Προετοιμάστε το φυσικό quass στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φανεί όταν γνωρίσετε για πρώτη φορά την τεχνολογία. Βασικά η όλη διαδικασία είναι μια παθητική αναμονή για την ωρίμανση του ποτού και οι πιο δραστήριες ενέργειες από την οικοδέσποινα θα πάρουν λίγο.
Πώς να φτιάξετε το κουάζ στο σπίτι;
Για να κάνετε μια νόστιμη αναζωογονητική σπιτική φούσκα, πρέπει τουλάχιστον να επιλέξετε μια συνταγή vintage και να εξοικειωθείτε με τις ατομικές και βασικές λεπτότητες της απόδοσής της, οι οποίες, κατά κανόνα, συνοδεύουν οποιαδήποτε τεχνολογία
- Επιλέξτε ένα δοχείο για να φτιάξετε ένα ποτό, προτιμώντας γυάλινα, κεραμικά, ανοξείδωτα και εμαγιέ δοχεία.
- Το νερό φιλτράρεται ή ψεκάζεται.
- Η γλυκύτητα του ποτού ρυθμίζεται με τη μεταβολή της ποσότητας ζάχαρης ή την προσθήκη άλλων γλυκαντικών για γεύση.
- Για να ενεργοποιηθεί η ζύμωση, προστίθενται στη βάση των ποτών σταφίδες, ξηρό ψωμί ή μαγιά κρασιού.
- Το προετοιμασμένο kvass στο σπίτι πριν τη χρήση ψύχεται.
Κύβος ψωμιού - συνταγή
Το πιο δημοφιλές quass από το ψωμί στο σπίτι είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Η γεύση του ποτού εξαρτάται από το βαθμό ψησίματος των φέτες ψωμιού και το ρόδινο χρώμα τους. Από το σκοτάδι, με τις ελαφρώς καμένες περιοχές των κρούστας του ψωμιού, θα γίνει σκούρο χρώμα και κορεσμένο με γεύση με ένα μικρό πικρό ποτό.
Συστατικά:
- κροκέτες σίκαλη - 200 γραμμάρια?
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Σε ένα βάζο τριών λίτρων ρίχνουμε τη σίκαλη και το τηγανίζουμε κατόπιν αιτήσεως μπισκότων.
- Προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε τα περιεχόμενα με νερό γεμίζοντας το δοχείο με τρία τέταρτα.
- Μετά την ψύξη της βάσης στους τριάντα βαθμούς, χύνεται η ζύμη, το μίγμα αναδεύεται, το καπάκι καλύπτεται με ένα καπάκι και τυλίγεται με μια κουβέρτα για δώδεκα ώρες.
- Το φούρνο ψωμιού, μαγειρεμένο στο σπίτι, το φίλτρο και το κέικ χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν μετέπειτα μερίδες του ποτού.
Κβας από αλεύρι σίκαλης στο σπίτι
Ιδιαίτερα αναζωογονητική και αρωματική πούδα από αλεύρι σίκαλης λαμβάνεται . Αρχικά, παρασκευάζεται το συμπλήρωμα, το οποίο προστίθεται στη βάση του ποτού πριν από την επικείμενη ζύμωση. Σε αντίθεση με την προηγούμενη τεχνολογία, αυτή η επιλογή είναι πιο χρονοβόρα, αλλά υποθέτοντας μια πιο ζωντανή γεύση του ποτού.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 0,5 kg.
- ψωμί σίκαλης - 100 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- φρέσκια μαγιά - 15 g.
- καθαρισμένο νερό.
Προετοιμασία
- Αλεύρι σίκαλης αναμειγνύεται με μισό λίτρο νερό και μια κουταλιά ζάχαρης, προσθέστε ενεργοποιημένη μαγιά, αφήστε το μίγμα ζεστό για μια ημέρα.
- Γεμίστε το ζυμάρι με νερό, προσθέστε ζάχαρη, αφήστε να σταματήσει για άλλες 24 ώρες, φιλτράρετε.
- Τοποθετήστε το kvass στη θερμότητα για άλλες 2 ημέρες, μετά από την οποία δροσίζουν και δοκιμάστε.
