Σέλινο - ένα απίστευτα χρήσιμο και επίσης χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν. Μαγειρεύεται με κρέας και λαχανικά και προστίθεται σε σούπες. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο μαγειρεμένο.
Σέλινο στιφάδο με λαχανικά
Συστατικά:
- Σέλινο (ρίζα) - 600 g.
- ντομάτες - 300 g;
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η ρίζα του σέλινου καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και βράζεται μέχρι το μισό έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται στα μισά δαχτυλίδια. Τρίψτε πρώτα με κρεμμύδια φυτικά έλαια, όταν γίνεται διαφανής, προσθέστε το σέλινο. Ανακατεύετε και τηγανίζετε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε ξανά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε και να απενεργοποιήσετε - σέλινο, στραγγισμένο με λαχανικά είναι έτοιμο!
Λάχανο μαγειρεμένο με σέλινο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- κρεμμύδια - 200 g;
- Σέλινο (μίσχοι) - 2 τεμάχια.
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Διαδώσαμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα κομμένα σε φέτες σέλινα και περάσαμε μέσα από τον Τύπο σκόρδου, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, μειώστε τη φωτιά και σάλτσα για περίπου 15 λεπτά. Βάζουμε τις ντομάτες σε χυμό , αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 20 λεπτά.
Κοτόπουλο κοτόπουλο με σέλινο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Σέλινο (μίσχοι) - 2 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σκουπίστε το κοτόπουλο μου, κόψτε σε φέτες, αλάτι και βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι. Γεμίστε κομμάτια κοτόπουλου με νερό, έτσι ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται με αυτό και να το βάζετε στη φωτιά. Σέλινο και κρεμμύδι άλεσμα, καρότα κομμένα σε κύκλους. 20 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το στιφάδο για 30 λεπτά.
Σέλινο με ράμματα
Συστατικά:
- ρίζωμα σέλινο - 1 τεμάχιο?
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η ρίζα του σέλινου μου και καθαρή. Και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το σέλινο σε φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας νερό και, κάτω από το κλειστό καπάκι, μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
Στεγνώστε με σέλινο
Συστατικά:
- άπαχο χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- χοιρινό μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γεμιστά αγγούρια - 150 γρ.
- μίσχοι σέλινου - 250 γρ
- χόρτα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το λίπος σε κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε ελαφρά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε κομμάτια και το ανακατεύουμε μέχρις ότου το κρέας γίνει καφέ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα κοτσάνια σέλινου ψιλοκομμένα, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέστε το αγγούρι, σε κύβους.
Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, σιγοβράζετε για περίπου 1 ώρα. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Το αλεύρι εκτρέφεται σε 50 ml νερού, προσθέστε ξινή κρέμα και ρίχνετε αυτό το μίγμα σε στιφάδο με κέλυφος σέλινου, ανακατεύετε. Μόλις βράσει το μείγμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Πασπαλίστε το πιάτο με τα ψιλοκομμένα βότανα και τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Σέλινο στραγγισμένο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- μίσχοι σέλινου - 400 g.
- γαρίδες αποφλοιωμένες - 200 g.
- 150 γρ.
- Παρμεσάν - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- άνηθο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στελέχη από σέλινο κομμένα σε φέτες, μανιτάρια - κύβους. Διαδώστε τα λαχανικά σε μορφή, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Λιπάνετε την κορυφή με ξινή κρέμα. Τους στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε 20 λεπτά στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σχήμα, απλώστε τη γαρίδα από πάνω, ανακατέψτε και πάλι το φούρνο για να το βράσετε για 3-4 λεπτά. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με τριμμένο παρμεζάνα και ψιλοκομμένο άνηθο.