Ο Katyusha έτρεξε με χαρά από το σχολείο, έριξε την τσάντα σε μια γωνιά και έσπευσε στην κουζίνα. Στο ψυγείο κρεμασμένο ένα σημείωμα από τη μητέρα μου, σπασμένο από ένα μαγνητικό σκυλί: "Κόρη, πηγαίνετε στο κατάστημα, αγοράστε ένα κιλό πατάτες, δώδεκα αυγά, ένα πακέτο γάλακτος και ένα ζευγάρι ρέγγας. Πάρτε τα χρήματα στο κουτί στο ράφι. "Το κορίτσι, χωρίς να σκέφτεται δύο φορές, έφυγε για να εκτελέσει την αποστολή. Και μετά από μισή ώρα όλα τα προϊόντα τοποθετήθηκαν σε χώρους σε ένα άνετο κουζινάκι. Πριν από την άφιξη της μητέρας μου, έμειναν ακόμα 2 ώρες από την εργασία, και η Katyusha αποφάσισε να την εκπλήξει, να ετοιμάσει δείπνο για τον εαυτό της. Και αυτό, είναι τελικά ένας ενήλικας, 13 ετών, μετά από όλα. Τηγανίζουμε πατάτες, κομμένη σαλάτα, ρέγγα βουρτσών και όλα. Και το κορίτσι άρχισε να εργάζεται. Με πατάτες και σαλάτα κατάφερε να ζήσει, αλλά πώς να καθαρίσει καλά τη ρέγγα, δεν είχε ιδέα. Ήθελα έτσι ώστε η μητέρα μου να μην πάρει τα χέρια της βρώμικα, βγάζοντας τα οστά. Έπρεπε να ενεργοποιήσω τον υπολογιστή και να δω τι είναι το Web. Αυτό είναι το αποτέλεσμα που αποκάλυψε εκεί ο Katyusha.
Πώς να καθαρίσετε σωστά τη ρέγγα;
Υπήρχαν αρκετές επιλογές για τον καθαρισμό της ρέγγας. Ορισμένα από αυτά προσφέρθηκαν από ειδικούς από ελίτ εστιατόρια, άλλοι διδάχθηκαν από συνηθισμένες νοικοκυρές, οι οποίοι πήραν το γαστρονομικό τους blog. Αλλά η αρχή που διέπει την επιστήμη της ρέγγας ήταν σχεδόν η ίδια για όλους - καθαρίστηκε έτσι ώστε να ήταν βολικό να φάει. Εδώ είναι δύο επιλογές που είναι οι πλέον κατάλληλες για νέους και άπειρους νοικοκυρές, μόλις αρχίζουν το δρόμο τους στον γαστρονομικό τομέα.
Επιλογή 1. Πώς να καθαρίσετε σωστά τη ρέγκα σε μια βιασύνη;
Για δουλειά χρειαζόμαστε:
- ξύλο ή πλαστικό, το τελευταίο είναι καλύτερο, τότε θα είναι πιο εύκολο να πλύνετε.
- κοφτερό μακρύ και λεπτό μαχαίρι?
- Χαρτοπετσέτες για να σκουπίσετε τα ψάρια μέσα και έξω, καθώς και ένα μαχαίρι και τα χέρια τους.
- Ένα χαρτί περιτυλίγματος ή μια παλαιά ανεπιθύμητη εφημερίδα για σίτιση σε ένα χαρτόνι και μετέπειτα περιτύλιξη των απορριμμάτων.
- ένα μεγάλο κατσαρόλα για το ξετύλιγμα των καθαρισμένων ψαριών.
Πάρτε το χαρτόνι, βάλτε χαρτί ή εφημερίδα σε αυτό. Στην εφημερίδα βάλτε το κεφάλι της ρέγγας προς τα δεξιά, αν είστε δεξιός, ή αριστερά, αριστερόχειρες και απαλά στην άκρη του διαφράγματος, χωρίστε το κεφάλι με το μαχαίρι. Στη συνέχεια, γυρίστε την κοιλιά της ρέγγας προς τα πάνω προς το κεφάλι και κόψτε προσεκτικά την κεντρική κοιλιακή γραμμή. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε το χαβιάρι, εάν υπάρχει. Στη συνέχεια, σπρώξτε απαλά τις πλευρές των ψαριών, ανοίγοντας την κοιλιακή κοιλότητα και αφαιρέστε τα έντερα. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε τα ψάρια από το εσωτερικό και το εξωτερικό για να αφαιρέσετε πιθανές ακαθαρσίες και εντερικές μεμβράνες. Εάν τα αφήσετε, τότε η ρέγκα θα έχει πικρή γεύση. Τα πάντα, τα ψάρια καθαρίζονται, το κόβουμε σε μερίδες και το βάζουμε σε μια ωραία ολίσθηση σε ένα πιάτο.
Επιλογή 2. Πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να καθαρίσετε τη ρέγγα από τα οστά;
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για περιπτώσεις που μια ρέγγα θέλει να χτίσει ένα πιάτο. Για παράδειγμα, σαλάτα ή πατέ. Και επίσης, όταν η ρέγγα σερβίρεται εορταστικό τραπέζι. Η σύνθεση αντικειμένων για εργασία είναι ίδια με την προηγούμενη περίπτωση. Και την αρχή της δουλειάς επίσης. Έτσι, για να καθαρίσετε γρήγορα τη ρέγγα από τα οστά, κόψτε το κεφάλι και κόψτε τη μέση, αλλά όχι την κοιλιά και την πλάτη. Για να κόψετε μια πλάτη είναι απαραίτητο πολύ ακριβώς μέχρι την σπονδυλική στήλη, ότι το ψάρια kakby έπεσε σε δύο μισά. Στη συνέχεια, από τις άκρες της πλάτης υποdevayem δέρμα και απαλά αφαιρέστε το σε μια κίνηση από το κεφάλι προς την ουρά. Αποδείχθηκε γυμνό κουλούρι στη μέση ρέγγα.
Αλλά η μητέρα μου εξήρε πολύ την Kάτα. Μετά από όλα, η πραγματική ερωμένη του σπιτιού αυξάνεται. Είναι σε θέση να κάνει τον καθαρισμό, και το δείπνο μαγειρέματος. Και τώρα ξέρει επίσης δύο τρόπους για τον σωστό καθαρισμό της ρέγγας. Ω, και η σύζυγος από αυτό θα βγει, ακριβώς σε βάρος χρυσού.