Με ό, τι δεν vareniki : και με τις πατάτες, και με το λάχανο, και με τα ψάρια, και με το φαγόπυρο, και με μούρα, και με τυρί cottage. Όλα είναι νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Σας προτείνουμε να σταματήσετε σήμερα να προετοιμάζετε ένα κτύπημα κρέμας για ζυμαρικά.
Μια συνταγή για ένα κρέμα γάλακτος με φυτικό έλαιο
Συστατικά:
- βραστό νερό - 150 ml.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αλεύρι σίτου - 250 g.
- άλας - 1 γραμ.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι με μια ολίσθηση, στο κέντρο κάνουμε μια μικρή τρύπα και ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, λίγο με ένα κουτάλι, αφήστε το λάδι στο αλεύρι. Το νερό έρχεται σε βρασμό, ρίχνει μια πρέζα αλάτι και χύστε προσεκτικά το βραστό νερό μέσα στην αυλάκωση. Τώρα ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη - πρώτα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη ζύμης για ζυμαρικά είναι έτοιμη για χρήση.
Συνταγή για ένα κουτάλι με ζυμαρικά με βούτυρο
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- νερό - 1 στοιχείο.
- βούτυρο - 50 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε αλάτι, ένα κομμάτι βούτυρο και φέρουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγά-σιγά ρίχνουμε στο αλεύρι, όλο το χρόνο, ανακατεύοντας μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη ζύμη από την πλάκα, ψύξτε λίγο, εισάγετε ένα αυγό και ανακατέψτε το προσεκτικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι στο χαρτόνι και ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη για να την κάνουμε απαλή και απαλή. Καλύπτουμε από την κορυφή με ένα μπολ και αφήνουμε τα λεπτά για 30, ώστε να ξοδεύει και να μην ξεθωριάζει.
Προετοιμασία ζύμης κρέμας γάλακτος για ζυμαρικά
Συστατικά:
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- γάλα - 200 ml.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι, ρίξτε το γάλα, βάλτε το βούτυρο, πασπαλίζετε τη ζάχαρη και το αλάτι, το βάζετε στη φωτιά και περιμένετε να το βράσει. Κατόπιν σβήστε το αέριο, ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Τώρα ας του δώσουμε λίγο σκατά και στη συνέχεια εισάγουμε ένα σκίουροι σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια κολλώδη, αλλά μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το υπόλοιπο σιτάλευρο και ζυμώστε τη ζύμη. Με αυτό το τεστ είναι πολύ εύκολο να δουλέψετε: εύκολα ξετυλίγεται, οι ραφές στα vareniki δεν διασκορπίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά εύκολο να ετοιμάσετε ένα κτύπημα κρέμας για ζυμαρικά. Στη συνέχεια θα σας ενημερώσουμε πώς να φτιάχνετε vareniki με διαφορετικές γέμιση από αυτό.
Vareniki από τη ζύμη κρέμας με κεράσι
Συστατικά:
- τη ζύμη που παρασκευάζεται.
Για τη γέμιση:
- κεράσι χωρίς σπόρους - 500 g.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους περίπου 3 mm και κόβουμε τις κούπες με ένα μικρό κύπελλο. Στη συνέχεια, για κάθε εξάπλωση μερικά μούρα κεράσια, πασπαλίζουμε λίγο ζάχαρη και σχηματίζουν vareniki, κολλώντας τις άκρες. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο κεράσι, τότε πρέπει να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Τώρα βάλτε στη σόμπα ένα ταψί με ζεστό νερό, χαμηλώστε τα vareniki και μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, πάρτε προσεκτικά το θόρυβο τους, βάλτε το σε ένα μπολ και πασπαλίστε τη σκόνη ζάχαρης, εάν το επιθυμείτε.
Βαρένικι από κτύπημα κρέμας γάλακτος με τυρί cottage
Συστατικά:
- τη ζύμη που παρασκευάζεται.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο τυρί cottage προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια κυλίνουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα, κόψουμε έναν κύκλο με ένα ποτήρι, απλώσουμε μερικές γέμισες και σφίγγουμε καλά τις άκρες. Τώρα μπορείτε να παγώσετε έτοιμες vareniki, και μπορείτε να βράσει τους σε βραστό νερό μέχρι έτοιμο.