Το πιάτο της Άχμα είναι μια από τις γεωργιανές παραλλαγές ενός γνωστού κέικ για όλους μας. Σε αυτή την έκδοση του πιάτου, ένα λεπτό τυρί ή πλήρωση τυρόπηγμα εναλλάσσεται με στρώματα ψωμιού πίτα εμποτισμένο με γάλα ή κεφίρ.
Το Achma με lavash είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό, το προετοιμασία του οποίου θα μάθουμε σε αυτό το άρθρο.
Πώς να μαγειρέψετε ακακία από lavash;
Το ψωμί πίτας από το lavash δεν είναι καθόλου κατώτερο από την κλασική έκδοση του πιάτου από σπιτικά ζυμαρικά και είναι έτοιμο πολλές φορές πιο εύκολο και γρηγορότερο.
Συστατικά:
- Αρμενική λαβάς - 6 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- κεφίρ - 0,5 λίτρα.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι - για γεύση?
- πράσινα - 30 γρ.
Προετοιμασία
Η φόρμα για το ψήσιμο ψιλοκομμένο με ένα κομμάτι βούτυρο και τοποθετείται στο κάτω μέρος του 2 lavash έτσι ώστε οι άκρες τους να κρέμονται πάνω από τις πλευρές. Το υπόλοιπο ψωμί πίτα είναι σχισμένο σε κομμάτια σε μεσαίο μέγεθος. Κεφίρ κτύπησε με αυγά, προσθέστε αλάτι και χόρτα. Το σκληρό τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Στον πυθμένα της σκεπασμένης μορφής, βάζουμε ένα στρώμα τριμμένο τυρί. Κομμάτια σκισμένης λεβάσας βουτιά στο μείγμα αυγού-κεφίρ και αποτελούν το επόμενο στρώμα από αυτά. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να συμπληρωθεί η φόρμα και, μόλις συμβεί αυτό, καλύπτουμε το κουλούρι με κομμάτια ψωμιού πίτα κρέμονται από τις πλευρές. Βάζουμε τα ερείπια της μάζας του κεφίρ και γευματίζουμε το κέικ με κομμάτια βούτυρο.
Μετά από 20-25 λεπτά, που ξοδεύεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς, η αχμά είναι έτοιμη.
Achm "Assorti" - μια συνταγή από το lavash
Τα Classics είναι ένα κλασικό, αλλά χωρίς καινοτομίες στο μαγείρεμα, πουθενά, λοιπόν, έχουμε πολλές βελτιωμένες συνταγές για μακρά οικεία πιάτα. Ένας από αυτούς είναι ο Achma "Assorti", ο οποίος συνδυάζει διάφορα είδη τυριών για κάθε γούστο και τσέπη.
Συστατικά:
- Αρμενική λαβάς - 6 τεμάχια.
- Τυριά σκληρά (οποιαδήποτε) - 200 g;
- τυρί "Suluguni" - 400 g.
- τυρί "Φέτα" - 150 g.
- κεφίρ - 0,5 l.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πριν από την κατασκευή του acmu, το lavash τοποθετείται σε λιπαρή μορφή έτσι ώστε τα άκρα του να κρεμούν. Σε ένα μεγάλο τρίφτη, τρία τυριά, τα ανακατεύουμε και τα γευματίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Τα αυγά χτυπήστε με το γιαούρτι, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Τα υπολείμματα ψωμιού πίτας κόβονται σε τετράγωνα.
Στο κάτω μέρος του "καλαθιού" του lavash βάζουμε ένα μείγμα τυριών, στη συνέχεια, ένα στρώμα lavash εμποτισμένο σε κεφίρ και πάλι τυρί. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσετε ολόκληρη τη φόρμα και, στη συνέχεια, να καλύψετε το acmu "Assorti" με κρεμαστά κομμάτια ψωμιού pita. Λιπάνετε την κορυφή του Achma με τα υπολείμματα κεφίρ και αυγά και στη συνέχεια το στέλνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σε τέτοιες αχμά πριν από το ψήσιμο, εκτός από τα τυριά, μπορείτε να βάλετε δαχτυλίδια ντομάτας, πιπεριά, ή οποιουδήποτε χόρτου. Επιπλέον, στην εγγενή Γεωργία, εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επιθυμούν να προσθέσουν κιμά και αιχμηρά μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο.
Lazy achama από το lavash
Συστατικά:
- Αρμενική λαβάς - 4 τεμάχια.
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 30 g;
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε ένα ταψί,
Το τριμμένο τυρί και το τυρί cottage αναμειγνύονται, αλατίζονται και φέρονται σε μια πάστα, προσθέτοντας γάλα (περίπου ½ σ.). Επίσης, οδηγούμε αυγά εδώ.
Τα υπολείμματα ψωμιού πίτας χωρίζονται σε κομμάτια που αντιστοιχούν στη διάμετρο του δίσκου ψησίματος. Κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια είναι εμποτισμένο στο γάλα, και στη συνέχεια στοιβάζονται σε ένα τυρόπηγμα. Όταν σχηματίζεται η αχμά, καλύπτεται με τα υπολείμματα ψωμιού πίτας και χύνεται με γάλα. Το παρασκευασμένο πιάτο ψήνεται για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πριν από την εξυπηρέτηση, το acmu, εάν είναι επιθυμητό, είναι διακοσμημένο με πράσινο. Καλό φαγητό!