Το δείπνο είναι ένα σημαντικό γεύμα, ωστόσο δεν πρέπει να είναι υπερφορτωμένο και πολύ θερμιδικό. Από σάντουιτς με μπέικον, τηγανητές πατάτες με κρέας, pelmeni και άλλες "χαρές" είναι καλύτερα να αρνηθείτε, αλλά ένα ψάρι, για παράδειγμα μπακαλιάρος, ψημένο με λαχανικά, είναι όχι μόνο υγιεινό αλλά και πολύ νόστιμο. Αυτό το ψάρι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά πλούσιο σε φωσφόρο και ωμέγα-3 οξέα, γι 'αυτό αγοράζουμε γάδο και συνεχίζουμε.
Αν βιάζεστε
Από την εργασία, συνήθως είναι τόσο κουρασμένοι που δεν υπάρχει χρόνος, καμία ενέργεια για γαστρονομικές απολαύσεις και μια μακρά στέγη στο πιάτο. Κάνουμε πολύ απλά: να προετοιμάσουμε τα φιλέτα γάδου: τα ψάρια, ψημένα στο φούρνο με λαχανικά, θα είναι έτοιμα εντός μισής ώρας.
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου (χωρίς δέρμα, κόκαλα, εντόσθια) - 4 τεμ.
- ντομάτες ώριμες όχι υδαρής - 6-8 τεμάχια?
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 50 ml.
- κολοκυθάκια μικρά μικρά ή κολοκυθάκια - 1 τεμ.?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- βασιλικό ή άλλα βότανα - 2-3 κούτσουρα?
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε ένα μύλο - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τηγανισμένο γάδο με λαχανικά είναι πολύ απλή. Λιπάνετε το σχήμα του λαδιού, στοιβάζετε τις τομάτες κομμένες σε φέτες, πασπαλίζετε με πιπέρι, πάνω τους βάζουμε ένα ψάρι πλυμένο και αποξηραμένο με χαρτοπετσέτα. Solim. Στην κορυφή του μπακαλιάρου, διανείμετε τους κύκλους του κολοκυθιού (κόβουμε πολύ λεπτά), προσθέτουμε αλάτι και το στέλνουμε στον θερμαινόμενο φούρνο για μισή ώρα. Προσθέτετε τα χόρτα και κάθε σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Αν δεν βιαστούμε
Αν υπάρχει χρόνος και η επιθυμία να μαγειρέψουμε κάτι ασυνήθιστο, μια εξαιρετική επιλογή, για παράδειγμα, για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής - μπακαλιάρο γεμιστό με λαχανικά, ψημένο στο φούρνο.
Συστατικά:
- φρέσκο κατεψυγμένο ψάρι, κατά προτίμηση ολόκληρο - 1,5-2 kg.
- καρότα μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.?
- κρεμμύδι καφέ κρεμμύδι - 2 τεμ.?
- ντομάτες ώριμες, μη υδατώδεις κόκκινες - 2 τεμ.?
- κολοκυθάκια νεαρή ή εποχιακή κολοκύθα - 70 g?
- μη επεξεργασμένο λάδι από ηλίανθο άοσμο - 40 ml;
- λεμόνι - ¼ κομμάτι?
- αλάτι, λευκό φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Γεμιστό γάδο, ψημένο με λαχανικά, μαγειρεύεται σε φύλλα. Από το φύλλο περίπου δύο φορές περισσότερο από το ψάρι, σχηματίζουμε το υπόστρωμα, το διπλώνουμε στο μισό και λυγίζουμε τις άκρες (θα πρέπει να μοιάζει με βάρκα). Καθαρίζουμε καρότα, κολοκυθάκια ή κολοκύθα, κρεμμύδια. Κόβουμε μικρούς κύβους, καθώς και τις τομάτες. Σε φυτικό λάδι, που θερμαίνεται σε ελαφριά ομίχλη, τηγανίζετε τα λαχανικά σχεδόν μέχρι να ψηθούν. Καθαρίζουμε και εντόσθουμε τα ψάρια. Στην κοιλιά, βάζουμε τα λαχανικά, βάζουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, τα υπόλοιπα λαχανικά διανέμονται από πάνω. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά με ένα μέσο ζέσταμα. Σερβίρετε, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Ο οπίσθιος μπακαλιάρος με λαχανικά, ψημένα στο φούρνο, θα βγει με ξηρό λευκό κρασί ή μπύρα και σαλάτες λαχανικών.