Το Kissel είναι ένα γλυκό επιδόρπιο της ρωσικής κουζίνας. Προετοιμαστείτε από μούρα, φρούτα και ακόμη και από γάλα. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα υπέροχο ζελέ από κακάο. Αυτό το απαλό επιδόρπιο, σίγουρα, θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Cassel συνταγή ζελέ
Συστατικά:
- γάλα - 400 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανίλια σακχάρου - 1 σακουλάκι?
- άμυλο πατάτας - 20 g.
Προετοιμασία
300 ml γάλακτος αναμιγνύονται με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε το γάλα στη φωτιά. Ενώ θα βράσει, θα κοσκινίσουμε μέσα από ένα κόσκινο από άμυλο και κακάο. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο χύστε το κρύο γάλα, προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Μόλις βράσει το γάλα, μειώνεται η φωτιά, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Βράζουμε, ανακατεύοντας, περίπου 1 λεπτό και βάζουμε σταδιακά το μείγμα αμύλου γάλακτος, χωρίς να σταματήσουμε να παρεμβαίνουμε. Βράζετε για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια ρίχνετε τα φλιτζάνια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένα καρύδια στο ήδη παρασκευασμένο ζελέ κακάο.
Απολαυστικό ζελέ από κακάο
Συστατικά:
- γάλα - 400 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- άμυλο - 25 g.
- ζάχαρη - 60 g.
Προετοιμασία
Το κακάο αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, και στη συνέχεια προσθέτουμε περίπου 30-60 ml ζέοντος ύδατος, ανακατεύουμε για να κάνουμε ένα ομοιογενές μύρο. Στη συνέχεια, σε αυτό το μίγμα σιγά-σιγά ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα (περίπου 250 g) και ανακατεύουμε. Στο υπόλοιπο γάλα, ανακινήστε το άμυλο, μετά το οποίο το προκύπτον μίγμα διηθείται και χύνεται σε κακάο. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση. Τώρα το επιδόρπιο είναι έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να το σερβίρετε με μαρμελάδα, σιρόπι φρούτων ή μαρμελάδα.
Ζελέ σοκολάτας από κακάο
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στο γάλα προσθέστε το κακάο και τη ζάχαρη, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει. Ρίξτε περίπου 200 ml του ποτού, αφήστε το να κρυώσει και αραιώστε το άμυλο σε αυτό. Βάζουμε το κακάο στη φωτιά και στο σχεδόν βραστό υγρό ρίχνουμε το μίγμα αμύλου, ανακατεύοντας συνεχώς. Περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από το ποιο άμυλο χρησιμοποιήσαμε - αν πατάτα, τότε μετά την προσθήκη του, το ψαράκι μπορεί να απενεργοποιηθεί αμέσως. Εάν χρησιμοποιείται άμυλο καλαμποκιού, το ζελέ ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
Σημειώστε, εάν θέλετε να πάρετε ένα παχύ ζελέ, τότε 1 λίτρο κακάου χρειάζεται 4 κουταλιές της σούπας άμυλο. Για αρκετό υγρό πολτό, 1,5-2 κουταλιές αμύλου. Αλλά αυτό είναι απλά άμυλο από πατάτες. Εάν χρησιμοποιείτε άμυλο καλαμποκιού, το ποσοστό θα διπλασιαστεί.
Συνταγή για την παρασκευή ζελέ από κακάο
Ως παχυντής στην παρασκευή ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο άμυλο, αλλά και αλεύρι.
Συστατικά:
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα χτυπήστε το αυγό και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το κακάο και τη ζάχαρη βανίλιας. Τώρα προσθέστε το γάλα (περίπου 150 ml), ανακατεύετε. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με υγρή σύσταση υγρής κρέμας. Τώρα ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα και ρίχνετε το παρασκευασμένο μίγμα σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιάσετε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι καλύτερα να εξυπηρετήσετε αυτό το ζεστό ζελέ στο τραπέζι.
Kissel από κακάο με μαύρη σοκολάτα
Συστατικά:
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Από γάλα και σκόνη κακάο μαγειρεύετε κακάο χωρίς ζάχαρη. Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε τη ζάχαρη σε 200 ml νερού και βάζουμε το μείγμα σε βρασμό. Τώρα κάνουμε ένα μείγμα αμύλου - σε 200 ml νερού διαλύουμε το άμυλο. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε, προσθέστε το κακάο και τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε τα πάντα, το βάζουμε σε βράσιμο και το απενεργοποιούμε.