Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που μαγειρεύετε το χειμώνα από παγωμένα μούρα από τους ζεστούς χρόνους; Αυτό είναι σωστό, ψήσιμο. Αυτό αποφάσισε να κάνει και εμείς, και ως εκ τούτου σας προσφέρουμε μερικές συνταγές κλασικού και όχι πολύ πίτες με κατεψυγμένα μούρα. Αν στο οπλοστάσιό σας δεν υπήρχαν τα μούρα από τη λίστα των συστατικών, τότε τα αντικαταστήστε με ασφάλεια με τα διαθέσιμα στο χέρι.
Κέικ άμμου με κατεψυγμένα μούρα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 290 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
- βούτυρο - 280 γραμ.
Για τη γέμιση:
- κατεψυγμένα βακκίνια - 240 g;
- κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα - 130 γραμμάρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- άμυλο - 5 g.
Προετοιμασία
Ενώ τα μούρα αποψύχονται, και ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 165 μοίρες, αντιμετωπίζουν μια απλή βάση άμμου. Για να γίνει αυτό, ψήστε το παγωμένο λάδι με μπλέντερ ή μαχαίρι με βούτυρο και ζάχαρη, συνδυάστε τα ψίχουλα μαζί (αν η ζύμη είναι ξηρή - προσθέστε μια κουταλιά πάγου νερού) και τυλίξτε την με μια μεμβράνη. Αφήστε την κοντή ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο και θα έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε μια μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο. Αν έχετε ένα βάζο έτοιμο για το χέρι, απλώς αντικαταστήστε τα με κατεψυγμένα μούρα.
Λιβώνουμε τα μούρα με ζάχαρη και βάζουμε φωτιά. Μόλις η σταφίδα απελευθερώσει το χυμό και οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται, προσθέστε το διάλυμα αμύλου σε 40 ml κρύου νερού. Όταν το μαρμελάδα πάψει, ψύξτε το και ανακατέψτε το με τα αποψυγμένα βακκίνια.
Βγάλτε τα 2/3 της ζύμης και βάλτε το σε ένα καλούπι, καλύπτοντας τον πυθμένα και τους τοίχους της. Στην κορυφή της δοκιμής, διανείμετε το γεμιστό μούρο και το καλύψτε με λωρίδες της υπόλοιπης ζύμης. Ψήστε μια απόλαυση για μισή ώρα.
Σφολιάτας με παγωμένα μούρα
Συστατικά:
- συσκευασία του τελικού ζαχαροπλαστικής ·
- κατεψυγμένο κεράσι - 230 g;
- κατεψυγμένες σταφίδες - 230 g.
- κανέλα - 1 1/4 κουταλάκι κουταλιών,
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 145 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε μια πίτα με κατεψυγμένα μούρα, βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί στους 195 βαθμούς. Η ζύμη και τα μούρα αφήνουν την απόψυξη. Αποξηραμένα κεράσια και σταφίδες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, αλέθεται ελαφρά με ένα πιρούνι και ρίχνουμε μέλι. Αφήστε τα μούρα σε ελάχιστη φωτιά, έτσι ώστε να εξατμιστούν οι περίσσεια χυμού, τα οποία κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορούν να αποτρέψουν τη ζύμη από το ψήσιμο ομοιόμορφα. Πυκνή γέμιση μούρων πασπαλίζουμε με κανέλα και ψύχρα.
Ξεπαγώστε την αποψυγμένη ζύμη σε δύο στρώματα ίσου πάχους. Ένας από αυτούς καλύπτει το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του επιλεγμένου για το ψήσιμο, πάνω από τα μούρα και καλύπτει τα πάντα με το δεύτερο κομμάτι. Κάντε μερικές τρύπες για να βγείτε από τον ατμό στην κορυφή του κέικ, και πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο, λιπαίνετε με ένα αυγό. Το κέικ με κατεψυγμένα μούρα πρέπει να κρατηθεί στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Η συνταγή για πίτα βρώμης με κατεψυγμένα μούρα
Συστατικά:
Για τη βάση:
- νιφάδες βρώμης - 170 g.
- άλευρο σίτου - 145 g.
- μια χούφτα καρύδια?
- ζάχαρη - 145 g.
- βούτυρο - 130 γραμ.
Για τη γέμιση:
- κατεψυγμένα σμέουρα - 360 g;
- κατεψυγμένα βακκίνια - 360 g;
- αλεύρι - 35 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
- Κανέλα εδάφους, μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα.
- χυμός ασβέστου - 60 ml.
Προετοιμασία
Παρασκευάστε το αλεύρι βρώμης από ένα μίγμα νιφάδων βρώμης με αλεύρι, ζάχαρη, μαλακό βούτυρο και θρυμματισμένα καρύδια. Τα αποξηραμένα μούρα, αφήστε το υπερβολικό χυμό να στραγγίσει και να τα αναμίξετε με χυμό ασβέστη, μπαχαρικά, ζάχαρη και αλεύρι. Το αλεύρι σ 'αυτή την περίπτωση είναι το βασικό συστατικό, το οποίο, καλύπτοντας κάθε ένα από τα μούρα, δεν θα τους επιτρέψει να ελευθερώσουν το υπερβολικό χυμό και να αφήσουν το κέικ ωμό.
Ανακατέψτε τη γέμιση με τη βάση βρώμης και βάλτε την στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Μετά από 55 λεπτά ψησίματος στους 180 βαθμούς, η πίτα μας από βρώμη θα είναι έτοιμη για σέρβις. Παγωτό μπάλα είναι πολύ επιθυμητή.