Η κοινή γνώμη σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους τέτοιων μυκήτων όπως οι χοίροι, διαιρεμένοι. Κάποιοι παραπέμπουν σε έναν κατάλογο χρήσιμων ουσιών και άλλοι σε στατιστικές, σύμφωνα με τις οποίες οι περιπτώσεις δηλητηρίασης δεν είναι καθόλου σπάνιες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια θέση είναι καλύτερα να πάρουμε.
Είδη χοιροειδών και βλάβη τους
Υπάρχουν δύο είδη χοιροειδών - ένας λεπτός χοίρος και ένας παχύς (ή, όπως μερικές φορές αποκαλείται, μαύρος). Τα πρώτα είδη θεωρούνται δηλητηριώδη δηλητηριώδη - με άλλα λόγια, μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από προσεκτική θερμική επεξεργασία, κατά τη διάρκεια της οποίας τα δηλητήρια εξουδετερώνονται πλήρως. Το δεύτερο είδος θεωρείται δηλητηριώδες για μεγάλο χρονικό διάστημα και η χρήση τους σε τρόφιμα είναι επικίνδυνη για τη ζωή.
Πρέπει να σημειωθεί ότι πρόσφατα οι ερευνητές έχουν την τάση να αποδίδουν ένα λεπτό χοιρινό στον αριθμό των μανιταριών μη βρώσιμα. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι μερικοί συλλέκτες μανιταριών παραμελούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση. Είναι γνωστό ότι με την κατάλληλη, παρατεταμένη μαγειρική αυτά τα μανιτάρια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή . Η γραμμή μεταξύ όφελος και βλάβης των χοίρων είναι πολύ λεπτή και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συμμόρφωση με τους κανόνες μαγειρέματος. Αξίζει να βράσουν τέτοια μανιτάρια για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες πριν τα προσθέσετε στα πιάτα. Πριν από αυτό υποτίθεται ότι πρέπει να απολαύσετε για 3 ημέρες σε καθαρό νερό, το οποίο υποτίθεται ότι πρέπει να αλλάξει το πρωί και το βράδυ.
Ποια είναι τα οφέλη των χοίρων μανιταριών;
Οι χρήσιμες ιδιότητες των χοίρων μανιταριών είναι αρκετά εκτεταμένες. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα εύκολο διαιτητικό προϊόν, στο οποίο το ποσοστό της πρωτεΐνης είναι σχεδόν 60%. Εξαιτίας αυτού, οι χοίροι μπορούν να γίνουν μέρος δείπνου ή δείπνου, καταρτισμένοι σύμφωνα με τις αρχές της υγιεινής διατροφής.
Αν αναφέρετε τις χρήσιμες ιδιότητες των χοίρων, θα συσσωρεύονται πολλά:
- καταπολέμηση της επιβλαβούς χοληστερόλης ·
- βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- ενεργοποίηση διεργασιών πέψης.
- εμπλουτισμός του σώματος με αντιοξειδωτικά,
- αυξάνοντας την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού.
Είτε να τρώτε χοίρους, είτε να αποφεύγετε από αυτό, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του. Μην ξεχνάτε τα προ-μούσκεμα και τα βρασμένα μανιτάρια - μόνο μετά από αυτούς τους χειρισμούς μπορούν να θεωρηθούν πραγματικά ασφαλή.