Το κοτόπουλο, ψημένο εξ ολοκλήρου στο φούρνο με χρυσή κρούστα, και ακόμα αρωματικό και ζουμερό - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα εορταστικό δείπνο ή κάποια γιορτή; Η συνταγή παρακάτω θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια τέτοια περιποίηση με τον εαυτό σας στην κουζίνα.
Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο σε ένα φούρνο με μια crust crust - συνταγή
Συστατικά:
- τόνος κοτόπουλου - 1,5-2 kg.
- ηλίανθος χωρίς αρωματικό έλαιο - 45 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 4-5 τεμάχια?
- ξηρό βασιλικό - 5 g;
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 10 g.
- αλεσμένη κόκκινη γλυκιά πάπρικα - 20 γρ.
- το αλάτι είναι μεγάλο - 30 γραμ.
Προετοιμασία
Για να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο με χρυσή κρούστα και να το κάνετε αρωματικό, απαλό και ζουμερό, το πουλί πρέπει να είναι προμαρρινισμένο. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε το σκελετό κοτόπουλου και το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Τώρα σε ένα χωριστό κύπελλο χύνουμε ηλίανθο ή ελαιόλαδο χωρίς άρωμα και προσθέτουμε σε αυτό αποξηραμένο βασιλικό γρασίδι, μαύρο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα, αλάτι και σκελίδες σκόρδου. Τρίψτε το μίγμα καρυκευμάτων κοτόπουλου στο εξωτερικό και στο εσωτερικό, τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή ένα κατάλληλο μικρό δοχείο με ένα καπάκι. Τοποθετούμε το τεμάχιο στο ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες ή και περισσότερο για μια μέρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά σε άλλο βαρέλι.
Το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί σε φούρνο σε ένα κλασσικό δίσκο ψησίματος, σε ένα δοχείο κατάλληλο για ψήσιμο, καθώς και σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο και ορεκτικό, αλλά κάθε μία από αυτές έχει τις δικές της αποχρώσεις.
Όταν ψήνετε ένα πουλί σε ένα μανίκι ή ένα φύλλο, το κρέας αποδεικνύεται πιο ζουμερό, αλλά η κρούστα θα είναι πιο λεπτή και λιγότερο έντονη. Και για το σχηματισμό του, δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, γυρίστε το φύλλο ή το κομμένο μανίκι.
Αν το κοτόπουλο ψηθεί στη μορφή, το κρούστα θα είναι πιο τραγανό, αλλά σχηματίζεται μόνο στη μία πλευρά. Η μέγιστη αγένεια και τραγικότητα μπορεί να επιτευχθεί με την προετοιμασία ενός πουλιού σε μια σούβλα ή σχάρα, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να είστε έτοιμοι γι 'αυτό,
Κατά μέσο όρο, για το σφάγιο που καθορίζεται στη συνταγή το βάρος θα απαιτηθεί για το μαγείρεμα στο φούρνο 60-90 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στο μέγιστο και να μεταβεί η συσκευή στη λειτουργία ψησταριάς (αν υπάρχει), η οποία θα δώσει στην κρούστα ακόμη μεγαλύτερη θλίψη.
Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου με κρούστα στο φούρνο μπορεί να είναι κάπως ποικίλη, κάνοντας τις δικές του προσαρμογές στη μαρινάδα .