Σήμερα προτείνουμε να αρχίσετε να προετοιμάζετε χρήσιμο και θρεπτικό ροζ σολομό στο φούρνο και θα σας πούμε πώς να κάνετε το κρέας της ασυνήθιστα ζουμερό και, φυσικά, νόστιμο.
Juicy ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο σε φύλλα
Συστατικά:
- ροζ σολομός (πρόσφατα κατεψυγμένος) - 1 τεμάχιο.
- λιπαρή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Τοποθετώντας το ψάρι στην επιφάνεια του τραπεζιού, αφήστε το να ξεπαγώσει τελείως. Περαιτέρω βυθίζουμε το σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και κατευθείαν μέσα του καθαρίζουμε από μικρές κλίμακες. Τώρα σχίστε από την κοιλιά στην κάτω βάση και απομακρύνετε τα εσωτερικά, αφαιρέστε τα βράγχια, χωρίς να κόψετε το κεφάλι και, λαμβάνοντας το ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τα πτερύγια. Στο σφάγιο στις πλευρές κάνουμε κοψίματα παράλληλα με το κεφάλι, και στη συνέχεια το τρίβουμε με μεγάλο αλάτι κουζίνας και pritrushivaem, πιπέρι.
Στο κύπελλο, ρίχνουμε μαγιονέζα και το ανακατεύουμε καλά με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Το βάζουμε σε ρόδινο σολομό και το διανέμεται ομοιόμορφα. Σε ένα κομμάτι φύλλων χύστε λίγο λάδι και τρίψτε το σε όλη την περιοχή. Στο κέντρο του φύλλου βάζουμε τα ψάρια και τα τυλίγουμε σφιχτά. Βάζουμε το ψάρι στο φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς. Αφού αφήσουμε τη ροζ σαλάτα στον φούρνο για περίπου μισή ώρα, κόβουμε το φύλλο με ψαλίδι και ψήνουμε τα ψάρια για άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή για ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο με πατάτες
Συστατικά:
- νωπό κατεψυγμένο φιλέτο ροζ σολομού - 1,2 kg.
- ξινή κρέμα (20%) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα (62%) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 1,2 kg.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- μίγμα πιπεριών για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αποψυγμένα φιλέτα βυθίζονται σε ένα μπολ με κρύο νερό και πλένονται καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το στο μπολ ενός μεγάλου γυάλινού σπιτιού και δώστε λίγο υπερβολικό νερό για να στραγγίξετε. Διαχωρίζουμε το φιλέτο σε φέτες μερίδες. Γεμάτο πασπαλίζουμε το αλάτι της κουζίνας τους, ένα μείγμα πιπεριών και χεριών για να ανακατέψετε. Τώρα, σε μια μικρή πλάκα, συνδυάστε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα και, με τη βοήθεια μιας βούρτσας σιλικόνης, απλώστε το μίγμα με κάθε κομμάτι.
Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας κόβονται σε 3-4 φέτες, υποδάλλιζαν τους και πασπαλίσθηκαν με ένα μίγμα πιπεριών. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ειδικό μανίκι για ψήσιμο και στην επιφάνεια κατανέμεται ομοιόμορφα ροζ σολομός. Συνδέουμε ανοιχτά την άκρη του μανικιού και στείλουμε τα πάντα στο φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Μαγειρεύουμε ένα νόστιμο πιάτο για 45 λεπτά στα 190.