Η ταχυδρομική σούπα είναι ένα πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στις μέρες που τα ζώα τρώνε φαγητό. Αν ακολουθήσετε το θερμιδικό περιεχόμενο των γαστρονομικών συνθέσεων και προσπαθήσετε να το μειώσετε με κάθε δυνατό τρόπο, αυτή η παραλλαγή του καυτή θα γίνει ένας από τους καλύτερους τρόπους να μην βλάψει τη μέση και να την κρατήσει λεπτή.
Πώς να μαγειρέψετε άπαχο σούπα;
Επιλέγοντας σούπες σούπας για κάθε μέρα, όλοι θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν την ευρύτερη ποικιλία κάθε είδους παραλλαγών, δωροδοτώντας τόσο χρήσιμη σύνθεση όσο και εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες, οι οποίες, με μια επιδέξια προσέγγιση, σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερες από εκείνες των κλασσικών πρώτων πιάτων.
- Η γεύση του καυτού θα είναι πιο έντονη εάν τα κρεμμύδια, τα καρότα, και εάν είναι επιθυμητό, και άλλα συστατικά προ-τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
- Ως υγρή βάση, χρησιμοποιήστε νερό ή προ-μαγειρεμένο ζωμό λαχανικών.
- Κατά τη διάρκεια του βρασμού, το περιεχόμενο της κάψας δεν πρέπει να αφήνεται να βράσει βίαια, θα πρέπει να είναι σε πυρκαγιά κάτω από το μέσο όρο.
- Η ταχυδρομική σούπα θα είναι πιο ορεκτική και αρωματική εάν σερβίρεται με φρέσκα βότανα.
Φασολάδα σούπα - συνταγή
Παραδόξως νόστιμη άπαχη σούπα θα προέρχεται από αρακά. Τα όσπρια δίνουν πάντα στον ζωμό μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία ακόμη και χωρίς την παρουσία των συστατικών του κρέατος ικανοποιεί τις πιο έντονες έρευνες των καταναλωτών. Η γεύση του φαγητού θα είναι πιο φωτεινή αν προσθέσετε λίγο τηγανητά σε ένα στεγνό τηγάνι στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 250 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- πατάτες - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3-5 μπιζέλια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 60 g.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε ένα κρεμμύδι, ½ καρότο, δάφνη, γλυκό πιπέρι, βράζετε για 30 λεπτά, φιλτράρετε.
- Τα μπιζέλια είναι ενυδατωμένα για τη νύχτα, πλένονται, πιόνια σε ζωμό, μαγειρεμένα για 20 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
- Περάστε χωριστά αλεύρι 3 λεπτά και κρεμμύδια και καρότα 7-10 λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι, ανακατεύοντας.
- Περίστε τη γευστική σούπα μπιζελιών στη γεύση, προσθέστε το σκόρδο, ζεστά για 5 λεπτά, αφήστε το να βρασταθεί.
Σούπα φακών - άπαχη συνταγή
Μια αρωματική και πλούσια σούπα φακές, η άγρια εκδοχή της οποίας θα περιγραφεί αργότερα, προετοιμάζεται στοιχειώδης και θα πάρει ελάχιστο χρόνο. Ένα ιδιαίτερο άρωμα για το ζεστό θα δώσει στέλεχος σέλινο και το σκόρδο, και τσίλι θα παρέχει μια πικάννη ευκρίνεια, ο βαθμός του οποίου μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα του λαχανικού στο πιάτο.
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 250 g.
- ζωμός - 1-1,5 l;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- ντομάτες κονσέρβες - 350-400 g;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- τσίλι - 0,5-1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε για μερικά λεπτά κρεμμύδι.
- Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο και το τσίλι, τηγανίζετε για λίγο περισσότερο.
- Απλώστε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα με φακές βρασμού σε ζωμό, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα συστατικά.
- Περίστε την άπαχη σούπα για να δοκιμάσετε, αφήστε να μαγειρέψει.
Φασολάδα - άπαχη συνταγή
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πιάτα με κρέας θα είναι η σούπα φασολιών. Τα φασόλια είναι εμποτισμένα με νερό τουλάχιστον 12 ώρες πριν από το αναμενόμενο ζεστό μαγείρεμα, μετά από το οποίο πλένονται καλά. Ιδιαίτερα αρωματικά πιάτα θα γίνουν αν προσθέσετε μερικά ζωμό σκελίδες και ένα ζεύγος βότανα της Προβηγκίας στο ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- φασόλια - 2 φλιτζάνια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- Προβενκά βότανα - 2 πρέζα.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα πρησμένα φασόλια χύνεται με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τις φέτες πατάτας, αλατισμένα λαχανικά, καρυκεύματα, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά με την πιο ήρεμη ζέστη.
- Τελειωμένη σούπα φασολιών σερβίρεται με χόρτα.
Λαχανικά σούπα λαχανικών - συνταγή
Ειδικά φως και χαμηλές θερμίδες είναι μια άπαχη σούπα λαχανικών. Το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί σε οποιαδήποτε σύνθεση, αντικαθιστώντας κάποια συστατικά λαχανικών με άλλους ή προσθέτοντας νέα, καθοδηγούμενη από το δικό σας γούστο. Για κορεσμό, είναι προτιμότερο να βράζουμε πρώτα το ζωμό από τις ρίζες και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να χρησιμοποιούμε την προκύπτουσα υγρή βάση για να μαγειρέψουμε τη σούπα.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- κουνουπίδι και μπρόκολο - 100 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- πράσινα μπιζέλια ή κονσερβοποιημένα καλαμπόκι - 1 χούφτα η κάθε μία?
- φασόλια σπαράγγια - 1 χούφτα?
