Ένας τεράστιος αριθμός ασθενειών απαιτεί την τήρηση ειδικής διατροφής και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Μια τέτοια εξάρτηση από τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, του στομάχου, των εντέρων και της χοληδόχου κύστης από την εισερχόμενη τροφή εντοπίστηκε από τον θεράποντα ιατρό Pevzner ήδη από το 1920. Το 1945, υπήρχαν επίσημες συστάσεις, τις οποίες οι γιατροί ακολουθούν σήμερα. Η δίαιτα ή όπως ονομάζεται επίσης πίνακας αριθ. 5 έχει ένα συγκεκριμένο μενού για κάθε ημέρα, το οποίο πρέπει να τηρηθεί μέχρι την ανάκαμψη ή την έναρξη της φάσης ύφεσης.
Ποιος παρουσιάζεται και τι είναι;
Η συμμόρφωση με τη διατροφή ή τον πίνακα 5 συνιστάται για άτομα με ασθένειες των χολικών αγωγών, συκωτιού, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων μολυσματικών ασθενειών, στομάχου - έλκους, γαστρίτιδας, συμπεριλαμβανομένου του έλκους του 12-типерстной εντέρων. Πρέπει να πω ότι κάτω από τον αριθμό 5, υπάρχουν δεκαπέντε διαφορετικά διαιτητικά τραπέζια. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με ηπατική νόσο συμβουλεύει να προσκολληθεί στον πίνακα αριθ. 5a, που σας επιτρέπει να συσσωρεύετε γλυκογόνο σε αυτό το σώμα, να βελτιώσετε τον διαχωρισμό της χολής και να ομαλοποιήσετε το έργο του πεπτικού συστήματος μαζί με το μεταβολισμό. Η διατροφή № 5Ρ εμφανίζεται σε άτομα στην μετεγχειρητική περίοδο κλπ. Στην πραγματικότητα, οι αρχές της παραμένουν οι ίδιες για όλους τους πίνακες και σε ό, τι συνίστανται, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε.
Πρώτα απ 'όλα, τα τρόφιμα που εισέρχονται στο σώμα πρέπει να είναι μηχανικά, θερμικά και χημικά εξοικονόμηση. Όλα τα πρώτα πιάτα συνιστώνται να χτυπηθούν με μπλέντερ και το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται μόνο με τη μορφή κοτολέτας και κεφτεδάκια . Επιπλέον, το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, και επίσης περιέχει οξαλικό οξύ, αιθέρια έλαια, πουρίνες, χοληστερόλη, προϊόντα οξείδωσης λίπους. Το καυτό ως μέθοδος παρασκευής εξαιρείται εντελώς. Το ίδιο ισχύει και για τρόφιμα πλούσια σε πυρίμαχα λίπη. Σε γενικές γραμμές, μια μέρα για να πάρει 70 γραμμάρια λίπους, κυρίως φυτικής προέλευσης, 50 γραμμάρια υδατανθράκων και 100 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η θεραπευτική δίαιτα ή ο πίνακας αριθ. 5 έχει ενεργειακή αξία από 2500 έως 2900 Kcal.
Συνιστώμενα και εξαιρούμενα προϊόντα:
- Σούπες συνιστάται να μαγειρεύουν στο νερό με την προσθήκη λαχανικών, ζυμαρικών ή δημητριακών. Οι ζωμοί για κρέας, ψάρια και μανιτάρια αποκλείονται.
- Η διατροφή μενού ή ο πίνακας αριθ. 5 για κάθε μέρα περιλαμβάνει τη χρήση κοτόπουλων με ατμό ή βραστά από κρέας ή ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το λίπος στο τραπέζι δεν είναι το μέρος.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει επίσης να περιέχουν μειωμένο ποσοστό λίπους.
- Ψωμί αποξηραμένο ή χτες. Νωπά, όπως το ψήσιμο και το ψήσιμο δεν επιτρέπονται. Μπορείτε να φάτε τα ψιλοκομμένα ψωμιά, το ψωμί, τα ψωμάκια, τα ξηρά μπισκότα.
- Δημητριακά, εκτός από τα φασόλια.
- Λαχανικά όλα, εκτός από πλούσια σε όξινα και αιθέρια έλαια - λευκό λάχανο , μελιτζάνα, ραπανάκι, ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, λάκκο κ.λπ.
- Κατά την προετοιμασία ενός υποδειγματικού αριθμού πίνακα μενού 5 ή μιας δεδομένης δίαιτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη όξινα φρούτα και μούρα, αλλά η σοκολάτα, το παγωτό και τα είδη ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να αποκλείονται.
- Μπορείτε να πιείτε χυμούς, κομπόστες, ψωμάκια, ψωμάκια, βότανα και άλλα αδύναμα τσάι. Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η έγχυση του briar. Σβήστε τη δίψα σας για ισχυρό τσάι και καφέ, κακάο και σόδα δεν συνιστάται. Δεν είναι μέρος της διατροφής και του αλκοόλ.
Δείγμα μενού για μία ημέρα:
- για ομελέτα πρωινού, ψωμί με τυρί και τσάι.
- σνακ με μπανάνες.
- για μεσημεριανό γεύμα μια σερβίρισμα σούπας λαχανικών, μοσχαρίσια κοτόπουλα με πολτοποιημένη πατάτα,
λαχανικά, στον ατμό, χυμό μήλου? - για ένα μεσημεριανό πρωινό σνακ κατσαρόλα τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα και ζελέ?
- για δείπνο, βραστό ρύζι και ψάρι. Λαχανικά στραγγισμένα σε ηλιέλαιο. Μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
- πριν πάτε για ύπνο ένα ποτήρι γιαούρτι.
Μια τέτοια διατροφή μπορεί να συνιστάται να παρατηρείται από αρκετές εβδομάδες έως αρκετά χρόνια, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου. Μόλις η επιδείνωση ολοκληρωθεί και η κατάσταση όλων των πεπτικών οργάνων εξομαλυνθεί, θα είναι δυνατή η σταδιακή ένταξη της συνήθους τροφής στη διατροφή, αλλά στην περίπτωση χρόνιων παθήσεων, η διατροφή αυτού του είδους μπορεί να γίνει δια βίου.