Για πολλούς, ξινή κέικ είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο, και ακόμη και με μια αφθονία όλων των ειδών εξαιρετικά γλυκά δεν χάνει την υπεροχή του. Αυτό διευκολύνεται από μια απαλή αρμονική γεύση της λιχουδιάς και την απλότητα της τεχνολογικής διαδικασίας κατά τη δημιουργία της.
Συνταγή ξινή κέικ
Αφού έλαβε την απόφαση να κάνει μια κέικ κέικ σπίτι, μια κλασική συνταγή θα πρέπει να είναι η πρώτη, την οποία θα τιμάτε με την προσοχή σας. Έχοντας καταλάβει την απλή τεχνολογία και εκτιμήσατε όλες τις απολαύσεις της αυθεντικής έκδοσης, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη μελέτη πιο τολμηρών λύσεων.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος και αλεύρι - 300 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σόδα - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g.
- κακάο - 60 g.
- κρέμα γάλακτος - 900 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά του μίξερ για τη ζύμη, διαιρέστε σε 2 μερίδες.
- Σε ένα από αυτά, παρεμβάλλεται το κακάο και ψήνονται τα μπισκότα.
- Κόψτε το μισό, το επιχρίσμα εμποτισμένο και συλλέξτε επιδόρπιο, εναλλασσόμενα χρώματα.
Ξινό κέικ με φρούτα
Λεπτό και ελαφρύ, αναζωογονητικό και εκπληκτικά όμορφο, παίρνετε ένα κέικ ξινή κρέμα με ζελατίνη και φρούτα. Για την καταχώρισή του, μπορείτε να ψήσετε μπισκότο ή οποιαδήποτε άλλη τούρτα, να πάρετε ένα μαλακό ή μπισκότο κουλουρακιών και να πάρετε ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας φρούτα και μούρα.
Συστατικά:
- τελική βάση μπισκότου - 300 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- νερό - ½ φλιτζάνι?
- ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- βανιλίνη, φρούτα, μούρα.
Προετοιμασία
- Οι κόκκοι ζελατίνης χύνεται με νερό και μετά από 30 λεπτά θερμαίνονται με ανάδευση πριν ανθίσουν.
- Το γλύκισμα του ξινισμένου γαλακτοκομικού προϊόντος χτυπά μέχρις ότου είναι παχύ με βανίλια, το ψυγμένο μίγμα ζελατίνης εισάγεται και αναμιγνύεται.
- Προσθέστε το μπισκότο, κομμένο σε κομμάτια, φέτες φρούτων και μούρα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πάντα τακτοποιημένα και απλώστε το σε μια φόρμα που καλύπτεται με μεμβράνη φαγητού.
- Αφού στερεοποιηθεί το κέικ ξινή κρέμα στο ψυγείο, γυρίστε το σε ένα πιάτο, αφαιρέστε την ταινία.
Κέικ τυριού-ξινή κρέμα
Το κέικ ξινή κρέμα χωρίς ψήσιμο, σχεδιασμένο υπό το φως των συστάσεων που ακολουθούν, απέχει πολύ από την κατασκευή σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Για να το δημιουργήσετε, χρειάζεστε γαλακτοκομικά προϊόντα με φρούτα και όχι συστατικά αλευριού, που κάνουν το επιδόρπιο πιο ελαφρύ και απαλό.
Συστατικά:
- τυρί cottage και ξινή κρέμα - 400 g;
- γάλα - 100 ml.
- ζελατίνη - 30 g;
- ζάχαρη - 150 g.
- κακάο - 60 g.
- βανίλια, μούρα.
Προετοιμασία
- Το μίγμα γάλακτος με ζελατίνη, ηλικίας 40 λεπτών, θερμαίνεται μέχρι να αρχίσουν να ανθίζουν οι κόκκοι.
- Ρίξτε τη δροσισμένη ουσία σε ένα τυχαίο μίγμα τυρί cottage και ζαχαρούχα κρέμα με βανιλίνη.
- Διαχωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε δύο μερίδες.
- Σε ένα, το κακάο είναι αναμεμειγμένο, στην άλλη - ένα μούρο ή μίγμα φρούτων.
- Τοποθετήστε τα δύο υποστρώματα σε ένα καλούπι με μεμβράνη στις στρώσεις, αφήστε τα να στερεοποιηθούν και να στραφούν σε ένα πιάτο.
