Τα σταφύλια και, κατά συνέπεια, ο χυμός από αυτό, είναι πολύτιμα κυρίως για τη διαθεσιμότητα εύκολα εύπεπτων σακχάρων φρούτου - γλυκόζης και φρουκτόζης, τα οποία παρέχουν διατροφή για τον εγκέφαλο. Επιπλέον, τα σταφύλια, λόγω των ενζύμων που περιέχονται σε αυτό, έχουν καλή επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Στα σταφύλια υπάρχουν πολλά οργανικά οξέα, βιταμίνες Β, Β1, C και Ε, καθώς και μεγάλη ποσότητα καλίου που είναι απαραίτητη για την εργασία του καρδιακού μυός, του σιδήρου, του ασβεστίου και του μαγνησίου.
Ο χυμός των ελαφριών ποικιλιών σταφυλιών περιέχει περισσότερο σίδηρο και αυξάνει καλά την αιμοσφαιρίνη. Ο χυμός σταφυλιών σε σύγκριση με τους άλλους είναι σημαντικά πιο θερμιδικός, αφού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Σταφύλια και χυμοί από αυτό παρουσιάζονται σε σύνολο ασθενειών: υπέρταση, αγγειακή ανεπάρκεια, ασθένειες των νεφρών, ήπαρ, αναπνευστικές οδούς, διαταραχή μεταβολικών διεργασιών σε έναν οργανισμό.
Η χρήση του χυμού σταφυλιών βοηθά στον περίπλοκο καθαρισμό του σώματος: η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των πνευμόνων βελτιώνεται. Ο χυμός από τα σκοτεινά σταφύλια βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου (για παράδειγμα, ο καρκίνος του μαστού στις γυναίκες). Είναι χρήσιμο να δώσουμε φυσικό χυμό σταφυλιών σε παιδιά και μετεγχειρητικούς ασθενείς για να αποκαταστήσουμε και να βελτιώσουμε τη γενική κατάσταση.
Αναμφισβήτητα, το πιο χρήσιμο είναι ακριβώς ο χυμός που έχει συμπιεστεί. Διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Η συνταγή για το χυμό σταφυλιών στο σπίτι είναι πολύ απλή: τα ώριμα τσαμπιά σταφύλια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, χωρίζουμε τα μούρα και τα πιέζουμε κάτω από τον Τύπο. Στη συνέχεια, ο χυμός πρέπει να φιλτραριστεί και το υπόλοιπο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή συμποττών ή μους.
Φυσικά, ο χυμός αρχίζει να περιπλανάται γρήγορα, οπότε έχει νόημα να κυριαρχεί η διατήρηση του χυμού σταφυλιών για το χειμώνα στο σπίτι. Η μόνη δυσκολία στην παρασκευή ενός μεγάλου ποσού χυμού σταφυλιών στο σπίτι - χρειάζεστε έναν τύπο, ο αποχυμωτής σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κατάλληλος, επειδή είτε παίρνει τα οστά και η γεύση του χυμού θα χαλάσει, ή απλά θα ξύνεται. Σχετικά με τον τρόπο παρασκευής κονσερβοποιημένου χυμού σταφυλιών στο σπίτι και θα συζητηθεί στο σημερινό άρθρο.
Σπιτικό χυμό σταφυλιών
Συστατικά:
- σταφύλια.
Προετοιμασία
Τα τσαμπιά των σταφυλιών πλένονται εξ ολοκλήρου σε κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρούνται τα μολυσμένα μούρα. Από τα σταφύλια πιέζετε το χυμό με ένα πρέσα. Ο συμπιεσμένος χυμός σε εμαγιέ ή ανοξείδωτα πιάτα μένει όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε το ίζημα να καταλήγει στο κάτω μέρος. Ο υπόλοιπος χυμός το πρωί ρίχνουμε σε ένα άλλο πιάτο μέσα από ένα κομμάτι καθαρού εύκαμπτου σωλήνα κήπου, γιατί αν αποστραγγίσετε πάνω από την άκρη, το ίζημα θα ανέβει ξανά. Φέρτε τον χυμό σε βράση και βράστε για άλλα 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
Αποστειρώστε τα δοχεία με τον συνήθη τρόπο, ρίξτε το χυμό και τα περιστρέψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα, τυλίγουμε τα γύρω και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα δοχεία αποθήκευσης σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Μήνας μετά από 2 χυμούς θα πρέπει να είναι λίγο ελαφρύτερο.
Η ζάχαρη δεν προστίθεται, καθώς τα ίδια τα σταφύλια είναι αρκετά γλυκά, αλλά αν ο χυμός φαίνεται ξινό, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη όταν ανοίγετε το βάζο. Εάν ο χυμός είναι πολύ συγκεντρωμένος, μπορεί να αραιωθεί με νερό.
Ο χυμός σταφυλιών είναι χρήσιμος για να πιείτε με άδειο στομάχι πριν πάρετε το φαγητό και αφού πίνετε χυμό, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το στόμα με νερό, αφού τα φρούτα που περιέχονται στα σταφύλια μπορούν να συμβάλλουν στην ανάπτυξη τερηδόνας.
Και αν μετά την παραγωγή του χυμού έχετε σταφύλια αριστερά, τότε από αυτό μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα - μια νόστιμη θεραπεία για τα παιδιά.