Κοτολέτες στο φούρνο - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κλασικά τηγανητά τρόφιμα, χωρίς επιβλαβείς καρκινογόνους παράγοντες και άφθονο λίπος. Επιπλέον, η μέθοδος αιολικής θερμικής επεξεργασίας θα εξαλείψει την ανάγκη για μακροχρόνια χρήση στη σόμπα και τον έλεγχο του τηγανίσματος.
Πώς να μαγειρέψετε ψητά στο φούρνο;
Για τις ψητές κοφτές στο φούρνο, όχι κατώτερες από τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο, πρέπει να τηρείτε τις συνιστώμενες αναλογίες συστατικού κιμά και να εκπληρώσετε τις απλές απαιτήσεις που συνοδεύουν σχεδόν κάθε ένα από όλα τα είδη συνταγών:
- Οι κολοκυθίτες στο φούρνο μπορούν να μαγειρευτούν από οποιαδήποτε βάση: κρέας, ψάρι, λαχανικά ή από ένα μείγμα τροφών που συχνά αλέθονται με μηχανή κοπής κρέατος ή μηχανή συγκομιδής.
- Το παρασκευασμένο κρέας δύναμης αναμιγνύεται για πυκνότητα με αυγό, ψωμί, αλεύρι ή μάνγκο και χτυπάει, ανυψώνει και ρίχνει πίσω σε ένα μπολ.
- Τα διακοσμημένα αντικείμενα ψήνονται σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος.
- Ανάλογα με τη σύνθεση της γέμισης και το μέγεθος των τεμαχίων, ο χρόνος ψησίματος τους μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 30 λεπτά.
Κότες κοτόπουλου στο φούρνο - συνταγή
Λεπτό, ελαφρύ και διαιτητικό λαμβάνουμε κοτόπουλα από κοτόπουλο σε φούρνο. Η βάση μπορεί να γίνει από φιλέτο στήθους, πόδια ή μηρούς. Στην πρώτη περίπτωση, στο γέμισμα, προσθέστε λίγο βούτυρο ή στριμμένο λίπος για χυμό. Από τον αναφερόμενο αριθμό των συστατικών σε 40-50 λεπτά θα είναι σε θέση να προετοιμάσει 6 μερίδες.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 500 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος και βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο κιμά αναμεμειγμένο με κρεμμύδια.
- Προσθέστε τα κτυπημένα αυγά, το βούτυρο, την ξινή κρέμα, την εποχή με τη μάζα και το μίγμα.
- Τα προϊόντα κατασκευάζονται από την λαμβανόμενη βάση, τοποθετημένα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψημένα σε θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά.
Juicy κοτολέτες από το βόειο κρέας στο φούρνο - συνταγή
Αρωματικά και θρεπτικά θα είναι μπιφτέκια στο φούρνο. Χυμώδης και ιδιαίτερη γοητεία στα προϊόντα σε αυτή την περίπτωση θα δώσει αλεσμένες πατάτες, οι οποίες προστίθενται στο κιμά μαζί με τα κρεμμύδια. Εάν θέλετε, αντί για πατάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα, καρότο ή άλλη φυτική γέμιση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το βόειο κρέας είναι στριμωγμένο μέσω ενός μηχανήματος κρέατος μαζί με κρεμμύδια και χόρτα.
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, αλέθονται σε λεπτό τρίφτη και προστίθενται στο κρέας.
- Πετάξτε τη βάση με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε αυγά, αναμείξτε και αποθαρρύνετε.
- Κατασκευάστε τις μπριζόλες και ψήστε τα καρυκεύματα στο φούρνο στο φύλλο ψησίματος για τα πρώτα 10 λεπτά στους 220 βαθμούς και άλλα 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κοτολέτες με γέμιση στο φούρνο
Προετοιμάζοντας τις κοτολέτες με τυρί στο φούρνο, θα αρνηθείτε για πάντα να τηγανίζετε παρόμοια προϊόντα σε ένα τηγάνι. Το λαμβανόμενο αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστο με χυμώδες, ορεκτικό ρουσάκ και άριστες γευστικές ιδιότητες ενός αγαπημένου πιάτου. Στο γέμισμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο, που κάνει τη γεύση του φαγητού πιο έντονη και πικάντικη.
Συστατικά:
- χοιρινό - 1 κιλό.
- κρεμμύδια και αυγά - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 180 g;
- βούτυρο - 100 g.
- χόρτα ψιλοκομμένα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το ψιλοκομμένο κρέας αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αυγά, αλάτι και πιπέρι.
- Τρίψτε το τυρί, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, τα πράσινα και ανακατέψτε.
- Φτιάξτε κέικ, βάλτε στο κέντρο μια μικρή γέμιση και σφραγίδα.
- Ψήνουμε κοτόπουλα με μια γέμιση στο φούρνο για 25 λεπτά στους 185 βαθμούς.
Κουλουράκια στο φούρνο
Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας ή ένα φτωχό μενού θα εκτιμήσουν την ακόλουθη συνταγή. Κοτολέτες στο φούρνο θα κατασκευαστούν σε αυτή την περίπτωση από λάχανο, το οποίο, όπως και στην περίπτωση του κρέατος, αλέθεται με τη βοήθεια μονάδων κουζίνας. Ως συστατικό συνδετικού υλικού στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιείται σιμιγδάλι, το οποίο παρασκευάζεται με γάλα όταν η μάζα λάχανου χύνεται.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- καρότα - 100 g;
- γάλα - 200 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- μάνγκα - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, ψωμί.
