Τα φασόλια έγιναν φημισμένα τον 16ο αιώνα, αλλά στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς, καθώς είναι ένα πολύ όμορφο φυτά αναρρίχησης. Πρώτον, μόνο σιτηρά χρησιμοποιήθηκε για φαγητό. Η Pods αποφάσισε πρώτα να δοκιμάσει στην Ιταλία. Οι κάτοικοι αυτής της χώρας άρεσαν τη γεύση των άγριων λοβών και έφεραν μια νέα ποικιλία φασολιών. Αργότερα, ήδη στη Γαλλία, καλλιεργήθηκαν φασόλια. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκε μια κίτρινη και πράσινη ποικιλία πράσινων φασολιών, που χαρακτηρίζεται από χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά πιο εμπλουτισμένη με βιταμίνες, τις οποίες το σώμα μας χρειάζεται τόσο πολύ.
Πόσες θερμίδες είναι στα πράσινα φασόλια;
Στην ωμή μορφή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ των ορίων των 23-32 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αλλά δεν πρέπει να τρώγεται ωμή, καθώς περιέχει μια μικρή ποσότητα τοξικών ουσιών που εξουδετερώνουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Μετά το μαγείρεμα, διατηρεί περίπου το 80% των χρήσιμων ουσιών, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος, φυσικά, επηρεάζει την τελική περιεκτικότητα των φασολιών σε θερμίδες.
Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα των βρασμένων φασολιών κυμαίνεται μεταξύ 47-128 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτό το φασόλι είναι εξαιρετικό για την προσθήκη στις σαλάτες, τις ομελέτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα και είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε δίαιτα.
Μια όχι πολύ κατάλληλη επιλογή για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος είναι τα τηγανητά φασόλια, καθώς το θερμιδικό τους περιεχόμενο μπορεί να φτάσει στα 175 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα φασόλια με το σβήσιμο. Σε αυτή τη μορφή σε σύγκριση με τηγανητά φασόλια είναι πιο διατροφική, αλλά ακόμα σημαντικά υψηλότερη σε θερμίδες βρασμένα φασόλια και στον ατμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μαγειρεμένων φασολιών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος φθάνει τα 136 kcal.
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια ανά 100 g προϊόντος είναι μόνο 28 kcal.
Έτσι, η ιδανική επιλογή για διαιτητική διατροφή είναι τα βραστά και κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι ελάχιστο.
Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών
Τα φασόλια string είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε, Α, C, Β, φολικό οξύ. Επιπλέον, περιέχει άλατα καλίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, καθώς και σιδήρου, ασβεστίου, χρωμίου και θείου. Αυτό το φασόλι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες , το οποίο βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
Η μέγιστη περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες στα πράσινα φασόλια βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού στην καταπολέμηση εξωτερικών καταστροφικών παραγόντων. Έχει ένα αποκαταστατικό αποτέλεσμα, διευκολύνει τη μεταφορά μολυσματικών και πνευμονικών αλλοιώσεων και δεν περιπλέκει τις πεπτικές λειτουργίες, καθώς οι θερμίδες των φασολιών περιέχουν λίγο.
Λόγω της ικανότητας να επηρεάζει ευνοϊκά την παραγωγή ερυθροκυττάρων, συνιστάται η χρήση του σε μειωμένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης και αναιμίας. Τα φασόλια εξομαλύνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα οποία για τα άτομα με διαβήτη είναι πολύ σημαντικά.
Γνωστά φασόλια string και οι αντιμικροβιακές τους ικανότητες, αυτό
Η βλάβη των πράσινων φασολιών
Μην συμβουλεύετε να τρώτε φαγητά από φασόλια στα άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα στο γαστρικό χυμό, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα. Τα άτομα των οποίων τα έντερα δεν λειτουργούν με συνέπεια δεν πρέπει να τρώνε γεύματα από φασόλια σε μεγάλες μερίδες ή καθημερινά.