Το θαύμα είναι ένα εθνικό πιάτο της κουζίνας του Νταγκεστάν, που θυμίζει μια πίτα ή μπιφτέκια με διαφορετικές γέμιση. Ψήνονται σε ένα στεγνό τηγάνι, ένα ταψί και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με το λιωμένο βούτυρο.
Συνταγή θαύμα με τυρί cottage
Ένας ενδιαφέροντος συνδυασμός τυρί cottage και πράσινου θα σας ευχαριστήσει με μια πολύ λεπτή γεύση.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- άνηθο χόρτα - 100 g;
- κόλιαντρο - 50 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- τυρί cottage - 400 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα ενός θαύματος είναι πολύ απλή. Αρχικά, μην ανακατεύετε μια παχιά ομοιογενή ζύμη, ανακατεύοντας αλεύρι, νερό και αλάτι. Αφήστε το για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το γέμισμα. Οι Πράσινοι είναι καλός για το δικό μου, ψιλοκομμένο και αναμειγμένο με τριμμένο τυρί cottage. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, ρίξτε σε μια μπάλα και κυλήστε σε ένα λεπτό κέικ. Το μισό ομοιόμορφο στρώμα βάζουμε τη μαγειρεμένη γέμιση, καλύπτουμε το δεύτερο μισό, προσεγγίζουμε προσεκτικά τις άκρες και τηγανίζουμε σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το θαύμα σε ένα πιάτο και λιπαίνουμε με άφθονο λάδι.
Συνταγή θαύμα με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- Τυρί Adyghe - 300 g.
- αλεύρι - 500 g.
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Αρχικά ζυμώνουμε τη βάση. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε το αλεύρι στην ολίσθηση, προσθέτουμε κεφίρ, σόδα και αλάτι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, τα χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη και τα τυλίγουμε σε μια λεπτή επίπεδη κέικ. Για την πλήρωση, μαγειρέψτε μέχρι τις έτοιμες πατάτες, ζυμώστε το σε πουρέ, προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Βάζουμε ένα παραγέμισμα σε μια επίπεδη κέικ και σχιστάμε προσεκτικά τις άκρες.
Τρίψτε το θαύμα σε ένα προθερμασμένο ξηρό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μετατοπίστε σε ένα πιάτο και λιπάνετε με βούτυρο.
Συνταγή για ένα θαύμα με κολοκύθα
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κολοκύθα - 500 g.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Αρχικά ζυμώνουμε τη ζύμη μαζί σας. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνουμε το αλεύρι στο λόφο, προσθέτουμε κεφίρ, αλάτι, σόδα. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, τα χωρίζουμε σε 10 ίσα μέρη και τα τυλίγουμε σε ένα πολύ λεπτό κέικ. Για την πλήρωση καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε κύβους και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια στραγγίστε όλο το νερό και αλέστε το με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Βάζουμε το μισό κέικ και γεμίζουμε προσεκτικά τις άκρες. Τρίψτε το θαύμα σε ένα προθερμασμένο ξηρό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μετατοπίστε σε ένα πιάτο και λιπάνετε με βούτυρο. Καλό φαγητό!