Προετοιμασία
- Το λάχανο και τα καρότα αλέθονται, πιάνουν σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, χύνεται ζεστό γάλα και πιέζονται για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το μάνγκο, αναμίξτε τη μάζα και αφήστε το κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει.
- Προσθέστε 2 αυγά και κρόκο, σεζόν στη βάση.
- Κατασκευάστε τα ακατέργαστα τεμάχια, κυλάτε σε ψίχουλα, απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε τα μπαχαρικά λαχανικών στο φούρνο για 20 λεπτά, λιπαίνουμε με πρωτεΐνη και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά να καφέ.
Κοτοπουλάκια ψαριού στο φούρνο - συνταγή
Σε μια ημέρα ψάρι, για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να προετοιμάσετε κοτολέτες από pollock στο φούρνο. Εάν είναι επιθυμητό, είναι δυνατό να προσθέσετε καρότα τηγανητά μαζί με κρεμμύδια σε λάδι, τα οποία όχι μόνο θα φέρνουν την καινοτομία στη γεύση, αλλά θα κάνουν την περικοπή των προϊόντων πιο ενδιαφέρουσα και ορεκτική. Αφού ξοδεψετε μια ώρα, θα υπάρχει ένα υπέροχο πιάτο στο τραπέζι σας για τέσσερα.
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 1 kg.
- λευκό ψωμί - 200 g.
- κρεμμύδια και αυγά - 1 τεμ.
- γάλα - 150 ml.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
- Αλέστε το φιλέτο μαζί με το ψωμί, τα κρεμμύδια και το σκόρδο εμποτισμένο με το γάλα.
- Προσθέστε το αυγό στη βάση, καρυκεύματα.
- Διακοσμήστε τις στρογγυλές μπάλες, απλώνετε σε μια λαδωμένη ταψιά και λιπαίνετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
- Ψήστε ψεκάκια ψαριών από το κιμά στον φούρνο στους 180 βαθμούς 20 λεπτά.
Κοτολέτες με πατάτες στο φούρνο
Κάποιες φορές οι πατάτες προστίθενται στο μαρμελάδα για να αποφευχθεί η ζύμωση, και στην περίπτωση αυτή οι πατάτες με το πούλι συμπληρώνονται με αλεσμένο κρέας για να αποκτήσουν ελκυστικότερα γευστικά χαρακτηριστικά του φαγητού. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να καλέσετε τέτοιες κοτόπουλα τεμπέλης zrazami, τα οποία μετά το ψήσιμο στο φούρνο είναι πολύ πιο χρήσιμη από την κλασική παραλλαγή τους.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- κιμά - 200 g.
- κρεμμύδια και αυγά - 1 τεμ.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες καθαρίζονται, βράζουν, τρίβονται με βούτυρο μέχρι να ξεφλουδιστούν, να κρυώσουν.
- Προσθέστε κρέας, αυγό, μπαχαρικά στριμμένα με κρεμμύδια.
- Κάνετε τα τεμάχια εργασίας, τα βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα πατατάκια στο φούρνο, που θερμαίνονται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Κοτολέτες στο φούρνο με σάλτσα
Για να συμπληρώσει το γαρνιτούρα με τη μορφή κοτσάνια αποδείχθηκε ότι είναι το πιο ζουμερό, μπορείτε να το μαγειρέψετε με σάλτσα. Το πιάτο σε αυτή την παράσταση είναι πάντα μαλακό, λεπτό και μπορεί να φτιαχτεί από οποιοδήποτε, ακόμη και λιπαρό, κρέας, το οποίο θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Για να γευματίσετε για δείπνο ή δείπνο, τέσσερις άνθρωποι πρέπει να περάσουν μόνο μία ώρα.
Συστατικά:
- κρέας - 600 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- ψωμί φέτα - 1 τεμ.?
- γάλα - 50 ml.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζωμός - 500 ml.
- δάφνη - 1-2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, λάδι.
Προετοιμασία
- Το κρέας είναι αλεσμένο με κρεμμύδι, σκόρδο και ψωμί εμποτισμένο με γάλα.
- Περάστε τη βάση, δημιουργήστε τα κενά και τα βάλτε σε φόρμα.
- Περάστε το αλεύρι στο λάδι, προσθέστε ντομάτα, ζεστό ζωμό, καρυκεύματα, δάφνη, αφήστε να βράσει και ρίξτε τα υαλώδη προϊόντα με τη μορφή.
- Νόστιμα ζουμερά κοτολέτα στον φούρνο για 30 λεπτά με μέτρια ζέστη.
Κουνουπιές στο φούρνο
Κοτολέτες στο φούρνο, η συνταγή των οποίων μαθαίνετε αργότερα, παρασκευάζονται από το συκώτι. Κατάλληλο ως μοσχαρίσιο ή χοιρινό ή κοτόπουλο παραπροϊόν, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί από τις μεμβράνες και να πλυθεί καλά πριν από την περαιτέρω επεξεργασία. Για να διατηρηθούν τα προϊόντα καλά διατηρημένα, οι θρυμματισμένες νιφάδες βρώμης προστίθενται στην στριμμένη βάση, πράγμα που θα κάνει το πιάτο πιο χρήσιμο.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- νιφάδες βρώμης - 1 γυαλί.
- τυρί - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, ψωμί, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Το συκώτι είναι στριμμένο με κρεμμύδια, πατάτες και νιφάδες.
- Προσθέστε καρυκεύματα, τριμμένο τυρί, διακοσμήστε τα προϊόντα, περιποιήστε το αλεύρι, απλώστε το στο λαδωμένο φύλλο.
- Ψήστε το πιάτο για 20 λεπτά σε 200 μοίρες.