Διάσημοι για όλους Η σαλάτα του Caesar εμφανίστηκε στη Ρωσία αρκετά πρόσφατα, αλλά κατάφερε να κερδίσει την αγάπη και την αξιοπρεπή θέση στα τραπέζιά μας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του, αλλά θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια πικάντικη σαλάτα "Caesar" με γαρίδες.
Συνταγή για τη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες
Συστατικά:
- τυρί τσένταρ - 65 g.
- γαρίδα - 615 g.
- ντοματίν κεράσι - 55 g;
- πράσινα φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο?
- κροτίδες με γεύση σκόρδου - για γεύση.
Για τη μαρινάδα:
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- μέλι υγρό - 5 g?
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- εξευγενισμένο έλαιο - 45 ml.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μουστάρδα μουστάρδας - 5 ml.
- χυμό λεμονιού - με τη γεύση?
- μπαχαρικά ·
- Σάλτσα Worcestershire.
Προετοιμασία
Η κλασική συνταγή για τη σαλάτα του Caesar με γαρίδες είναι πολύ απλή. Πρώτα βράζουμε θαλασσινά, και στη συνέχεια τα καθαρίζουμε από το κέλυφος. Για μείγμα μαρινάτας χυμό λεμονιού με υγρό μέλι, προσθέστε ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα συστατικά με την ομοιογένεια και ρίξτε ένα αρωματικό μείγμα γαρίδας.
Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο για τη σαλάτα του Caesar με γαρίδες. Το σκόρδο καθαρίζεται και πιέζεται μέσα από την πρέσα σε φυτικό έλαιο. Το αυγό βράζει περίπου 10 λεπτά μαλακά βρασμένο, καθαρό, εκχυλίστε προσεκτικά το κρόκο και ανακατέψτε με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ελιά και βούτυρο σκόρδου. Όλα προσεκτικά νικήσει, εισάγετε τη σάλτσα Worcestersky και το αλάτι στη γεύση.
Μαριναρισμένες γαρίδες για λίγα λεπτά σε τηγάνι. Τα φύλλα μαρουλιού ξεπλένονται, ξηραίνονται, τεμαχίζονται σε κομμάτια και ρίχνονται σε ένα μπολ σαλάτας. Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα, απλώστε τη δροσισμένη γαρίδα και πασπαλίστε με ένα παχύ στρώμα τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, διανέμουν τα κρουτόν, πλένουμε και πάλι τη σάλτσα και διακοσμούμε την τελική σαλάτα με ντοματίνια, κομμένα σε τρίμηνα.
Σαλάτα του Καίσαρα με ψάρι και γαρίδες
Συστατικά:
- φύλλα μαρούλι - 50 g?
- γαρίδες - 205 γρ.
- ελαιόλαδο ·
- αλατισμένο σολομό - 155 γραμμάρια.
- Τυρί παρμεζάνας - 185 γραμμάρια.
- ντοματίν κεράσι - για γεύση?
- σάλτσα "Caesar" - για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε τη σαλάτα "Caesar", επεξεργαστείτε τις γαρίδες και μετά τηγανίζετε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Σαλάτα ξεπλύνετε, σχίστε σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε τον τεμαχισμένο σολομό με λεπτές φέτες και το απλώνουμε πάνω στα χόρτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη δροσερή γαρίδα και διακοσμούμε με τις ντομάτες κεράσι, κομμένες σε μισά. Ρίξτε την κορυφή σαλάτας με σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και γαρίδες
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 405 g.
- Γαρίδα - 205 g.
- φρέσκια σαλάτα - 1 μάτσο.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 105 g.
- λευκό ψωμί - 205 g.
- αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι - τσίμπημα.
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- αυγό - 90 g.
- ελαιόλαδο - 155 ml.
- μουστάρδα μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 10 g.
- ξύδι - 15 ml.
Προετοιμασία
Σε κρέας κοτόπουλου, κάντε μερικά μαχαίρια με ένα μαχαίρι, τρίψτε το με μπαχαρικά, ελαιόλαδο και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε πρώτα 20 λεπτά σε φύλλα, και στη συνέχεια αφαιρέστε το, πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με βασιλικό, θυμάρι και
Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το ζεστάνουμε, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το σκόρδο με ένα χτύπημα και βάλτε το λευκό ψωμί, κομμένο σε κύβους. Τα αυγά βράζουν σκληρά, καθαρίζονται, αφαιρούν τους κρόκους και τα ανακατεύουν με αινιγματική μουστάρδα, ξύδι, ζάχαρη και ελαιόλαδο. Σαλάτα αποσυναρμολογούμε στα φύλλα, ξεπλύνουμε και σκάψουμε κομμάτια. Διαδώστε τα χόρτα σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζετε με σάλτσα, προσθέτετε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, γαρίδες, πασπαλίζετε με σπιτικά σκόρδο και ψιλοκομμένα τυριά.