- Ιταλικά βότανα - 2 πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες τίθενται σε κατσαρόλα με ζωμό, βρασμένο για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το λάχανο, τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα αλατισμένα κρεμμύδια με τα καρότα και το σκόρδο, αφήστε το φαγητό σε γεύση.
- Μαγειρέψτε σούπα λαχανικών άπαχο για άλλα 10 λεπτά, σερβίρεται με χόρτα.
Πολύωρη σούπα με μανιτάρια
Ένα αμετάβλητο από τα πρώτα μαθήματα νηστείας είναι η σούπα με μανιτάρια . Ιδιαίτερα νόστιμο καυτό θα είναι με λευκά αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία είναι μούσκεμα για μια ώρα, και στη συνέχεια βρασμένο στο ίδιο νερό με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών. Αν δεν υπάρχουν, θα γίνουν και άλλοι φρέσοι, κατεψυγμένοι ή αποξηραμένοι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών.
Συστατικά:
- μανιτάρια, αποξηραμένα ή φρέσκα - 100 ή 500 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια?
- αλεύρι - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε λίγο σε λάδι.
- Τοποθετήστε τη μάζα των μανιταριών μαζί με τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλλα, βράστε μέχρι την απαλότητα των φετών λαχανικών.
- Προσθέστε την άπαχη σούπα μανιταριού, ένα ντύσιμο κρεμμυδιών και καρότων, ετοιμάστε το φαγητό για γεύση, ζεστάστε μερικά λεπτά και σερβίρετε.
Μεγαλύτερη σούπα από τη λάρνακα
Η οξαλική σούπα πορσελάνης είναι ελαφριά, πικάντικη, με μια ευχάριστη και διακριτική ξινή υφή. Για να εκπληρώσετε τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκια όσο και κατεψυγμένη ή αλατισμένη λάρνακα. Για να πάρετε ένα θερμότερο potesnee, μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεση των δημητριακών ρυζιού ή οποιαδήποτε άλλη για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- κορέλη - 200 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Σε ένα ζωμό λαχανικών βάζουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το ψητό των κρεμμυδιών και των καρότων, σεζόν με ζεστό γεύση, ρίξτε πλυμένο και κομμένο σε φέτες κουλούρι, βράστε ένα λεπτό.
Πολύωρη σούπα με ζυμαρικά
Η σούπα σούπα, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, παρασκευάζεται με την προσθήκη ζυμαρικών. Τα προϊόντα κατασκευάζονται από μια υγρή ζύμη στο νερό, η οποία συλλέγεται με ένα υγρό κουταλάκι του γλυκού και βυθίζεται σε ζεστό ζωμό 7-8 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Μια ιδιαίτερη γεύση και φωτεινή εμφάνιση του καυτού θα δώσει την κόκκινη πιπεριά.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό κόκκινο πιπέρι - 1-2 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2/3 φλιτζάνι?
- νερό 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες βράζονται σε νερό ή ζωμό για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το ψητό από κρεμμύδια και καρότα, βάλτε πιπέρι καλαμάκια, ετοιμάστε το πιάτο.
- Σε αλατισμένο νερό, ρίχνουμε αλεύρι και παίρνουμε την υφή της ζύμης σαν τηγανίτα.
- Κάνετε dumplings, βάλτε τα σε σούπα και μαγειρέψτε ζεστά για άλλα 7 λεπτά.
Πατάτα σούπα
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε την άπαχη σούπα από πατάτες . Σε αυτή την περίπτωση, η βάση του πιάτου συνθλίβεται με ένα μπλέντερ και χρησιμεύει ως ένας πολτός, ο οποίος, χάρη στο σέλινο και το σκόρδο, γίνεται πικάντικο και το καρότο του δίνει μια ευχάριστη γλυκιά νότα. Εάν είναι επιθυμητό, το καυτό μπορεί να ωριμάσει με ένα τσίμπημα από ιταλικά ή Προβηγκιανά βότανα και σερβίρεται με χόρτα και κρουτόν.
Συστατικά:
- πατάτες - 300 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κουνουπίδι σέλινο - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζωμός λαχανικών - 700 ml.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα, χόρτα, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Στο κρεμμύδι ψιλοκόβουμε το σκόρδο για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε πατάτες, σέλινο και καρότα, τηγανίζετε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίξτε σε ζεστό ζωμό, προετοιμάστε τα περιεχόμενα για 40 λεπτά.
- Περάστε το πιάτο, αναμείξτε το μπλέντερ.
- Η σούπα πατάτας που ζυμώνεται θερμαίνεται για ένα λεπτό, ανακατεύοντας και σερβίρεται.
Ψητά σούπα σούπα
Οι οπαδοί της γεωργιανής κουζίνας διαφωνούν διαφωνώντας για την αδυναμία του μαγειρέματος kharcho χωρίς εντυπωσιακή μερίδα κρέατος και πλούσιου ζωμού. Ωστόσο, μετά από να δοκιμάσουν την άπαχη σούπα ρυζιού που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλάζουν ριζικά τη γνώμη τους και απολαμβάνουν με ευχαρίστηση την υπέροχη ανατολική γεύση του φαγητού.
Συστατικά:
- ρύζι - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ντομάτες - 500 g;
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- Σάλτσα Tkemali - 70 g.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- λυκίσκο-suneli - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- adzhika ή ζεστό πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
- αλάτι, πιπέρι, καρύδια, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, ρίχνουμε όλο το βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι την απαλότητα των κόκκων.
- Βάζουν τοματοπολτές χωρίς δέρμα, πάστα, tkemali, σκόρδο, κόλιανδρο, adzhika, λυκίσκο-suneli, αλάτι, πιπέρι με αλάτι.
- Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια και μετά από 2 λεπτά αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα.