Το πάγκρεας συμμετέχει άμεσα στην πέψη, υπεύθυνο για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια δίαιτα για το πάγκρεας, προληπτική ή θεραπευτική, πρέπει να περιέχει ένα ελάχιστο υδατανθράκων, λιπών και δεν αποκλείει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικής τροφής.
Αρχή λειτουργίας
Εάν πρόκειται ήδη για παγκρεατίτιδα, μια δίαιτα με παγκρεατική νόσο θα πρέπει να προάγει την ελάχιστη έκκριση του άρρωστου οργάνου, να ελαχιστοποιεί το φορτίο και ταυτόχρονα να προάγει την κανονική και συνεχή πέψη.
Μενού
Η δίαιτα με πάγκρεας αποκλείει εντελώς το αλκοόλ, τα λίπη, την αφθονία των υδατανθράκων, καθώς και τις όξινες τροφές - μπορς, σούπα λάχανου, λάδα, λεμόνι .
Επιπλέον, η δίαιτα αρχίζει με μια τριήμερη νηστεία (μετά από μια επίθεση), κατά τη διάρκεια της οποίας ο ασθενής μπορεί να πιει νερό Borjomi και λίγο ζωμό από το σκύλο αυξήθηκε.
Στη συνέχεια ακολουθούν 5 - 7 ημέρες από μια αυστηρή δίαιτα. Ένα πεντάχρονο γεύμα, άφθονο ποτό, ελαφριά κηπευτικά ζωμούς με την προσθήκη ψιλοκομμένων πατατών και δημητριακών, καθώς και αλεσμένων λαχανικών.
Στο έτοιμο φαγητό προστίθεται γάλα και βούτυρο. Το κουάκερ μαγειρεύεται από ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, μια δίαιτα με επιδείνωση του παγκρέατος θα πρέπει επίσης να υποστηρίζει την κινητικότητα του εντέρου. Λόγω του εξασθενημένου παγκρέατος και επίσης λόγω μιας νέας διαιτητικής δίαιτας μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να πίνετε 2 λίτρα νερό την ημέρα, ελαφρύ τσάι, χυμούς φρούτων, μεταλλικό νερό.
Σόδα, μπαχαρικά , ψωμί σίκαλης, καφές θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.
Πιάτα
Ας περιγράψουμε λεπτομερώς ποια πιάτα
- βλεννογόνες σούπες;
- διαιτητικά δημητριακά (στο τέλος προσθέτουμε βούτυρο και γάλα, αλλά όχι ζάχαρη).
- διατροφικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας και ψάρια μαγειρεμένα στον ατμό ή βρασμένα.
- τυρί cottage?
- μαλακά βραστά αυγά και ομελέτες.
- γάλα στο φαγητό.
- πολτοποιημένα πατάτες, πουτίγκες, ζελέ, φιλέτα,
- ψημένα μήλα;
- κομπόστα, αδύναμο τσάι.