Λιπαρά - χρήσιμα και πολύ νόστιμα μανιτάρια, τα οποία με τη διατροφική τους αξία δεν είναι κατώτερα από τα λευκά. Δεδομένου ότι η καρποφορία τους πέφτει κυρίως την περίοδο από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, τώρα είναι ακριβώς η ώρα να μιλήσουμε για τα πιάτα που μαγειρεύουν. Σας λέμε σήμερα πώς να μαγειρεύετε μια πλούσια και αρωματική σούπα βουτύρου.
Συνταγή για σούπα μανιταριών με λάδι
Συστατικά:
- φρέσκο λάδι - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο ρίζα - 200 g?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- γάλα - 100 ml.
- ζεστές πιπεριές - 1 τεμ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία, καθαρίζονται, πλένονται καλά και κομμένα σε φέτες. Στη συνέχεια, χύστε το κρύο νερό και μαγειρέψτε με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι για περίπου 15 λεπτά. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα αλέθουμε. Ετοιμάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ζεστό φυτικό λάδι για 10 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Η ρίζα σέλινου καθαρίζεται, πλένεται και τεμαχίζεται σε κύβους. Προσθέστε το και τα μανιτάρια στη σούπα, βράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Το γάλα βράζει ξεχωριστά. Το βούτυρο της πιπεριάς πλένεται, κόβεται στο μισό, καθαρίζεται από σπόρους και συνθλίβεται. Στη σούπα βυθίζετε τον μπλέντερ και τον συνθλίβετε σε μια ομαλή πατάτα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στο ζεστό γάλα και πάλι φέρουμε τα πάντα σε βρασμό. Πράσινο coriander πλένονται, συνθλίβονται και μαζί με ένα κοφτερό πιπέρι ρίξει στο τηγάνι. Μαγειρέψτε όλα μαζί για ένα λεπτό 3 και, στη συνέχεια, ρίξτε τα έτοιμα πατάτες σούπας από τις λιπαρές πλάκες, πασπαλίστε με κρουτόντες από το λευκό ψωμί και αμέσως σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή σούπας με λάδια
Συστατικά:
- φρέσκο ελαιώδες έλαιο - 300 g.
- πατάτες - 600 g.
- μπαχαρικά ·
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Λιπαρό όπως πρέπει, πλυμένο, επεξεργασμένο, χωρίζουμε τα καπέλα από τα πόδια και τα κόβουμε μεμονωμένα σε μικρά κομμάτια. Κατόπιν λερώουμε ελαφρά το κονίαμα με κονίαμα. Χάρη σε αυτό, η σούπα μας θα αποδειχθεί πιο αρωματική και γεμάτη. Οι πατάτες καθαρίζονται και τεμαχίζονται τα καλαμάκια. Ρίξτε τη κατσαρόλα στη μέση του νερού, βάλτε την στη φωτιά και βάλτε το σε βράση. Στη συνέχεια ρίξτε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε τα για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από μια πάροδο του χρόνου προσθέστε τις προετοιμασμένες πατάτες στο ταψί, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και βράστε για άλλα 15 λεπτά. Καθαρίζουμε το βολβό, το κόβουμε ελαφρά, το περάσαμε στο φυτικό λάδι και βάζουμε το ψητό στη σούπα. Σολίμι, πιπέρι το πιάτο για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε, βράστε για άλλα 5 λεπτά, και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε να εγχυθεί για περίπου μία ώρα. Έτοιμη σούπα από φρέσκο λάδι σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα και ψωμί.
Λιπαρή σούπα στο πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- φρέσκο λάδι - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- βολβός - 2 τεμάχια.
- δάφνη, γαρύφαλλα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια πλένονται με κρύο νερό, αφαιρούμε τα δέρματα από τα καπέλα και κόβουμε μεγάλα κομμάτια. Το μικρό πετρέλαιο μπορεί να αφεθεί ολόκληρο και να μην κοπεί. Μετά από αυτό, βάζουμε τα μανιτάρια στο κύπελλο του multivark.