Το βόειο κρέας, ψημένο με ένα κομμάτι σε φύλλο αλουμινίου, μπορεί να είναι τόσο μια εξαιρετική γιορτή και ένα πλούσιο πιάτο σε ένα απλό οικογενειακό δείπνο. Και αν το κόψετε σε λεπτά κομμάτια, τότε το κρέας είναι ιδανικό για να φτιάξετε σάντουιτς.
Βόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μουστάρδα, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Σκεφτείτε έναν απλό τρόπο πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε φύλλα. Παίρνουμε ένα κομμάτι κρύο κρέας, το τρίβουμε με μουστάρδα , αλάτι και πιπέρι. Κρεμμύδια κρεμμυδιού, ρίχνουμε νερό με ξύδι και αφήνουμε για 30 λεπτά να μαρινάρετε. Στη συνέχεια το απλώνουμε στο κρέας και το τυλίγουμε όλα σε αλουμινόχαρτο. Με την ιδιότητα του multivarka, ρίχνουμε λίγο νερό, τοποθετούμε ένα ειδικό καλάθι για να μαγειρεύουμε ένα πιάτο για ένα ζευγάρι και να βάλουμε εκεί ένα κομμάτι του βοδινού μας. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Steam cooking" και ανιχνεύσαμε περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο, το ξεδιπλώνουμε, το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Το βόειο κρέας σε φύλλα σε ένα διπλό λέβητα είναι πολύ αρωματικό και ζουμερό.
Βόειο κρέας με δαμάσκηνα σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δαμάσκηνα - 250 g.
- μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κλαδέψτε μου, απολαύστε για 15 λεπτά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια το υγρό αποστραγγίζεται και τα αποξηραμένα φρούτα κόβονται στα μισά. Σκόρδα καθαριστεί, ας περάσει μέσα από το σκόρδο και ανακατέψτε το προκύπτον καλαμάρι με αλάτι και πιπέρι. Τώρα προσθέστε τη μουστάρδα, βάλτε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνούμε και κάνουμε βαθιές τομές στο κρέας σε απόσταση περίπου 1,5 cm, χωρίς να το κόψουμε στο τέλος. Μετά από αυτό, απλώνουμε το βόειο κρέας στο αλουμινόχαρτο και το εξάπλωμα με την παρασκευασμένη σάλτσα. Σε κάθε nadrezik βάλτε μερικές φέτες δαμάσκηνα, τυλίξτε σφιχτά το κρέας σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 5-6 ώρες.
Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και αναθέρμανση στους 200 βαθμούς. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, το βάζετε στο φούρνο και ψήστε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και στείλτε ξανά το βόειο κρέας στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Βόειο κρέας σε φύλλα με πατάτες
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 200 g;
- βολβός - 0,5 τεμ.
- πατάτα - 300 g.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ένα κομμάτι βοδινό κτυπάται καλά και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Προκαθαρίστε και τεμαχίστε πατάτες και κόψτε τα κρεμμυδάκια. Τώρα πάρτε το αλουμινόχαρτο, λιπαίνετε με φυτικό λάδι, βγάζετε τα κομμάτια του κρέατος και το σκεπάζετε με ένα ομοιόμορφο στρώμα κρεμμυδιού. Solim, πιπέρι για γεύση. Για το κρέας με κρεμμύδια, βάζουμε φέτες πατάτας και τυλίγουμε το φύλλο σφιχτά με ένα σφραγισμένο φάκελο. Μετακινήστε απαλά τη δέσμη στο δίσκο ψησίματος και ψήστε το κρέας για 45-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Βόειο κρέας σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- 500 γρ.
- λιπαρή κρέμα - 0,5 τραπέζι.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας αυστηρά στις ίνες σε λεπτά κομμάτια, το χτυπάμε καλά, πασπαλίζουμε με πιπέρι και το αλάτι σε γεύση. Τώρα το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί μια κόκκινη και νόστιμη κρούστα. Αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες τηγανίζουμε ελαφρά στο ίδιο λάδι. Τα ψιλοκομμένα λεπτά μανιτάρια περνούν πρώτα, και στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και τηγανίζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Για κάθε μερίδα, παίρνουμε ένα ξεχωριστό φύλλο από φύλλο αλουμινίου, βάζουμε το πρώτο κρέας, μετά πατάτες και μανιτάρια κορυφής. Περάστε με μπαχαρικά, περιτυλίξτε καλά και ψήστε για 40 λεπτά στο αερογέρι.