Οι λάτρεις των ψαριών γνωρίζουν ότι οι κυπρίνοι - ψάρια είναι χρήσιμοι, θρεπτικοί. Λοιπόν, εάν είστε επίσης ένας ψαράς, στη συνέχεια να καυχηθεί το ψάρεμα σας και να ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους φίλους με ένα νόστιμο κυπρίνο το χρωστά απλά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κυπρίνους σε ξινή κρέμα - τηγανίζουμε ή ψήνουμε, μπορείτε να βγάλετε έξω, οποιαδήποτε συνταγή είναι καλή, είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει τον κυπρίνο.
Πώς να μαγειρέψουν κυπρίνους στην ξινή κρέμα;
Το ψημένο ψάρι θεωρείται πάντα χρήσιμο και διατροφικό, διατηρεί τις αρωματικές του ιδιότητες. Αλλά, αν σας αρέσει το τηγανισμένο ψάρι, τότε χωρίς φόβο για το τηγάνισμα του κυπρίνου - θα αποκτήσει μια πιο ζουμερή γεύση. Πριν από όλα, φροντίστε να καθαρίσετε καλά τα ψάρια, να αφαιρέσετε τα βράγχια και τα μάτια, να καθαρίσετε το έντερο και να ξεπλύνετε. Εάν τα ψάρια σας ζυγίζουν περισσότερο από ένα κιλό, τότε είναι προτιμότερο να μην τα μαγειρέψετε ως σύνολο, αλλά ως κομμάτι. Ένας μικρός κυπρίνος ψήνεται εξ ολοκλήρου, στην περίπτωση αυτή, μπορείτε να το υπηρετήσετε στο τραπέζι ως κεντρικό πιάτο. Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα και να γεμίσει με κυπρίνο πριν από το τέλος του μαγειρέματος και ως μαρινάδα για τα ψάρια.
Ψητό κυπρίνο σε ξινή κρέμα
Ο κυπρίνος στο φούρνο με ξινή κρέμα είναι ένα χρήσιμο και νόστιμο πιάτο και το μαγειρεμένο ολόκληρο είναι πάντα όμορφο. Μπορείτε ακόμη να το σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι. Με την ευκαιρία, μπορείτε να ψήσετε αυτά τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, και στο τέλος του μαγειρέματος ανοιχτό για να πάρετε μια crust crust.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- λεμόνι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Καθαρίστε το σαλάμι, ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια καλύψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό με μαγιονέζα αναμειγμένο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού. Αφήστε να απολαύσετε μια ώρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, προσθέστε αλάτι και αφήστε για λίγα λεπτά σε ένα μπολ. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλεύρι και βγάζουμε λίγο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και ρυθμίστε τον κυπρίνο να ψήνεται. Μόλις γίνει κόκκινο, ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα και στείλτε την πίσω στο φούρνο. Μαγειρεύουμε τα ψάρια μέχρι τη χρυσή κρούστα της σάλτσας. Σερβίρετε τον κυπρίνο με ξινή κρέμα, διακοσμημένη με κύκλους λεμονιού και χόρτων.
Κυπρίνο, τηγανισμένο σε ξινή κρέμα
Η συνταγή του κυπρίνου για την ξινή κρέμα είναι αρκετά απλή. Με την ευκαιρία, αν αγοράσετε ήδη καθαρισμένα ψάρια, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
- επιφανειακές κρούστες - 3-4 st. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Καλάθια καθαρισμένα, εκσπλαχνισμένα, πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αλατίστε, πιπεριά και αφήστε για περίπου 15 λεπτά. Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ, βυθίζοντας κάθε κομμάτι ψαριού σε ένα αυγό, κυλάτε στα ψίχουλα του εδάφους και τηγανίζετε από όλες τις πλευρές σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον κυπρίνο με ξινή κρέμα και βράζουμε μια φορά. Τελειωμένος κυπρίνος με ξινή κρέμα που πασπαλίστηκε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται σε ένα τραπέζι.
Τσαρπόρι στιφάδο σε ξινή κρέμα - συνταγή
Για να σβήσετε τον κυπρίνο, μπορείτε ακόμη και να είστε στη φύση, σε ένα αλιευτικό ταξίδι, οπότε δοκιμάστε αμέσως φρέσκα αλιεύματα. Πάρτε αντί γλάστρες των καζάκων και οργανώστε μια γιορτή στη φωτιά, προετοιμάζοντας τον κυπρίνο σε ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- κυπρίνος (περίπου 1 κιλό) - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Κυπρίνος καθαρισμένος, εκσπλαχνισμένος και καλά ξεπλυμένος. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας (ή kazanaka) βάζετε τα καρότα κομμένα σε φέτες, κρεμμύδια και μαϊντανό πράσινο. Κορυφαία κομμένα κομμάτια κυπρίνου, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, την ξινή κρέμα στο ψάρι και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίτε τον κυπρίνο.