Cupcakes σε μαγκά και κεφίρ

Αν θέλετε ένα νόστιμο, γλυκό και σπιτικό και ότι ταυτόχρονα δεν χρειάζεται να βγείτε στο κατάστημα, θα πάρετε ένα cupcake σε μια μάγκα. Ακόμα κι αν δεν έχετε αλεύρι - δεν έχει σημασία!

Η συνταγή για ένα κέικ «Ζέβρα» στο γιαούρτι και με μια μάγκα

Συστατικά:

• ζάχαρη - 210 g.
• αλεύρι - 210 g.
• manga - 210 g.
• κεφίρ - 430 g.
• σόδα - 10 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• άλας - 10 g.
• βανιλίνη - 5 g.
• φυτικό έλαιο - 65 g.
• κακάο - 90 g.

Προετοιμασία

Όπως πάντα, για το καλύτερο αποτέλεσμα, ανακατέψτε το μάνγκο με το κεφίρ και αφήστε το για μούσκεμα. Στενάμε το αυγό με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια, ρίχνουμε λάδι στη λαμπρή μάζα, το ανακατεύουμε και το συνδυάζουμε με το κεφίρ. Τώρα πρέπει να ανακατεύετε το αλεύρι, μερικές φορές πηγαίνει περισσότερο, μερικές φορές λίγο λιγότερο, εξαρτάται από την ποιότητά του και από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συνοχή ήταν σαν αυτή της ξινή κρέμα.

Και τώρα το πιο ενδιαφέρον: διαιρούμε τη ζύμη σε δύο μέρη και προσθέτουμε ένα κακάο σε ένα, και στην άλλη την ίδια ποσότητα αλεύρου, tk. το κακάο θα πυκνώσει τη ζύμη, αλλά είναι απαραίτητο και τα δύο μέρη να έχουν την ίδια πυκνότητα. Τώρα θα ενεργοποιήσουμε το φούρνο 180 μοίρες και στο φύλλο που καλύπτεται με λεπτό φιλμ λαδιού θα απλώσουμε τη ζύμη με τη σειρά του. Πρώτον, το κέντρο είναι ελαφρύ, έπειτα σκοτεινό κλπ., Μέχρι να εξαντληθούν και οι δύο δοκιμές. Βάζουμε κάπου σε 2 κουτάλια. Όταν μετά το ψήσιμο (20 λεπτά) κόβεται το κέικ, θα ριγέ, σαν ζέβρα.

Πώς να προετοιμάσει τα μαϊντανά λεμονιού από μάνγκα και κεφίρ χωρίς αλεύρι;

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 g.
• ζάχαρη - 190 g.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• μάνγκα - 450 g.
• σόδα - 10 g.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - 10 g.

Προετοιμασία

Όλα τα μάνγκα παρεμβαίνουν βαθμιαία στο κεφίρ και αφήνουν να πρηστεί, δεν είναι τρομερό αν εμφανιστούν σβώλοι, όταν το κεφίρ εμποτίσει την κούπα και είναι πιο εύκολο να ανακατευτεί.

Ενεργοποιήστε το φούρνο κατά 190 μοίρες και, ενώ θερμαίνεται, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε ζάχαρη, τρίψτε το, προσθέστε περισσότερη σόδα και αλάτι και χτυπήστε ξανά, ένα πυκνό, πυκνό, ευάερο μίγμα πρέπει να αποδειχθεί. Τη στέλνουμε στη μάζα των κεφίρ-μανών και φυσικά το ανακατεύουμε. Επειδή μια τούρτα όλου του ίδιου λεμονιού, θα δανειζόμαστε επιτέλους ένα λεμόνι. Για να πάρετε μια όρεξη από αυτό, θα πρέπει να ιδρώτα και τρίψτε το σε ένα φρυγανιέρα. Αλλά προσεκτικά, χωρίς να βλάψει το λευκό μέρος? τότε θα είναι πικρή. Τώρα το μισό λεμόνι πιέζεται έξω και συλλέγει το χυμό (περίπου 40 γραμμάρια), είναι καλύτερα να το τεντώσει έτσι ώστε τα οστά να μην πιαστούν. Και ήδη, πριν βάλουμε τη ζύμη στο φούρνο, προσθέτουμε εκεί το χυμό και τη ζέστη. Το κάτω μέρος των καλουπιών μπορεί να λιπαίνεται χωρίς να ακουμπάει τις άκρες, να τινάξει λίγο για να κατανείμει ομοιόμορφα τη ζύμη και να το στείλει για ψήσιμο για 30 λεπτά. Τελειωμένα muffins που καλύπτονται με μια πετσέτα και κρατούνται με την υπομονή να περιμένουν μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από τα καλούπια και απολαμβάνουμε. Πολύ νόστιμο με γάλα.