Από ένα τέτοιο τμήμα του προϋπολογισμού μιας γαλοπούλας, ως γούνα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κομψό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και αν τα πάντα μαγειρευτούν σωστά, δεν είναι ούτε αμαρτία να βάλουμε τους επισκέπτες σε ένα γιορτινό τραπέζι. Η γαλοπούλα έχει τη δική της ιδιαίτερη γεύση, η οποία σε συνδυασμό με τα κατάλληλα επιλεγμένα μπαχαρικά δημιουργεί μια μοναδική γεύση. Σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε σωστά το μοσχάρι της γαλοπούλας στο φούρνο έτσι ώστε ακόμη και οι γείτονες να χάσουν συνείδηση από τα αρώματα από την κουζίνα σας, σήμερα είναι το άρθρο μας.
Πώς να ψήσετε ένα στέλεχος γαλοπούλας σε ένα φούρνο σε φύλλα;
Συστατικά:
- κνήμη μοσχαριού - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 30 g.
- σκόρδο αποξηραμένο - 5 g;
- πάπρικα - 5 g.
- δεντρολίβανο - 5 g;
- φρέσκο σκόρδο - 2 δόντια.
- χυμός πορτοκαλιού - 200 ml.
- πιπέρι κόκκινο πικάντικο και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η μαρινάδα για στέλεχος της γαλοπούλας στο φούρνο γίνεται με βάση το βούτυρο, μπορεί να είναι εξευγενισμένο και κρεμώδες. Η κύρια ιδιότητα του είναι να αποκαλύψει τα αρώματα των μπαχαρικών. Το σκόρδο, μετά τον καθαρισμό, συνθλίβετε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα πιάτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε το σκόρδο φρέσκο και ξηρό, πάπρικα, αλάτι, βούτυρο, πιπέρι και δεντρολίβανο. Αν υπάρχει φρέσκο δεντρολίβανο, θα είναι ακόμα καλύτερο, γιατί. είναι πιο ευωδιαστό. Τώρα βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, ώστε όλα να είναι καλά ζεστά και οι γεύσεις να ανοίγουν.
Η κνήμη πλένεται καλά και στεγνώνει, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το δέρμα από το κύριο μέρος της γνάθου. Κάνουμε μερικά μαχαίρια στο κρέας με ένα λεπτό μαχαίρι και το τρίβουμε με μαρινάδα, πάλι ντύρουμε το δέρμα και το τρίβουμε. Η χωρητικότητα στην οποία θα ψηθεί η γαλοπούλα είναι επενδεδυμένη με λεπτό φύλλο με τέτοιο τρόπο ώστε οι άκρες να καλύπτονται με ένα ξύλο, πώς να φτιάξετε ένα τρούλο. Ο φούρνος επαναθερμαίνεται στους 200 βαθμούς, πακετάρετε το πόδι και μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, πρέπει να εξατμίζουμε το χυμό, έτσι ώστε να μειώνεται κατά συντελεστή 2. 10 λεπτά πριν από την γαλοπούλα είναι έτοιμη να ξεδιπλώσει, χύστε το χυμό και δώστε το καφέ.
Τουρκία γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι
Με το ψήσιμο της σάλπιγγας με αυτό τον τρόπο, θα σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα. Απολαύστε νόστιμο κρέας και γευστικές ζουμερές πατάτες στη γαρνιτούρα.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- θυμάρι - ένα ζευγάρι κλαδιών?
- κνήμη μοσχαριού - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- μαγιονέζα - 40 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η γνάθο πλένεται καλά και στεγνώνει, τρυπώνει το μαχαίρι και εισάγει μικρά κομμάτια από καρότο και σκόρδο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το θυμάρι και τη μαγιονέζα και βγάζουμε το ξύλο από όλες τις πλευρές, το ψιλοκόβουμε, προσπαθήστε να το βάλετε όσο το δυνατόν κάτω από το δέρμα, δηλαδή. Είναι παχύ και κακώς περνάει τη μαρινάδα στο κρέας. Αφήστε να μαρινάρετε για 2 ώρες. Βάζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ένα αρκετά μεγάλο κύβο. Κρεμμύδια κομμένα τρίμηνα δαχτυλίδια, τα απομεινάρια των καρότων και το σκόρδο προστίθενται επίσης εδώ, αλατισμένα. Από το μαρινάτο εκχυλίζεται το μαριονέτα και τοποθετείται σε ένα μανίκι. Το υπόλοιπο της σάλτσας χύνεται σε πατάτες και αναμειγνύεται επίσης, αποστέλλεται στο μανίκι. Ψήστε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς.