Το μαγνήσιο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μέταλλα για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο συγχρόνως υποτιμάται σκληρά από εμάς. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι στη σημασία, μετά το οξυγόνο, το άζωτο, τον άνθρακα, είναι το μαγνήσιο που καταλαμβάνει το σημαντικότερο μέρος. Σήμερα θα εξετάσουμε ποια προϊόντα είναι μαγνήσιο και επίσης γιατί πρέπει να καταναλωθούν.
Οφέλη
Το 70% του συνολικού μαγνησίου στο σώμα μας (20-30 mg) περιέχεται στα οστά. Είναι μαγνήσιο που τους δίνει σταθερότητα. Το υπόλοιπο μαγνήσιο αποθηκεύεται στους μύες, στους αδένες της εσωτερικής έκκρισης και στο αίμα.
Το μαγνήσιο επηρεάζει την απορρόφηση των βιταμινών Β1 και Β6, της βιταμίνης C, καθώς και του φωσφόρου. Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο της καταστολής, ανακουφίζει από το άγχος από τα νεύρα και τους μυς.
Η κατανάλωση προϊόντων με περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, δρα αγγειοδιασταλτικά, βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου, την έκκριση της χολής και επίσης προάγει την απέκκριση της χοληστερόλης. Το μαγνήσιο ενεργοποιεί το έργο του 50% όλων των ενζύμων, συμμετέχει σε μεταβολισμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων-φωσφόρου, σύνθεση DNA.
Το μαγνήσιο συνδέεται άμεσα με την ινσουλίνη, καθώς η περιεκτικότητά του σε κύτταρα προάγει τη χρήση γλυκόζης στο αίμα. Βελτιώνει επίσης τη βατότητα των κυτταρικών μεμβρανών ιόντων ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Επίσης αλληλεπιδρά με ασβέστιο, ως ανταγωνιστή. Το ασβέστιο προσδίδει τόνο στα αγγεία, τα στενεύει, μειώνει τους μυς και το μαγνήσιο χαλαρώνει και διαστέλλει τα αγγεία.
Προϊόντα |
Τα φυτικά προϊόντα είναι η καλύτερη πηγή μαγνησίου. Ωστόσο, όταν η κατεργασία (μηχανική και θερμική) στα προϊόντα παραμένει μια ασήμαντη ποσότητα αυτού του ορυκτού.
Με βάση τους πίνακες σχετικά με την περιεκτικότητα σε μαγνήσιο των προϊόντων, η καλύτερη πηγή μαγνησίου είναι το κακάο. Ωστόσο, δεδομένου ότι 100 g κακάο για φαγητό είναι αρκετά προβληματική, είναι πολύ πιο επωφελής για την "ματιά" για το μαγνήσιο στα φασόλια, τα λοβό, τα πράσινα λαχανικά και τους κόκκους. Γι 'αυτό συνιστούμε να εμπλουτίζετε τη διατροφή σας με φασόλια, πράσινα μπιζέλια, διάφορα λοβό, σόγια. Επίσης στα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο είναι το φαγόπυρο , το μαργαριτάρι, το κριθάρι, η βρώμη και το σιτάρι.
Αλίμονο, υπάρχει ένα "αλλά". Κατά την επεξεργασία των κόκκων: διάσπαση, άλεση, καθάρισμα, το μεγαλύτερο μέρος του μαγνησίου χάνεται. Έτσι, το φαγόπυρο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας χάνει 80% μαγνήσιο, τα φασόλια μετά τη συντήρηση περιέχουν 8 φορές λιγότερο μαγνήσιο από το μη επεξεργασμένο (170mg έναντι 25mg), κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 60% λιγότερο από το ακατέργαστο. Εάν χρησιμοποιείτε μαγνήσιο από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, επιλέξτε κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Στη διατήρηση χάνει μόνο το 43% μαγνησίου.
Όσον αφορά τα φρούτα, το μαγνήσιο είναι άφθονο σε αποξηραμένα βερίκοκα, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα και όλα τα άλλα μούρα, καθώς και σε μπανάνες, αβοκάντο και γκρέιπφρουτ.
Το μαγνήσιο ονομάζεται "μέταλλο της ζωής", και έτσι αυτό το "μέταλλο" είναι επίσης πολύ στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Όχι μόνο η θεραπεία στερεί το μαγνήσιο
Η ποσότητα μαγνησίου, όπως και κάθε άλλη ουσία, είναι πολύ δύσκολο να τεθεί σε κανονικότητα στους πίνακες. Εξάλλου, το περιεχόμενό τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό, πρώτα από όλα, από το έδαφος στο οποίο τα προϊόντα αυξήθηκαν. Από την οξύτητα του εδάφους, από τα λιπάσματα, από το κλίμα και από την ίδια την φυτική ποικιλία. Μετά από όλα, ακόμη και τα μπανάνα πράσινα μπιζέλια έχουν εκατοντάδες ποικιλίες.
Παρά το γεγονός ότι η καλύτερη πηγή μαγνησίου είναι φυτική τροφή, το μαγνήσιο βρίσκεται επίσης στα θαλάσσια ψάρια:
- γάδο;
- λαβράκι;
- χλοοτάπητα ·
- σκουμπρί ·
- ρέγγα;
- γαρίδες.
Ημερήσια τιμή
Η ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου πρέπει να είναι 0,4 g, και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, ο ρυθμός αυτός αυξάνεται στα 0,45 g. Από τα προϊόντα, με την κανονική λειτουργία του εντέρου, απορροφάται το 30-40% μαγνησίου.
Με έλλειψη μαγνησίου, η γενική διέγερση του σώματος αυξάνεται: άγχος, φόβοι, ψευδαισθήσεις, μυϊκές κράμπες και ταχυκαρδία.
Με μια περίσσεια μαγνησίου, γενική καταπίεση, κατάθλιψη, υπνηλία, οστεοπόρωση και χαμηλή αρτηριακή πίεση.