Σοκολάτα-ξινή κέικ κρέμας
Εκείνοι που θέλουν να ψήσουν μια κέικ σοκολάτας, μια απλή συνταγή, που περιγράφεται παρακάτω, θα πρέπει να πάνε και να διευκολύνουν την εργασία. Διακοσμήστε το επιδόρπιο μπορεί να είναι πιο εκλεκτό, για παράδειγμα, καλύπτοντας το από την κορυφή μετά τη συναρμολόγηση, εμποτισμό και ψύξη σοκολάτα γάνωμα και προσθέτοντας τα κατάλληλα στοιχεία διακόσμησης.
Συστατικά:
- αλεύρι - 160 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κακάο - 60 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- ζάχαρη - 300 g.
- σόδα σβησμένη - 10 g;
- Ξηροί καρποί ή τσιπς σοκολάτας.
Προετοιμασία
- Το μισό μέρος της ζάχαρης και του ξινιού γάλακτος κτυπιέται σε μια ρουφηξιά για την κρέμα και τα υπόλοιπα συστατικά συνδυάζονται με αυγά, κακάο, βανίλια, σόδα και επεξεργάζονται με ένα μίξερ.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι στη βάση της δοκιμής, ψήνουμε σε 180 μοίρες κέικ, το κόβουμε σε 2 μέρη και εμποτίζουμε το επίχρισμα.
- Πασπαλίστε το κέικ ξινή κρέμα με ψίχουλα σοκολάτας ή καρύδια.
Κέικ ξινή κρέμα με δαμάσκηνα
Μια απλή κρέμα ξινή κρέμα, που συμπληρώνεται με δαμάσκηνα, μπορεί να είναι εξαιρετική γεύση και πολύ ήπια. Το κύριο πράγμα - να προετοιμαστεί η σωστή κρέμα, δεν αποστράγγισης με ένα κέικ και μέτρια εμποτισμό τους. Πώς να επιτύχετε την απαραίτητη ισορροπία και να μην χαλάσετε την εντύπωση του επιδόρπιου που θα μάθετε περαιτέρω.
Συστατικά:
- αλεύρι - 150 g.
- άμυλο - 30 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ένυδρο σόδα - 5 g;
- ζάχαρη και σκόνη - 200 και 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 700 g;
- δαμάσκηνα - 150 g;
- βανίλια, σοκολάτα.
Προετοιμασία
- Πριν από την πάχυνση της κρέμας, το 100 γραμμάριο ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος αφήνεται στην άκρη για τη ζύμη και το υπόλοιπο τοποθετείται σε γάζα, αναστέλλεται για αρκετές ώρες και στη συνέχεια σβήνεται με σκόνη και βανίλια.
- Το επιλεγμένο προϊόν συνδυάζεται με το αυγό, το οποίο είναι χτυπημένο με ζάχαρη, άμυλο, διατρυπημένο με μίξερ και στη συνέχεια αναμειγνύονται τα χαλαρά συστατικά.
- Ψήστε δύο κέικ από τη βάση και κόψτε μετά από ψύξη.
- Εμπλουτίστε τα μέρη με κρέμα, συμπληρώστε με δαμάσκηνα και διακοσμήστε με σοκολάτα.
Κέικ ξινή κρέμα με κεράσι
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε το κέικ ξινή κρέμα για μια απλή συνταγή, αλλά για να εκπλήξει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες με ένα καταπληκτικό συνδυασμό των συστατικών και τα ασύγκριτα γευστικά χαρακτηριστικά των εδεσμάτων. Η επιλογή με ένα κεράσι είναι αυτό που χρειάζεστε.
Συστατικά:
- αλεύρι - 160 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη και σκόνη - 200 και 120 g.
- ξινή κρέμα 750 g;
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεράσια χωρίς κοιλώματα - 800 g.
- μαρμελάδα κεράσι - 100 γρ.
Προετοιμασία
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα αφήνεται στην άκρη για τη ζύμη, και τα υπόλοιπα χτυπιούνται με σκόνη και εκχύλισμα.
- Το υπόλοιπο τμήμα συνδυάζεται με τη μπιμπερό ζαχαρούχο μάζα αυγών, σκόνη ψησίματος, αλεύρι, τρία στρώματα αναδεύονται και ψήνονται.
- Υποσχεθήστε τους με μαρμελάδα, καλύψτε με κρεμώδη ουσία, συμπληρώνοντας με κεράσια.
- Διακοσμήστε το κέικ ξινή κρέμα για να σας αρέσει.
