Κρύο σε μια χύτρα ταχύτητας - συνταγή

Το παγωμένο είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση του κολλαγόνου, μια ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τους αρθρώσεις, τα μαλλιά και τα νύχια. Μπορείτε να το φτιάξετε από διάφορα είδη κρέατος. Ας μάθουμε τις συνταγές για το μαγείρεμα σε κρύο σε μια χύτρα υψηλής πίεσης.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο σε μια χύτρα ταχύτητας;

Συστατικά:

• Χοιρινό πόδι - 1 τεμάχιο.
• Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• δάφνη - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, πιπέρι - στη γεύση?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Προετοιμασία

Έτσι, για να προετοιμάσουμε το κρύο στην κουζίνα ψησίματος, προετοιμάζουμε πρώτα όλο το κρέας: αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από το χοιρινό κρέας, επεξεργαστείτε το κοτόπουλο και κόψτε το όλα σε μικρές μερίδες. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια χύτρα ταχύτητας, ρίχνουμε το κρύο νερό με τέτοιο τρόπο ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως το κρέας. Φέρνουμε μια ανοιχτή χύτρα πίεσης σε βράσιμο, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό. Στη συνέχεια βάζουμε ολόκληρο το ξεφλουδισμένο βολβό και τα καρότα, ξεφλουδισμένα στη γεύση, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και μερικά μαύρα πιπέρι. Κλείνουμε τη χύτρα πίεσης με ένα καπάκι, περιμένουμε το ύπνο της βαλβίδας, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αποστραγγίστε όλο τον ατμό από τη βαλβίδα και ανοίξτε απαλά το καπάκι της χύτρας πίεσης.

Όταν το κρέας και το ζωμό κρυώσουν σε μια ζεστή κατάσταση, βγάζουμε το κρέας και το αποσυναρμολογούμε. Ξεχωρίστε το κόκκαλο και το δέρμα και το υπόλοιπο κόβεται σε μικρά κομμάτια και αναδιπλώνεται σε καλούπια στο μισό ύψος. Το σκόρδο καθαρίζεται, συνθλίβεται και τοποθετείται σε ζωμό. Ο ζωμός συσσωρεύεται έτσι ώστε να είναι ελαφρώς αλμυρός. Χύστε τη ζελατίνη και θερμαίνετε λίγο, ανακατεύοντας έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζωμό και ρίξτε το κρέας. Κλείστε τα καπάκια και καθαρίστε το κρύο, μαγειρεμένα σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, για να στερεοποιηθεί σε κρύο μέρος. Μετά από περίπου 5 ώρες, βγάζουμε τα δοχεία, κόβουμε το ψύχο σε μερίδες, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και το σερβίρουμε με τη μουστάρδα ή το κέτσαπ. Αυτό είναι όλο, ένα νόστιμο κοτόπουλο κρύο σε μια χύτρα ταχύτητας είναι έτοιμο.

Επίσης εύκολα και γρήγορα, το ζελέ μπορεί να μαγειρευτεί σε άλλο βοηθό κουζίνας - στο multivark .