Τι είδους βιταμίνη υπάρχει στο σκόρδο;

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου σημειώθηκαν από τους ανθρώπους στην αρχαιότητα, η απόδειξη της οποίας έφθασε στο παρόν στις πρώτες γραπτές πηγές. Τα δόντια, που έχουν απότομη γεύση και οσμή, χρησιμοποιήθηκαν ως καρύκευμα, καθώς και ως θεραπεία για μια ποικιλία ασθενειών. Σήμερα, τα οφέλη αυτού του φυτού αποδεικνύονται από επιστήμονες που ανακάλυψαν ποιες βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες περιέχονται στο σκόρδο.

Συστατικά σκόρδου: βιταμίνες και άλλες ουσίες

Οι βολβοί του σκόρδου περιέχουν βιταμίνες C , B1, B2, B3, B6, B9, E, D και PP, αλλά ο αριθμός τους δεν είναι πολύ μεγάλος. Ωστόσο, σε νεαρούς βλαστούς και φύλλα σκόρδου, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ειδικά το C, είναι πολύ υψηλότερη, και επίσης υπάρχει βιταμίνη Α, η οποία δεν υπάρχει στους βολβούς.

1. Οι βιταμίνες της ομάδας Β , οι οποίες βρίσκονται στο σκόρδο, βελτιώνουν το μεταβολισμό, την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, ρυθμίζουν τα ενδοκρινικά και νευρικά συστήματα, συμμετέχουν στον σχηματισμό αίματος και ανανέωση των κυττάρων και έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Η βιταμίνη B9 - φολικό οξύ - είναι απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες για φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου και ενίσχυση της ανοσίας.
2. Η βιταμίνη C , η οποία αποτελεί μέρος του σκόρδου, ενισχύει αποτελεσματικά την άμυνα του οργανισμού και βοηθάει στην διατήρηση του τόνου.
3. Η βιταμίνη Ε είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει την κυτταρική αναπνοή και εμποδίζει την εμφάνιση θρόμβων αίματος.
4. Η βιταμίνη D παρέχει μεταβολισμό ορυκτών, βελτιώνει την ανάπτυξη των οστών, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.
5. Η βιταμίνη Α βοηθά στην αποφυγή του καρκίνου και προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση της νεολαίας.
6. Η βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες πρωτεϊνών και λιπών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, διεγείρει την εργασία των εντέρων, του στομάχου και της καρδιάς.

Η ιδιαίτερη γεύση και οσμή του σκόρδου οφείλεται στην παρουσία πτητικών ενώσεων που περιέχουν θείο σε αυτό. Αυτές οι ενώσεις δίνουν στο φυτό τις ισχυρότερες αντιβακτηριακές ιδιότητες. Συνολικά, το σκόρδο περιέχει πολύ μεγάλο αριθμό στοιχείων, όπως κάλιο, φώσφορο , μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, νάτριο, ζιρκόνιο, χαλκό, γερμάνιο, κοβάλτιο και πολλά άλλα.

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω το σκόρδο;

Το σκόρδο άνοιξη, χάρη στις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό, βοηθά να αγωνιστεί με ανεπάρκεια βιταμινών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν προσθέσετε σκελίδες σκόρδου σε βαριά και λιπαρά τρόφιμα, θα βοηθήσει στην αποφυγή των διεργασιών ζύμωσης στο έντερο. Εκείνοι που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, οι γιατροί συστήνουν 3-4 σκελίδες σκόρδο καθημερινά. Για να αποφύγετε τη θρόμβωση, να μειώσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση, να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία, να απαλλαγείτε από επιβλαβή χοληστερόλη, οι γιατροί συνιστούν επίσης να τρώτε σκόρδο καθημερινά. Ο χυμός σκόρδου χρησιμοποιείται συχνά για δερματικές παθήσεις, μυκητιασικές λοιμώξεις, τσιμπήματα εντόμων και άλλα δερματικά προβλήματα.