Τα λουκάνικα είναι ψιλοκομμένο κιμά, από το οποίο μαγειρεύονται τα λουκάνικα μικρού μεγέθους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λουκάνικων, που διαφέρουν μεταξύ τους με κιμά και μια συνταγή για το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, ορισμένα λουκάνικα χρησιμοποιούνται ακόμη και σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Άλλα, που περιέχουν μεγάλο αριθμό μπαχαρικών, λίπους και μπαχαρικά επιτρέπεται να χρησιμοποιούν στη διατροφή μόνο ενήλικες.
Θερμίδες σε λουκάνικο
Το θερμιδικό περιεχόμενο των λουκάνικων εξαρτάται από το κρέας, το οποίο βρίσκεται στη βάση του, από τη συνταγή και διάφορα πρόσθετα. Κατά μέσο όρο, η θερμαντική αξία ενός λουκάνικου είναι 112 - 172 kcal. Το μέσο βάρος των λουκάνικων είναι περίπου 50 γραμμάρια. Η χαμηλότερη ενεργειακή αξία σε ένα λουκάνικο κοτόπουλο, κυμαίνεται από 100 έως 125 θερμίδες σε ένα κομμάτι. Στα λουκάνικα του βοείου κρέατος ο δείκτης αυτός αυξάνεται από 120 σε 140 kcal. Τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος είναι τα πιο θερμιδικά και φτάνουν τα 172 kilocalories ανά τεμάχιο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες γαλακτοκομικών λουκάνικων
Λουκάνικα γάλακτος βρίσκονται συχνά στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Κρέας των ζώων ή πουλιών συνθλίβονται, προ-βρασμένα και προστίθενται σε ξηρό γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Τα λουκάνικα γαλακτοπαραγωγής είναι σχετικά θερμιδικά. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν 266 kcal, αντίστοιχα σε ένα λουκάνικο 133 θερμίδες. Αυτά τα λουκάνικα είναι χρήσιμα για υψηλή περιεκτικότητα βιταμινών της ομάδας ΡΡ - έως και 23%. Η σύνθεση τους περιλαμβάνει επίσης τον φώσφορο σε ποσοστό 19,9% και το νάτριο - 62,1%.
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλοί αδίστακτοι παραγωγοί λουκάνικων, οι οποίοι αντί των παραδοσιακών συνταγών χρησιμοποιούν στα αλλαντικά πολλά επιβλαβή πρόσθετα, ενισχυτές γεύσης και ρυθμιστές οξύτητας. Το άτομο που είναι σε μια δίαιτα, αναμφισβήτητα, θα δώσει προσοχή, πόσες θερμίδες σε ένα λουκάνικο, και πόσο στο κρέας. Και με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι τα λουκάνικα θα οδηγήσουν στην επιθυμητή απώλεια βάρους, αλλά δεν είναι. Η βλάβη των γαλακτοκομικών λουκάνικων δεν είναι σε θερμίδες, αλλά σε πρωτεΐνες σόγιας και άμυλο, που βρίσκονται όλο και περισσότερο στα σύγχρονα λουκάνικα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες λουκάνικου σε ζύμη
Το λουκάνικο στη ζύμη είναι νόστιμο, γρήγορο και βολικό. Αλλά είναι χρήσιμο για το σώμα και την εικόνα; Η τακτική χρήση των λουκάνικων στη δοκιμασία δεν θα περάσει απαρατήρητη. Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος υπάρχει κατά μέσο όρο 370 kcal. Τα ακριβέστερα δεδομένα εξαρτώνται από το λουκάνικο και από τον τύπο της ζύμης. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο ψωμί, ζύμη ή ζύμη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λουκάνικου στη ζύμη που παρασκευάζεται στο φούρνο θα είναι χαμηλότερη από εκείνη που έχει τηγανιστεί σε τηγάνι. Τα λουκάνικα σε ζύμη ζάχαρης κτυπά τα αρχεία με θερμιδικό περιεχόμενο και φθάνουν τα 400 kcal ανά 100 g προϊόντος.