Κέικ μελιού-ξινιού
Στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιείται όχι μόνο εμποτισμός, αλλά και ζύμη ξινή κρέμα , η οποία, σε συνδυασμό με τη γεύση του μελιού, μετατρέπει το προϊόν σε πραγματικό έργο τέχνης ζαχαροπλαστικής. Τα καρύδια είναι επίσης στη θέση τους - συμπληρώνουν τέλεια την παλέτα γεύσης και εισάγουν καινοτομία.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- καρύδια - 100 g;
- μέλι - 150 g;
- ζάχαρη - 150 g.
- σόδα - 15 g.
- πάστα ξινή κρέμα - 700 g?
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
Προετοιμασία
- Το υγρό ή λιωμένο μέλι αναμειγνύεται με σόδα και αφήνεται για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ζαχαρούχα μάζα αυγών, καρύδια.
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα αναμειγνύεται μαζί με το αλεύρι σε μια ζύμη, και τα υπόλοιπα χτυπημένα με συμπυκνωμένο γάλα.
- Ψήστε το μπισκότο μέλι, κόψτε το σε τρία μέρη, εμποτισμένα σε κάθε κρεμώδη μάζα.
Κέικ "χελώνα" ξινή κρέμα
Η κλασική εκδοχή του επιδόρπιο, που αγαπά το ακροατήριο των παιδιών, είναι παρασκευασμένη από κέικ σφουγγαριών μικρών ψητών, τα οποία θα χρειαστεί να ψηθούν με το ψήσιμο. Αλλά είναι δυνατό να παρακάμψετε αυτό το στάδιο με μια πλευρά και να οργανώσετε μια κέικ ξινή κρέμα με μπανάνες από μπισκότα . Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο και πρωτότυπο.
Συστατικά:
- Μπισκότα με μπισκότα ή μπισκότα με μελιτζάνες - 700-900 g.
- κρέμα γάλακτος - 1 κιλό?
- μπανάνες - 3-4 τεμάχια.
- έλαιο - 200 g.
- ζάχαρη κοινή και βανίλια - 200 και 30 g?
- σοκολάτα γλάσο για διακόσμηση.
Προετοιμασία
- Η ξινή κρέμα διαπερνάται με ένα μίξερ σε λαμπρότητα, προσθέτοντας κρυστάλλους γλυκού και βανίλιας στη διαδικασία, και στο τέλος μαλακό λάδι.
- Τα μπισκότα βυθίστηκαν σε μια κρεμώδη μάζα και απλώθηκαν σε μια αντικειμενοφόρο πλάκα, εναλλασσόμενη με κούπες μπανάνας.
- Διακοσμήστε τη βάση του κέικ ξινή κρέμα με τη μορφή μιας χελώνας, ποτίζονται με λούστρο.
Κέικ ξινή κρέμα "Mishka"
Με την προετοιμασία του κρέμας ξινή κρέμα, μια απλή συνταγή στο φούρνο, μπορείτε να εκτιμήσετε την αξιοπρέπεια των παλιών δοκιμασμένων συνταγών, να απολαύσετε ένα υπέροχο συνδυασμό γεύσης και να προσφέρει ένα μεγάλο δείπνο επιδόρπιο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 480 g.
- κακάο - 90 g.
- σόδα - 15 g.
- έλαιο - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 1,5 kg.
- βανίλια, αλάτι, γλάσο.
Προετοιμασία
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα συνδυάζεται με λιωμένο βούτυρο, σόδα, αλάτι, ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύετε.
- Χωρίστε τη μάζα σε δύο μερίδες, το κακάο αναμειγνύεται σε ένα από αυτά, και στη συνέχεια το αλεύρι χύνεται και στα δύο μέρη και παράγεται παρτίδα δύο βάσεων. Και τα δύο θα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι κολλώδη.
- Ο Κομκί τυλίγεται σε μια ταινία και καθαρίζεται για μισή ώρα στο κρύο.
- Ξεχωρίστε το καθένα σε τρία μέρη, ρίξτε έξω και ψήστε έξι κέικ.
- Κορεσμένα καθένα χτυπημένα με το υπόλοιπο των γλυκών κρυστάλλων και βανίλια ξινή κρέμα, στοίβα, εναλλασσόμενα χρώματα, πάνω από το ένα το άλλο και να καλύψει το νόστιμο κέικ ξινή κρέμα με βερνίκι.