Σχεδόν κάθε ιδιοκτήτης μπορεί να μαγειρεύει ιταλικά ζυμαρικά σήμερα. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να γίνει με διαφορετικά συστατικά και η γεύση θα αποδειχθεί πάντα ξεχωριστή. Θέλουμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια, τα οποία δεν θα αφήσουν αδιάφορη κανένα γκουρμέ.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- συγκολλημένα ζυμαρικά - 300 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κοτόπουλο φιλέτο βρασμένο - 2 τεμάχια?
- κρέμα - 200 ml.
- σπανάκι - 50 g.
- Παρμεσάν - 50 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τυρί κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, και φέτες κοτόπουλου. Τηγανίστε τα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο και σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε, στη συνέχεια στέλνουμε τυρί κρέμα, αλάτι και πιπέρι, φέρνουμε το πιάτο σε βράση και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το ζυμαρικό στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.
Ζυμαρικά με ζαμπόν και μανιτάρια
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 250 g.
- ζαμπόν - 300-400 g.
- ζαχαρότευτλα - 250-300 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί κρέμας - 100 g.
- Βούτυρο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα μακαρόνια μαγειρεύουν μέχρι να γίνουν. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ζαμπόν και μανιτάρια - μικρές πλάκες. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρις ότου είναι καθαρό, στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαμπόν και μαγειρεύουμε μέχρις ότου γίνει καφετί, στη συνέχεια στέλνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τηγανίστε τα πάντα μαζί μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
Μετά από αυτό, βάλτε το τυρί κρέμα, περιμένετε μέχρι να λιώσει, ρίξτε στην κρέμα, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και βγάλτε για 5-10 λεπτά. Σπαγγέτι με σάλτσα και σερβίρετε.
Ζυμαρικά με τυρί και μανιτάρια
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 250 g.
- ζαχαρότευτλα - 250-300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 100-150 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε βούτυρο για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά. Μετά από αυτό, στείλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τυρί στο τηγάνι και γρήγορα ανακατέψτε τα πάντα. Μόλις λειώσει το τυρί, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, μαγειρέψτε τα μακαρόνια, τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο και βάλτε μανιτάρια με σάλτσα στην κορυφή.
Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι
Συστατικά:
- πάστα (papardelle) - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- λευκά μανιτάρια - 300 g;
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ντοματίν κεράσι - 4 τεμ.
- Παρμεσάν - 50 g.
- βούτυρο - 50 g.
- μαϊντανό, αλάτι και λευκό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες. Στην κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε το, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και να ψηθεί μέχρι να γίνει κόκκινο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια και ολόκληρα κεράσια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μαγειρεύουμε την πάστα, ανακατεύουμε με την παρασκευασμένη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και διακοσμούμε με μαϊντανό.
Ζυμαρικά με κιμά και μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- 150 γρ.
- πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαντζουράνα, θυμάρι - για ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 3-4 st. κουτάλια;
- συγκολλημένα ζυμαρικά - 300 g.
- νερό 250 ml.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοντίστε τη σάρκα στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί, ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε για άλλα δυο λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μανιτάρια, και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ρίξτε νερό, βάζετε βότανα και αλάτι και ανακατεύετε καλά. Φέρτε σε βράση και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε μια μικρή φωτιά για 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει και τα ζυμαρικά με βόειο κρέας και μανιτάρια είναι έτοιμα.
Οι φίλοι αυτού του πιάτου θα πρέπει επίσης να δοκιμάσουν ζυμαρικά με σολομό , η συνταγή του οποίου βρίσκεται στην περιοχή.