Ξηρές μελιτζάνες - αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για τη βότκα ή για τις καυτές πατάτες. Ας δούμε πώς να το μαγειρέψουμε!
Συνταγή για αποξηραμένα μελιτζάνα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
- αλάτι - για γεύση.
Για να συμπληρώσετε:
- γλυκιά πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, δεντρολίβανο - για γεύση.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βασιλικός - 0,5 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τις αποξηραμένες μελιτζάνες. Τα λαχανικά καθαρίζονται, κόβονται σε λεπτές μικρές φέτες, αλατίζουν σε γεύση και αφήνουν για 20 λεπτά, ώστε να βγαίνει όλη η πικρία. Μετά από αυτό, αποστραγγίζετε απαλά τον εκκρινόμενο χυμό και ανακατεύετε την μελιτζάνα για λίγα λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια, βγάλτε τα απαλά, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και στεγνώστε σε ένα φούρνο για 3 ώρες σε θερμοκρασία 50 μοίρες. Ενώ προετοιμάζονται οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε το γέμισμα: ανακατεύουμε το φυτικό λάδι, λίγο βασιλικό, γλυκιά πάπρικα, δεντρολίβανο, πιέσαμε το πιπέρι και το κόκκινο ζεστό πιπέρι σε ένα ξεχωριστό κύπελλο. Όταν οι μελιτζάνες μας είναι σωστά podvyanut, δηλαδή, γίνονται ξηρά έξω, αλλά μαλακά μέσα, τα μεταφέρουμε σε ένα καθαρό βάζο, γεμίζουμε την προπαρασκευασμένη γέμιση και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Όσο περισσότερο μένουν εκεί, τόσο πιο νόστιμα και πλούσια θα αποδειχθούν.
Αποξηραμένες στον ήλιο μελιτζάνες στα κορεατικά
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 300 g;
- πράσινα κρεμμύδια - για γεύση?
- φρυγανιά σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για ανεφοδιασμό:
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση?
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες κόβονται σε λωρίδες, τοποθετούνται σε ειδικό πιάτο μικροκυμάτων, προστίθενται λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε με πλήρη ισχύ στον φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά ή βράζουμε για ζευγάρι.