Το σορμπέ είναι στην πραγματικότητα ένας κατεψυγμένος πολτός φρούτων . Και δεδομένου ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν περιέχει ένα γραμμάριο λίπους, είναι ένας εντελώς αθώος τρόπος για να ευχαριστείτε τον εαυτό σας στη ζέστη του καλοκαιριού. Μια μέντα θα του δώσει επιπλέον φρεσκάδα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα σορμπέ δαμάσκηνου;
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 12 τεμάχια.
- μέντα - 6 φύλλα.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τα δαμάσκηνα από τα οστά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και θρυμματισμένο μέντα. Ανακατεύουμε και βράζουμε όλοι μαζί για μερικά λεπτά σε μια αργή φωτιά, μέχρι την απαλότητα των μούρων. Και όταν η μάζα δροσιστεί, πρώτα το αλέθουμε με ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια το σκουπίζουμε περαιτέρω μέσα από ένα κόσκινο. Το βάζουμε σε ένα δοχείο και το κρύβουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Περιοδικά, το σορμπέ πρέπει να εκχυλίζεται και να αναμιγνύεται έτσι ώστε να μην σχηματίζονται πάγοι κρύσταλλοι.
Καρπούζι και σορμπέ πιπέρι
Συστατικά:
- καρπούζι - 2 κιλά.
- ασβέστη - 3 τεμάχια.
- μέντα - 1 μάτσο.
- λευκό ρούμι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι θάλασσα - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Η σάρκα του καρπούζι (αποφλοιωμένη και αποφλοιωμένη), ο χυμός ασβέστου, το αλάτι, η ζάχαρη και το ρούμι φορτώνονται σε μπλέντερ και μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα μέντας (ελαφρώς περισσότερο από μια κουταλιά) και χτυπήστε μαζί έως ότου η μέντα είναι πρακτικά ορατή. Και αν είστε χαρούμενος ιδιοκτήτης ενός εγχώριου κατασκευαστή παγωτού, τότε τα προβλήματα σας τελειώνουν - ο βοηθός θα κάνει τα πάντα ο ίδιος. Ωστόσο, μπορείτε να διαχειριστείτε πλήρως χωρίς αυτό.
Ρίξτε μάζα καρπούζι-μέντας σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία και κρύψτε στο ψυγείο. Και επειδή είναι πολύ υγρό, η διαδικασία σκλήρυνσης θα διαρκέσει περίπου 6 ώρες. Ταυτόχρονα, κάθε μισή ώρα πρέπει να πάρετε το σορμπέ και να το αναμίξετε καλά. Είναι ενοχλητικό, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε ένα σορμπέλο με καρπούζι με τη μορφή ωραίων μπάλες, και όχι μόνο παγωμένων τσιπ, τότε χρειάζονται 15 λεπτά προτού φτάσετε το δοχείο από την καταψύκτη - η μάζα θα γίνει πολύ πιο μαλακή.
Σοβέτα νομισματοκοπείου με καρπούς ακτινίδιο
Συστατικά:
- ακτινίδιο - 1 kg.
- μέντα - 1 μάτσο.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το ακτινίδιο αποφλοιώνεται, κόβεται και μεταφέρεται στο μπολ του μπλέντερ. Εκεί βάζουμε πλυμένο και αποξηραμένο μέντα. Ανακατέψτε τα πάντα στο πουρέ, στη συνέχεια προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά. Και στη συνέχεια - σύμφωνα με το πρότυπο: το κρύβουμε στην κατάψυξη και προσβλέπουμε σε αυτό μέχρι να παγώσει. Μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε και να παίρνετε δείγμα από καιρό σε καιρό.