Πώς να μαγειρεύετε το κρέας και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα;

Από τις συνταγές μας θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας με πατάτες σε μια κατσαρόλα. Χάρη στην ιδιαίτερη μαγεία αυτών των κεραμικών δοχείων, το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και γεμάτο.

Ρίχνουμε σε κατσαρόλες με κρέας, πατάτες, αγριάδες με μέλι και τυρί - συνταγή

Συστατικά:

Υπολογισμός για 5 γλάστρες:

• κάθε κρέας χωρίς κόκαλα - 750 g.
• κρεμμύδι - 220 g;
• ντομάτες - 220 g;
• κονδύλων πατάτας - 1 kg.
• νωπά ή κατεψυγμένα φρέσκα μανιτάρια - 750 g ·
• μέλι - 35 g;
• σκληρό τυρί - 300 g.
• μουστάρδα - 25 g.
• μαγιονέζα - 200 g.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - για γεύση?
• νωπά χόρτα - για γεύση?
• φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 100 ml.

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε, shinkuem και περάστε το κρεμμύδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι μαζί με agarics μέλι για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι, μουστάρδα, αλάτι και σταθείτε πάνω στη φωτιά, ανακατεύοντας, ακόμα την ίδια στιγμή.

Εν τω μεταξύ, το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μικρές πλάκες, οι κονδύλοι πατάτας καθαρίζονται και τεμαχίζονται με καλαμάκια και οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες. Συνδυάζουμε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά, το κρέας και το παγωμένο μανιτάρι τοστ σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε την λαμβανόμενη βάση ενός ψητού στα γλάστρες, βγάζουμε από πάνω με σκληρό τυρί, καλύπτουμε με καπάκια και τοποθετούμε στο μεσαίο επίπεδο ενός ψυχρού φούρνου. Ρυθμίστε το σε θερμοκρασία 200 μοίρες και προετοιμάστε το πιάτο για μία ώρα.

Προετοιμασία του στιφάδο με πατάτες σε γλάστρες

Συστατικά:

Υπολογισμός για 4 γλάστρες:

• χοιρινό λίπος (σάρκα ή νεύρα) - 450 g.
• κρεμμύδι - 190 g;
• καρότα - 80 g;
• κονδύλων πατάτας - 1 kg.
• ξινή κρέμα - 240 g;
• Βούτυρο - 60 g.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - για γεύση?
• νωπά χόρτα - για γεύση?
• κόκκοι λευκής μουστάρδας - για γεύση?
• φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 100 ml.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, καθαρίστε, κόψτε αν είναι απαραίτητο σε διάφορα μέρη και βυθίστε σε ένα μίγμα από ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά πατάτες. Το χοιρινό πλένεται, αποξηραίνεται, κόβεται σε μερίδες, αλάτι, πιπέρι και ροδίζεται με φυτικό έλαιο. Στο ίδιο τηγάνι περνάμε στα ροδακινισμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Γεμίστε τις γλάστρες με πατάτες σε ξινή κρέμα, τηγανίζετε και κρέας, εναλλασσόμενα στρώματα. Κορυφή σε κάθε κατσαρόλα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, μια πλήρη κουταλιά της σούπας κρέμα και ρίξτε ζεστό νερό ή ζωμό έτσι ώστε το υγρό γεμίζει το σκάφος στους ώμους και ελαφρώς δεν καλύπτει τα κομμάτια των πατατών.

Καλύψτε το δοχείο με τα καπάκια ή το αλουμινόχαρτο και σάλτσα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε τα καπάκια και ψήστε το κρέας σε γλάστρες και πατάτες για άλλα πενήντα λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το πιάτο με φρέσκα βότανα, το σερβίρουμε με λευκούς σπόρους μουστάρδας και το σερβίρουμε στο τραπέζι.