Πάρτε την τελευταία ευκαιρία για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό επιδόρπιο μούρων πριν τελειώσει η εποχή φράουλας. Αυτό το εντυπωσιακό ζελέ κέικ με φράουλες είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό. Παρακάτω θα σας δώσουμε διάφορες παραλλαγές συνταγών: με και χωρίς ψήσιμο.
Κέικ ζελέ με φράουλες και ξινή κρέμα χωρίς ψήσιμο
Ακόμη και αν δεν υπάρχει φούρνος, έχετε την ευκαιρία να κάνετε ένα αξέχαστο επιδόρπιο, συνδυάζοντας μια ποικιλία υφασμάτων. Η βάση θα είναι μια ζελατίνα κρέμα με την προσθήκη κρέμας γάλακτος, δίνοντας μια ελαφριά γεύση, ακολουθούμενη από ένα στρώμα μπισκότων και συμπληρώνοντας το κάλυμμα επιδόρπιο από το μίγμα τσίχλας με την προσθήκη φρέσκων μούρων.
Συστατικά:
- γάλα - 1,4 λίτρα;
- ζελέ φράουλας - 275 g.
- ζάχαρη - 285 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 130 g;
- μπισκότα "δάχτυλα κυρία" - 12 τεμ.?
- φρέσκες φράουλες - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το γάλα με κρόκους αυγών και ζάχαρη. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια αδύναμη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, περιμένοντας την πάχυνση. Συνδυάστε το περιεχόμενο των πιάτων με ζελέ, επιτυγχάνοντας μέγιστη διάλυση των κρυστάλλων. Διαχωρίστε ξεχωριστά τις πρωτεΐνες μέχρι τις κορυφές της εταιρείας. Ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης με ζελατινοποιημένη κρέμα, ελαφρώς δροσερό και προσθέστε ξινή κρέμα. Λιπάνετε την επιλεγμένη μορφή με λάδι, ρίχνετε το μισό μείγμα και καλύψτε το με ένα στρώμα μπισκότων. Προσθέστε το υπόλοιπο ζελέ, προ-αναμειγνύεται με τα κομμένα σε φέτες μούρα και αφήστε το κέικ πλήρως στερεό πριν το σερβίρετε.
Cheesecake με φράουλες - συνταγή
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 95 g.
- από μια πρέζα σόδα και σκόνη ψησίματος?
- βούτυρο - 35 g.
- ζάχαρη - 65 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 85 ml.
- γιαούρτι - 35 γρ.
Για το στρώμα πήξης:
- τυρί cottage - 175 g.
- κρέμα για το μαστίγιο - 235 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 115 g.
- ζελατίνη - 15 g;
- νερό 35 ml.
Για γέμιση με ζελέ:
- Φράουλα - 435 g.
- ζελέ φράουλα - 175 g;
- νερό - 475 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε ένα μείγμα από ξηρά συστατικά για το μπισκότο, ανακατεύοντας τα μαζί. Αφού λιώνετε το βούτυρο, ρίξτε το σε ένα μείγμα γάλακτος με γιαούρτι. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε καλά. Συνδυάστε και τα δύο μίγματα και κατανέμετε τη ζύμη σε μορφή με επικάλυψη 20 cm. Ψήστε για 18 λεπτά στους 185 ° C
Για την πλήρωση του τυροπήγματος, αραιώστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει τελείως τα κρύσταλλα. Κτυπήστε την κρέμα σε μερίδες, ψεκάζοντας ζάχαρη σε σκόνη. Προσθέστε το λιωμένο ζελέ και το τυρί cottage. Διαδώστε το γέμισμα πάνω από το ψυγμένο κέικ και αφήστε το μέχρι να σκληρυνθεί.
Για την πλήρωση φράουλας, αραιώστε το ζελέ στο νερό και ρίξτε την επιφάνεια του κέικ. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες φράουλες στην κορυφή για τη διακόσμηση. Επιστρέψτε το κέικ με φράουλες και ζελέ γεμίζοντας πίσω στη σκλήρυνση.