Το Focaccia είναι μια παραδοσιακή ιταλική ζύμη που σερβίρεται συχνά στο τραπέζι αντί για ψωμί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του. Ας δούμε μερικά από αυτά μαζί σας.
Focaccia με ελιές
Συστατικά:
- νερό - 2 στοιχεία?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- σιτάλευρο - 4 στοιχεία?
- αλάτι - μια πρέζα?
- ελιές - 5 τεμάχια.
- φρέσκο δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε εστίαση; Έτσι, πάρτε ένα μπολ, ρίξτε ζεστό βραστό νερό σε αυτό και ρίξτε έξω την ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, βάλτε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μια μαλακή, ομοιογενή ζύμη. Βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι και ζυμώστε άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα μπολ και βάλτε την σε ένα μπολ, λιπαίνετε με φυτικό λάδι, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφής και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε και πάλι το κύπελλο και βάζουμε το μπολ στο ίδιο μπολ για άλλα 45 λεπτά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο στο ταψί, απλώστε τη ζύμη και κατανέμετε με τα χέρια ομοιόμορφα.
Από πάνω, ψεκάστε ελαφρά με λάδι, βελονήστε τις ελιές που κόβονται στο μισό και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Αφήστε το focaccia για 25 λεπτά σε ζεστό μέρος. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 250 μοίρες, τοποθετούμε το τηγάνι και ψήνουμε το ιταλικό focaccia μέχρι την εμφάνιση ενός χρυσού χρώματος, περίπου, για 25 λεπτά.
Focaccia με τυρί και σκόρδο
Συστατικά:
- ζεστό νερό - 250 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 100 g.
- Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
Προετοιμασία
Πρώτα παίρνουμε το σκόρδο, καθαρίζουμε και ψήνουμε αρκετές κηλίδες στο φούρνο, τυλίγοντας το καθένα σε αλουμινόχαρτο με την προσθήκη λίγων σταγόνων ελαιόλαδου και μέλι.
Τώρα προετοιμάζουμε τη σούβλα: σε ζεστό νερό, ανακινείται, βάζουμε λίγο αλάτι και μέλι στο τσάι, το ανακατεύουμε και αφήνουμε να παραμείνει για 10 λεπτά, μέχρις ότου η μάζα της ζύμης γίνει αφρώδης. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε την ομοιογενή ζύμη, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να έρθουμε για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλέστε το ψημένο σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε απαλά στη ζύμη. Δημιουργούμε μικρά στρογγυλά κέικ από τη ζύμη, δημιουργούμε αυλάκια με τα δάχτυλα, κορυφή με μείγμα ιταλικών βοτάνων και τριμμένο τυρί, ψήνουμε focaccia και τυρί για 20 λεπτά.
Focaccia με ντομάτες
Συστατικά:
- ντομάτες - 10 τεμ.
- αλεύρι - 450 g.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μεγάλο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 30 g;
- ζεστό νερό - 225 ml.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αποξηραμένο βασιλικό - για γεύση.
Προετοιμασία
Κάντε ζύμη σε μια μικρή πλάκα και ρίξτε το ζεστό βραστό νερό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά, που θα έχει τη ζύμη διασκορπισμένη και λίγο παγωμένη. Το αλεύρι κοσκινίζουμε εκ των προτέρων στο τραπέζι και το κόβουμε με βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί το ψίχουλο. Προσθέστε λίγο αλάτι και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, σταδιακά χύστε το νερό μαγιάς. Στη συνέχεια χύνουμε
Προσέγγιση της ζύμης ζυμώνετε, βάζετε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος και πασπαλίζετε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα κομμάτια ντομάτας και τα πιέστε απαλά στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με ξηρό βασιλικό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τοποθετήστε το focaccia σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 25 λεπτά.
Επίσης δοκιμάστε τις συνταγές κέικ κρεμμυδιού , τα οποία είναι πολύ παρόμοια με το focaccia, και την αρμενική lavash .