Με την άφιξη της ζέστης, ξεκινά η εποχή των εξορμήσεων και, φυσικά, τα κεμπάπ. Είναι συχνά μαγειρεμένα απλά από το κρέας, αλλά και εξαιρετικά νόστιμα που προέρχονται από το κοτόπουλο. Πόσο νόστιμα μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου, διαβάστε παρακάτω. Ετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο τα φτερά μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στη φωτιά όσο και στο φούρνο.
Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για το kebab shish;
Συστατικά:
- φτερά - 1 kg.
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- μαγιονέζα 67% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 40 g.
- σάλτσα σόγιας - 90 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε μαγιονέζα με πάστα ντομάτας, βάζουμε θρυμματισμένο σκόρδο, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε τα φτερά λίγο στεγνά, τρίβουμε με πιπέρι και βουτάμε σε μια παρασκευασμένη μαρινάδα. Αφήστε τα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Και αν υπάρχει μια πιθανότητα, είναι καλύτερα να μαρινάρετε τους περισσότερο - τότε τα φτερά θα έχουν πιο έντονη γεύση και άρωμα, και θα αφήσουν επίσης πιο τρυφερό.
Πώς να μαρινάρετε τα φτερά κοτόπουλου για το φούρνο;
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 1,5 kg.
- adzhika - 15 g;
- σπόροι κορίανδρου - 20 g.
- μαϊντανός (βότανα) - 90 γραμμάρια.
- σκόρδο - 10 denticles?
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα φτερά κοτόπουλου στεγνώνουν, ξηραίνονται, τρίβονται με αλάτι. Τρίψτε το σκόρδο, αλέστε τους σπόρους κορίανδρου πριν μαγειρέψετε, ώστε να μην χάσουν τη γεύση τους. Προσθέστε το adzhika, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύδι στα συστατικά που λαμβάνονται και ανακατεύετε. Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται στα φτερά και αφήνεται όσο το επιτρέπει ο χρόνος. Όσο περισσότερο μένουν στο κρύο στη μαρινάδα, τόσο πιο τρυφερές και πιο νόστιμες θα αποδειχθούν. Ζεστάνετε τα φτερά με αυτό τον τρόπο, ψήνετε στο φούρνο ή τηγανίζετε στη σχάρα.
Πώς να μαρινάρετε τα φτερά σε μια σάλτσα μέλι-μουστάρδας;
Συστατικά:
- φτερά - 6 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 75 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μουστάρδα - 10 g.
- μέλι φυσικό - 20 g;
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 10 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα κατάλληλο πιάτο, ρίχνουμε το μέλι, προσθέτουμε μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Το τρίβουμε καλά. Η προκύπτουσα μαρινάδα γεμίζει με φτερά, γεμάτα πυκνά σε ένα μικρό μπολ. Το θέσαμε για μαρινάρισμα στο κρύο. Και τότε ο ίδιος κανόνας λειτουργεί όπως και για άλλες μαρινάδες - όσο πιο καιρό τα φτερά στέκονται στη σάλτσα, τόσο πιο ζουμερά και πιο νόστιμα θα αποδειχθούν. Και μια απόχρωση: βάζουν καλύτερα ένα πιάτο και βάζουν πάνω από ένα βάζο με νερό, έτσι ώστε τα φτερά να ήταν κάτω από καταπίεση.
Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου;
Συστατικά:
- ελαφρά μπύρα - 90 ml;
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- φυσικό μέλι - 25 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Ελαφριά μπύρα αναμειγνύεται με σάλτσα σόγιας, προσθέστε φυσικό υγρό μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύετε. Τα παρασκευασμένα φτερά γεμίζουν με την μαρινάδα και φεύγουν σε δροσερό μέρος για τη νύχτα.