες για περίπου πενήντα λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
Έτοιμο για γεύση και νόστιμη πίτα δροσιάζουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη και το σερβίρουμε στο τραπέζι.