Κβας από βύνη στο σπίτι
Η επόμενη συνταγή του kvass πραγματοποιείται με την προσθήκη βύνης ζυμωμένης με σίκαλη, η οποία θα δώσει στο ποτό μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα. Η ελάχιστη απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης για επιτυχή ζύμωση είναι 200 g. Εάν είναι επιθυμητό, το τμήμα μπορεί να αυξηθεί κατά ένα και μισό έως δύο φορές, προσαρμόζοντας τα χαρακτηριστικά του ποτού στη γεύση σας.
Συστατικά:
- σίκαλη βύνης - 100 g.
- νερό - 4 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200-400 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
Προετοιμασία
- Βύνη χύνεται σε βραστό και ψύχεται σε πενήντα μοίρες νερό, αριστερά για δύο ή τρεις ώρες.
- Μετά την ψύξη του μίγματος στους τριάντα βαθμούς, εισάγεται ζύμη, ζάχαρη, καλύπτεται με ένα καπάκι, τυλίγεται και αφήνεται για ζύμωση για οκτώ έως δώδεκα ώρες.
- Το έτοιμο quass από τη βύνη διηθείται μέσω διπλωμένης τριπλής γάζας, ψύχεται.
Η συνταγή για το κουάσσο από το μαύρο ψωμί
Εάν υπάρχει μια ακαταμάχητη επιθυμία για μαγειρική kvas χωρίς μαγιά στο σπίτι, η ακόλουθη συνταγή θα βοηθήσει στην υλοποίηση της ιδέας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η βάση για το ποτό είναι μια εντυπωσιακή μερίδα μαύρου ξηρού και ελαφρώς καφέ στο μαύρο ψωμί του φούρνου, το οποίο συνδυάζεται με μια χούφτα άπλετων σταφίδων και ζάχαρης.
Συστατικά:
- μπισκότα μαύρου ψωμιού - 0,5 κουτιά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
- σταφίδες - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
- Στο βάζο, τα παξιμάδια και οι σταφίδες κοιμούνται.
- Βράζουμε το νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη μέσα σε αυτό, το ψύξουμε σε μια ζεστή κατάσταση και το ρίχνουμε πάνω στα ψίχουλα.
- Καλύπτεται με γάζα, ο περιέκτης παραμένει υπό συνθήκες δωματίου για 3-4 ημέρες.
- Έτοιμο σπιτικό φίλτρο φρυγανιάς ψωμιού και δροσερό.
Κβας από το μούστο στο σπίτι
Στα ράφια μπορείτε να βρείτε μούστο για kvass με τη μορφή συμπυκνώματος, το οποίο θα αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για να φτιάξετε το αγαπημένο σας ποτό. Ως εκ τούτου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ίζημα που παρέμεινε μετά τα προηγούμενα στάδια της κλασικής προετοιμασίας του ποτού, αυξάνοντας την ποσότητα του κατά το ήμισυ και προσθέτοντας τις φέτες ξηρού φρυγανισμένου ψωμιού.
Συστατικά:
- συμπύκνωμα ζυμομύκητα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- σταφίδες - 15 τεμ.
- Ζύμη ξηρό - 0,5 κουταλάκι.
Προετοιμασία
- Το μούστο αναμιγνύεται με μισό λίτρο νερού, χύνεται σε δοχείο των τριών λίτρων, προστίθεται ζάχαρη, ζύμη και το υπόλοιπο νερό.
- Ανακατέψτε τη βάση του ποτού και αφήστε να ζυμωθεί για δώδεκα ώρες.
- Φίλτρο kvass, ρίξτε σε φιάλες, προσθέστε μερικές σταφίδες σε κάθε και μετά από μερικές ώρες καθαρίστε στο ψυγείο.
Μπύρα φούσκα
Η συνταγή για το quass στο σπίτι, που προτείνεται παρακάτω, διαφέρει κάπως από τις κλασσικές παραλλαγές και προϋποθέτει τη χρήση της σημύδας ως βάση για την παρασκευή ενός αναζωογονητικού ποτού. Η χρήση τέτοιων πρώτων υλών για τον οργανισμό είναι προφανής και όλες οι πολύτιμες ιδιότητές της διατηρούνται σχεδόν πλήρως στη διαδικασία της ζύμωσης και μεταδίδονται πλήρως και πλήρως στη νέα μορφή του ποτού.
