Το χρένο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα σε ρωσικά γεωγραφικά πλάτη. Αυτό το φυτό έχει μια καυτή γεύση, εξαιτίας αυτού που χρησιμοποιείται συχνά για πιάτα μαγειρέματος, καθώς και για την αποκατάσταση του σώματος, επειδή η γεύση του προκαλείται από μια συγκεκριμένη σύνθεση που σπάνια συναντάμε στα φυτά.
Στο ρωσικό λαό, το χρένο αναφέρεται σχεδόν στα εθνικά καρυκεύματα, και αυτό δεν μπορεί παρά να αντικατοπτρίζεται στη λαϊκή λαογραφία - όλοι γνωρίζουν τα πολλά λόγια και τα αστεία που είναι αφιερωμένα σε αυτό το προϊόν. Μια τέτοια ευγνωμοσύνη του λαού προέκυψε για έναν λόγο - η δημοτικότητα του χρένου δείχνει ότι οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν πολύ συχνά στην καθημερινή ζωή για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι η χρησιμότητά του επιβεβαιώνεται από το χρόνο. Μπορεί να υποτεθεί ότι για τους Ρώσους, το χρένο σημαίνει περίπου το ίδιο πράγμα με το τζίντζερ για τους Ιάπωνες.
Το χρένο ανήκει στα πολυετή ποώδη φυτά της οικογένειας του βακαλάου και αναπτύσσεται στο νοτιοανατολικό τμήμα της Ρωσίας. Αλλά όχι οι Ρώσοι αρχικά άρχισαν να χρησιμοποιούν χρένο - είναι γνωστό ότι χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο από τους αρχαίους Αιγυπτίους.
Το χρένο των Σλάβων έγινε ευρέως διαδεδομένο στον Μεσαίωνα, και στη Δύση τότε δεν γνώριζαν τίποτα. Η κατασκευή των επικοινωνιών έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι αυτό το φυτό έχει αναγνωριστεί στη Δύση, και ως εκ τούτου, έχει αναπτυχθεί τώρα σε πολλές χώρες του κόσμου.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του χρένου εκτιμήθηκαν από πολλούς ανθρώπους, αλλά στη Δύση εξακολουθεί να χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα λόγω της πικάντικης και έντονης γεύσης του.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του χρένου
Οι χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας του χρένου οφείλονται στην πλούσια σύνθεση του φυτού. Περιέχει βιταμίνες, μακρο και μικροστοιχεία. Τα φύλλα χρένου έχουν λιγότερες έντονες ευεργετικές ιδιότητες από τη ρίζα.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του χρένου και των βιταμινών:
- Θειοαμίνη (βιταμίνη Β1) - βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες, προσαρμόζει το σώμα σε ένα κύμα αισιοδοξίας, προάγει την ανάπτυξη του σώματος και διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. 100 γραμμάρια αχλαδιού περιέχει 0.08 mg.
- Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό, ομαλοποιεί το μεταβολισμό των λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών, βελτιώνει την όραση και ενεργοποιεί επίσης το έργο της βιταμίνης Β6. Το Β2 είναι απαραίτητο για τη σύνθεση των ερυθροκυττάρων και την κανονική λειτουργία της αναπαραγωγικής λειτουργίας. σε 100 γραμμάρια χρένου περιέχει 0,1 mg.
- Η νιασίνη (βιταμίνη Β3) - προάγει την αναπνοή του ιστού, διαστέλλει τα μικρά αγγεία, έχει αντιπηκτική δράση και βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος, εξομαλρώνοντας έτσι, ειδικότερα, το έργο του εγκεφάλου. σε 100 γραμμάρια χρένου περιέχει 0,4 mg.
- Η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - συμμετέχει στη δημιουργία ενός δομικού υλικού για τις νευρικές ίνες, έχει πολύ θετική επίδραση στην εργασία του εγκεφάλου και στη διατροφή των κυττάρων με οξυγόνο. σε 100 γραμμάρια χρένου περιέχει 0,7 mg.
- Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της αιματοποίησης, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών και διεγείρει το νευρικό σύστημα. σε 100 γραμμάρια χρένου περιέχει 37 mcg.
- Η βιταμίνη C είναι η κύρια αντι-μολυσματική και αντι-στρες βιταμίνη? 100 g χρένου περιέχει 10 mg.
- Η βιταμίνη Ε - αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων, παρέχει διατροφή στα κύτταρα και είναι απαραίτητη για την αναγέννηση των ιστών. σε 100 γραμμάρια χρένου περιέχει 0,1 mg.
Έτσι, οι ιδιότητες του ραπανάκι είναι πολυάριθμες, επηρεάζουν πολλά όργανα και συστήματα:
- βελτιώνει τη λειτουργία της πεπτικής οδού.
- διευκολύνει την πορεία του κρυολογήματος.
- Είναι αποτελεσματικό στην πνευματική και συναισθηματική εξάντληση.
- διευκολύνει τα συμπτώματα του ρευματισμού και της ριζοπάθειας .
- βοηθάει στην γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
- οι φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας του χρένου βοηθούν στη θεραπεία της φλεγμονής των καναλιών του ουροποιητικού συστήματος.
Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του χρένου, οι συνταγές που βασίζονται σε αυτό μπορούν να προορίζονται τόσο για υπαίθρια όσο και για εσωτερική χρήση.
Για παράδειγμα, με τη νευραλγία του προσώπου, τη ριζοπάθεια, τους ρευματισμούς, οι καταπακτές κατασκευάζονται από το τριμμένο ρίζωμα του χρένου.
Όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά, είτε προστίθεται στα πιάτα είτε αναμειγνύεται με μέλι σε ίσες αναλογίες, και στη συνέχεια πιέζεται ο χυμός του μείγματος και πίνει 1 κουταλάκι του γλυκού. 3 φορές την ημέρα.
Αντενδείξεις για τη χρήση χρένου
Το χρένο έχει όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά αντενδείξεις. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν:
- με επιδείνωση των ασθενειών GIT.
- μειωμένη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
- την εγκυμοσύνη.