Για να εξασφαλίσετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας βιταμίνες για ολόκληρο το χειμώνα, θα πρέπει να ανησυχήσετε εκ των προτέρων και να αποθηκεύσετε αυτές τις πολύ βιταμίνες το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Και μια από τις πολύ χρήσιμες και πλούσιες σε χρήσιμες ουσίες των λαχανικών είναι τα καρότα. Αλλά για να διατηρηθεί σε μέγιστη βιταμίνες, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα τα καρότα το χειμώνα.
Το κλειδί για την επιτυχή αποθήκευση των καρότων είναι μια κατάλληλη συγκομιδή. Ίσως, με αυτό θα ξεκινήσουμε.
Πώς να μαζέψετε καρότα;
- Προετοιμαστείτε για τη συλλογή των καρότων ξεκινήστε εκ των προτέρων. Περίπου μια εβδομάδα πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία συγκομιδής, θα πρέπει να αρχίσετε να πίνετε άφθονα καρότα. Αυτό θα εξασφαλίσει την υγιεινή των ριζών.
- Για μια μέρα ή δύο πριν τη συγκομιδή, σκουπίστε τα κρεβάτια (έτσι θα είναι ευκολότερο να συγκομιδή), και να κόψετε τις κορυφές του καρότου, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά της ουράς πάνω από το έδαφος. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα καρότα να μην χάνουν την υγρασία μέσα από τις κορυφές.
- Αναρρίχηση (βγάλτε έξω) τα καρότα από το έδαφος.
- Διανέμουμε τις ρίζες στο στρωμνή και αφήνουμε τους να ξαπλώσουν και να στεγνώσουν για 2-3 ημέρες.
Προετοιμασία για αποθήκευση
Για να μην μάθετε το χειμώνα ότι όλα τα αποθέματα καρότων σας έχουν υποβαθμιστεί, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα λαχανικά ρίζας για αποθήκευση. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε, η αποθήκευση κατεστραμμένων καρότων για το χειμώνα απλά δεν έχει νόημα.
Ως εκ τούτου, μετά τη συγκομιδή σας στεγνώνει καλά, καθίστε στο διάφραγμα. Επιθεωρήστε κάθε καρότο για μηχανική βλάβη (π.χ. φτυάρι), ζημιά από ζώα ή έντομα, σήψη κ.λπ. Επίσης, πρέπει να πούμε ότι τα φρούτα που κατά τη διάρκεια των δύο ή τριών ημερών, ενώ τα καρότα στεγνώθηκαν, λίγο μαρασμένα, για αποθήκευση το χειμώνα δεν είναι κατάλληλα. Αυτά τα καρότα λαμβάνεται καλύτερα σε ξεχωριστή συσκευασία και χρησιμοποιούνται αμέσως για το σκοπό αυτό, αντί να περιμένουν για το χειμώνα. Διαφορετικά, τα λαχανικά αυτά θα αρχίσουν να σαπίζουν και κινδυνεύετε να καταστρέψετε ολόκληρη τη συγκομιδή.
Επιπλέον, ποτέ δεν πλένετε καρότα εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε το χειμώνα. Τόσο τα καρότα όσο και τα τεύτλα, οι πατάτες και άλλα λαχανικά ρίζας πλένονται λίγο πριν την κατανάλωση!
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα το χειμώνα;
- Το πιο απλό, ωστόσο, δεν είναι η πιο αξιόπιστη μέθοδος. Τα καρότα συσκευάζονται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο ή σε κουτιά από χαρτόνι. Και στη συνέχεια τους κατεβάζουν στο κελάρι. Η θερμοκρασία στο κελάρι θα πρέπει να είναι περίπου μηδέν βαθμούς, η υγρασία θα πρέπει να είναι υψηλή, αλλά οι τοίχοι δεν θα πρέπει να είναι μούχλα και μύκητας. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα λαχανικά δεν αναπνέουν με αυτόν τον τρόπο και η πιθανότητα βλάβης στα προϊόντα είναι υψηλή. Αλλά μπορείτε να βελτιώσετε αυτή τη μέθοδο λίγο. Για παράδειγμα, μπορείτε να κόψετε τρύπες σε μια τσάντα ή κιβώτιο. Ή γεμίστε το καρότο με άμμο.
- Η ακόλουθη μέθοδος συνεπάγεται επίσης την παρουσία άμμου. Μπορείτε να το ρίξετε στο πάτωμα με μια ολίσθηση, και να θάψετε τα καρότα σε αυτό. Είτε χτίζετε ένα ξύλινο κιβώτιο, και βάζετε τα καρότα σε στρώματα, το ρίχνετε με άμμο.
- Μια άλλη παραλλαγή της αποθήκευσης καρότων σε κιβώτια (ξύλινα και χαρτόνι). Μπορείτε να τοποθετήσετε τα λαχανικά ρίζας σε ένα κουτί, μετατοπίζοντας τα σε εφημερίδες έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα στα ράφια. Αλλά αυτό απαιτεί πολλά από αυτά. Τα καρότα στην περίπτωση αυτή αποσυντίθενται σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
- Εάν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο το χειμώνα, τότε η επόμενη συμβουλή μας είναι χρήσιμη. Μπορείτε να το τυλίξετε σε μια μεμβράνη φαγητού και να το βάλετε στο διαμέρισμα λαχανικών. Το μειονέκτημα είναι ο περιορισμένος χώρος του τμήματος λαχανικών και στην πραγματικότητα δεν θα υπάρχουν μόνο καρότα αλλά και άλλα λαχανικά. Επομένως, αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε μόνο μια μικρή ποσότητα καρότων.
Σας δώσαμε κάποιες συστάσεις σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των καρότων το χειμώνα. Ποιος τρόπος επιλογής εξαρτάται από εσάς. Αλλά μην ξεχνάτε ότι κατά τη διάρκεια του χειμώνα από καιρό σε καιρό θα πρέπει να επανεξετάσετε τα αποθέματα σας, και να ρίξετε τα αλλοιωμένα λαχανικά έτσι ώστε να μην προκαλέσουν ζημιά σε ολόκληρη την καλλιέργεια.