Καρότα - μια εξαιρετική πηγή καροτίνης, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται στο σώμα της βιταμίνης Α. Επίσης περιέχει άλλες βιταμίνες - B, C, D, E. Επίσης τα καρότα είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Πιστεύαμε ότι τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι πιο χρήσιμα από αυτά που έχουν ήδη υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Αυτή η δήλωση είναι αλήθεια. Αλλά στην περίπτωση των καρότων, είναι το αντίστροφο. Σε βραστό και στιφάδο, αυτό το λαχανικό είναι ακόμα πιο χρήσιμο. Τώρα θα σας πω πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και χρήσιμο sauté καρότο.
Σοτάρετε τα καρότα, τα μπιζέλια και το χοιρινό
Συστατικά:
- καρότα - 300 g.
- Σέλινο (ρίζα) - 50 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φασκόμηλο - 6 φύλλα.
- θυμάρι - 5 υποκαταστήματα.
- θαλασσινό αλάτι - 0,25 κουτ.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη, η ρίζα σέλινου κόβεται σε κύβους, σκελίδες σκόρδου κόβονται σε 2-4 μέρη. Χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τα μπιζέλια πλένονται. Στην κεραμική μορφή, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε για το ψήσιμο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά. Από πάνω βάζουμε φύλλα φασκόμηλου και κλαδιά θυμάρι. Καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο. Σε θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες, ετοιμάζουμε 40 λεπτά. Σερβίρουμε το τραπέζι ζεστό.
Σοτάρετε από καρότο και πασπιλίνα
Συστατικά:
- 2 μεγάλα καρότα.
- πασπαρτού μέσο ρίζας - 2 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκιφους.
- Αλάτι, πιπέρι, πράσινο μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα και οι παστεριές είναι αποφλοιωμένες. Τα καρότα κόβονται σε κύκλους, και παστινάκια - καλαμάκια. Διανέμουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Σχεδόν στο τέλος, προσθέτουμε θρυμματισμένα βότανα και σκόρδο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο τόσο σε ζεστό και κρύο.
Σοτάρετε από καρότα, πράσινα φασόλια και κολοκυθάκια
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- φασόλια string - 200 g;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- χόρτα - 50 γρ.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Καρότα, ντομάτες και κολοκυθάκια κομμένα άχυρα, κρεμμύδι - ημίσκληρα. Σε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια, τα τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούμε τα κολοκυθάκια. Μόλις γίνει μαλακό, προσθέστε ντομάτες, χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Βάζουμε όλοι μαζί για άλλα 7 λεπτά και απενεργοποιούμε τη φωτιά. Το λαχανικό είναι έτοιμο.
Σοτάρετε τα καρότα και τα κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- καρότα - 200 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 150 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- άνηθο, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κολοκυθάκια και πιπέρι κομμένα σε μικρούς κύβους, καρότα - ημικυκλικά. Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια απλώστε το πιπέρι και τηγανίζετε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκυθάκι, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα, το σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Ψάξτε για πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο, τότε σας συνιστούμε να δοκιμάσετε ένα σοτάκι καλαμποκιού .