Συστατικά:
- Χυμός Birch - 5 λίτρα;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
- μη βουτηγμένες σταφίδες - 50 γρ.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- ξηρή ζύμη - 5 g.
Προετοιμασία
- Ο στραγγισμένος χυμός σημύδας αναμιγνύεται με χυμό και χυμό λεμονιού, ζύμη, ζάχαρη, σταφίδες.
- Καλύψτε το δοχείο με γάζα ή πανί και αφήστε για ζύμωση για δώδεκα ώρες.
- Ρίχνετε φιάλη σημύδας, μαγειρεμένα στο σπίτι, σε φιάλες, διατηρημένα με απλή ψύξη.
Κβας από κιχώριο
Η ακόλουθη συνταγή για σπιτικό κουάς περιλαμβάνει την λήψη ενός αγαπημένου ποτού από κιχώριο. Χάρη σε αυτές τις πρώτες ύλες, το ποτό αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση και ασύγκριτα γευστικά χαρακτηριστικά. Η ποσότητα ζάχαρης ή κιτρικού οξέος μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί, εστιάζοντας στις δικές τους προτιμήσεις γεύσης.
Συστατικά:
- νερό - 5 l;
- κιχώριο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Στο νερό προσθέστε ζάχαρη, ζύμη, κιχώριο, ανακατεύετε.
- Τρίψτε το λεμόνι σε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε το σε μια σακούλα γάζας και κατεβάστε το στη βάση του ποτού.
- Τους αφήνουν να στέκονται για περίπου τριάντα λεπτά, ανακατεύοντας και τεντώντας τις τσάντες τους με ένα λεμόνι.
- Το μαγειρεμένο quass στο σπίτι χύνεται σε πλαστικές φιάλες, βιδωτά καπάκια, τοποθετούνται δοχεία υπό άμεση ηλιακή ακτινοβολία για τρεις ώρες, και στη συνέχεια αποστέλλονται στο ράφι του ψυγείου.
Κβας από βρώμη στο σπίτι - συνταγή
Το κβας από τη βρώμη είναι εκπληκτικά χρήσιμο. Εντυπωσιακές και γευστικές ιδιότητες του ποτού, που μπορεί να είναι μέτρια αχνά, αρωματικά και κορεσμένα. Η βρώμη μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ή στην αγορά και να συμπληρωθεί εάν είναι επιθυμητό με σταφίδες, φύλλα δυόσμου ή βάλσαμο λεμονιού, πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού.
Συστατικά:
- βρώμη - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουτ. σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Βρώμη και τρεις κουταλιές σούπας ζάχαρης κοιμούνται σε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίχνουν νερό, καλύπτουν με γάζα και αφήνουν για δύο ημέρες.
- Αφού εμφανιστεί στην επιφάνεια της μεμβράνης, χύνεται η ζύμωση, το περιεχόμενο χύνεται με καθαρό νερό, χύνεται το υπόλοιπο σάκχαρο.
- Μετά από δέκα έως δώδεκα ώρες, το έτοιμο quass φιλτράρεται, εμφιαλώνεται, ψύχεται.
Τηγανίς τεύτλων - συνταγή παρασκευής
Το τεύτλο τεύτλων χρησιμοποιείται από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Ένα τέτοιο ποτό δεν θα σβήσει μόνο τη δίψα σας στη ζέστη, αλλά θα φέρει επίσης ένα ανεκτίμητο όφελος για το σώμα. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ποτό ανά ημέρα, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες, να μειώσετε το βάρος, να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη και να προσαρμόσετε το έργο όλων των οργάνων.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Αποφλοιωμένα τεύτλα, τριμμένα, προστιθέμενα σε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βρασμένο νερό, που απομένει υπό συνθήκες δωματίου για τρεις ημέρες.
- Όταν η μεμβράνη από την επιφάνεια του ποτού εξαφανιστεί, το kvass είναι έτοιμο για χρήση.
- Διηθήστε το ποτό μέσω λεπτού κόσκινου ή τριπλής κοπής γάζας, χύνεται σε φιάλες και τοποθετείται σε ψυγείο.